Припремамо укусну јулиенну пилећим месом и печуркама

Чекате госте и не знате шта би било тако укусно да их изненадите? Или можда само желите да се задовољите својом породицом? Тада јулиенне са пилетином и печуркама је управо оно што вам је потребно, јер јело није само невероватно апетизирало, већ је и лако припремљено код куће, што је доказано бројним варијацијама рецепата за његову припрему.

Да бисте припремили традиционалну јулиенну, биће вам потребан посебан прибор који се зове "кокосов", што указује на оригинални састав јулиенне, јер у француском "кокот" значи "пенис". Традиционално, јулиенне са пилетином и печуркама кувају шампињони, али можете их замијенити било којим другим гљивама по вашем укусу, на примјер, користите лишће, цепце или остригу печурке.

Ово је традиционално јело француске кухиње, која је постала веома популарна у нашим географским ширинама због храњивог и богатог укуса. Штавише, можете сасвим произвољно комбиновати месне производе, све доступне печурке и допунити их поврћем. Најважније је посипати сир на врху.

Нудимо вам неке најбоље рецепте, како припремити јулиен у пећници код куће.

Класични јулиен са пилетином и печуркама

Да бисте је припремили потребно је:

• Шампињони - 700 г
• Крема за маст - 350 г
• Пилећи филе - 200 г
• Тврди сир - 150 г
• Лук - 1 ком.
• Буттер
• Брашно - 2 тбсп. л.
• сол, бибер

Начин припреме:

1. танке сецкане пилеће пилеће и печурке, загрејте тепсију са неколико кашика маслаца и пржите док се не заврши, а онда бибер и сол
2. уклонимо масу са плоче и додамо лук у преостало уље, исецемо на мале коцке и пржимо све до провидности
3. Лук је посипљен брашном и доведен у стање где је брашно благо позлаћено. Сада је време да постепено уведемо крему
4. стално мешати, довести до вреле, кухати око 30 секунди, након чега доносимо сос у униформност (можете га грундати у блендер или пролазити кроз сито)
5. три сира, мјешавина пилетине и гљива распрострањених у облицима, прелити сос и осип на врх сира;
6. ако имате керамичке калупе, онда јулиен треба ставити у хладну пећницу, а ако је металик, онда пећница мора бити загрејана
7. пеците јулиенне са пилетином и печуркама у пећници све док се сир не расте и не потроши зеленилом пре служења.

Меке јулиенне са пилетином, печуркама и цурдом

Састојци:

• шампињони - 200 г
• обрађени сир - 200 г
• качкаваљ - 100 г
• пилећи филе (кувано) - 150 г
• павлака - 1 стакло
• црни лук - 1 ком.
• сол, бибер

Секвенца припреме:

1. печурке бацају у кључу слану воду, кувају се 10 минута, затим осуше и пресецају у траке;
2. лук сече на мале коцке, лагано пржите у загрејаном биљном уљу, не дозвољавајући му да рјави, додати печурке и пржити до кувања;
3. пилеће се у траке, додајте у печурке;
4. Ми подмазујемо калупе са биљним уљима, стављамо пилетину, печурке и лук у њима, на врху - скута, исецемо на коцке;
5. растопљени сир три на финој груди, 1/3 помешан са павлацем и сипао на сиреви, остатак посути на врху;
6. Печемо јулиенне са пилетином и печуркама у пећници на 180 степени све до појаве кора.