Како одабрати квалитетно вино за свечану столу: Вино без лажних

Чаша вина са вечерњим руком и трептањем танког стакла је најбоља декорација свечане вечере. Али како би се следећег јутра пробудили пријатним исхитањем празника, а не главобоље, морате обратити пажњу на избор пића. Хајде да схватимо шта треба тражити приликом куповине вина.

Када се очи разбацују из обиља вина: Који је избор за изградњу?

Главно правило произвођача вина је да негује репутацију под било којим условима, тако да одмах прођемо поред полица на којима стоји вино:

• у картонским кутијама је прах који је враћен водом;
• у керамици - када је плужа била јако загрејана;
• превише јефтин - стварни производ једноставно није профитабилан за продају по таквим ценама;
• на продаји - може доћи овде са неисправне забаве.

Што се тиче цене, што је скупље вино, то је већа добит од фалсификата, тако да је логично остати на сегменту средње цене. Затим одредите степен сувоће пића.

• слатка вина не требају додатни конзерванси, јер ову улогу узима шећер, али такође чини пиће превише јако и калорично;
• полслада често доводи до жељеног укуса са шећером и лимуном киселином;
• полу сув за спречавање киселости може се очувати сумпорним диоксидом (Е220);
• суви су резултат ферментације сокова од грожђа без икаквих нечистоћа - ово је најприроднији производ.

При избору између бијеле и црвене препоручује се да се заустави на почетку: теже је покварити, а чувени ресвератрол, заштитник посуда из плакета холестерола, у оба типа вина је приближно једнак.

Каква лепа бочица: Шта ће потврдити аутентичност вина?

Познаници претварају боцу, проучавају га са свих страна, као да туристи мапирају терен. Урадимо то, и детаљно ћемо погледати етикету. Као и акцизни печат, мора се натопити тачно, без мехурића, да има јасне линије и натписе. Аутентичност и квалитет вина означавају ознаке на којима је произвођач назначио:

• његово име - он такође има разлога да буде поносан на своје производе;
• година жетве;
• специфична сорта грожђа - изјава о наводним "најбољим оцјењивањима" без назнака њихових назива указује на то да се мјешавина винских материјала прска у боци;
• место где се налази виноград.

Ако су све ове информације присутне на етикети, онда имате право право вино, без обзира колико то кошта - 300 рубаља. или скупље. Произвођач је то урадио у складу са правилима винарства. Ако ниједна ставка није наведена, вероватно је да држите флашу са такозваним вином - ово није прави вино.

Најлакши начин да сазнате јесте ли вам право вино или вино напитак: потражите одељак "Састав" на етикети. Обично се налази на дну наљепнице. Нисам пронашла - одлично, пре тебе ово вино. Ако видите композицију - пре вина.

Имајте на уму да је грожђе биљка која воли сунце. Идеалне услове за његов раст и развој пружају земље попут Италије, Шпаније, Француске, Чилеа, Аргентине, Аустралије, Јужне Африке, тако да су вина из ових региона међу најбољима. Сада окрените боцу наопако и погледајте талог. Мала количина суспензије је потпуно дозвољена, нарочито у црвеном вину, али франк "муљ" ће дати лаж.

Саветујемо вам да преузмете специјалну апликацију за паметни телефон који ће скенирати етикету пре куповине и дати информације о потрошачима и критике о вину. А ако апликација не пронађе вино, онда је изабрана боца највероватније фалсификована.

У видео снимку соммелиер Артхур Саргсиан говори о суптилности читања етикета стварних француских вина.

Вино је отворено: није касно да се уверите у његов квалитет

Можете вијати вино у лажном стању, чак и кад спирални улазак улази само у плуто. Произвођач који се поштује, користи пристојан материјал, па ако је плута пала у бочицу или се распала, пиће је вероватно од истог квалитета. Али пластична затварања у посљедњих неколико година, мало људи је збуњено: винари сада имају моду за очување плутарних храстова, тако да својства производа пластике не говоре ништа.
Хајде да погледамо доњу плочу: очигледно затамњење указује на погрешно складиштење вина. Али мали кристали винске киселине, напротив, указују на природност пића. Добра индикација је присуство саобраћајне гужве у годишњој години, грбу или називу компаније.
Хајде да сипамо мало вина у чашу и мало га окренемо тако да пиће почиње да тече низ зидове. Густе, полако спуштајуће "винске ноге" говоре или о јачини вина, или о присуству глицерина у њему, који се додаје за заслађивање. Генерално, одсуство "ногу" означава производ праха.
Па, и наравно, пробајте: не би требало бити никаквих страних мириса и укуса, сирћета, вишка киселог и франк карамела у квалитетном вину.