Године 1646. у роману "Хесперидес" Феррари описује ово чаробно воће.
У ботаници, први опис кумката је 1912. године направио алжирски научник Трабиу. Према његовом чланку, кинкан је притворено зимзелено дрво са малим овалним плодовима златне, наранџасте или наранчасте наранџасте боје. У фетусу се налази 5-8 лобула, неколико семена. Воћни зрели у фебруару и марту. Плодна кожа мекана, погодна за храну. Јака арома, укус је сладак-зачињен.
Данас кумкуат расте у Кини, Јапану, на неким местима у Грузији, Израелу, Шпанији и Француској, скоро у свим земљама југоисточне Азије. У роду Фортунелла, кумкуат је јапански (Ф. јапоница Тхунб.).
Плодови малог стабла једу заједно са кором, за разлику од наранџе или мандарине. Окус целулозе је незнатно кисел, а пилинг је врло слатко, помало кисело. Ова комбинација даје јединствени укус заједно. Из плодова кумкуата долази снажна пријатна арома цитруса.
Корисна својства кумкуата.
Кумкуат има огроман број корисних елемената. Дакле, плод побољшава пробавни систем. Ослобађа стрес, олакшава апатију и депресивно расположење. Кумкуат садржи антифунгалне елементе. У неким областима Кине, уз помоћ овог воћа, лечи се кашаљ и прехлада.
У кумкуату садржи витамин Ц и П, пектинске супстанце. У кумквату нема нитрата. Садржи огромну количину есенцијалних уља.
Невероватно је особина кумкуата да се отарасите синдрома мамурлука. У Кини, после срећних празника нужно се третирају овим плодовима. Када проводите следећу кућну гозбу, обавезно купите кумкуат. И мамурлук неће бити ујутру!
Кумкуат у кувању.
Купити егзотично воће у Русији није тешко. Продава се у било ком супермаркетима и кошта од 50 рубаља по 1 кг.
Због свог слатког сјаја, кумкуат се врло често користи за израду кандираног воћа, џема, џема. Или се само осуши и баци у шећер или шећер у праху.
Од кумкуата можете припремити укусни сос за рибу или месо. Кинкан је дивна снацк за коњак, виски. Додаје изворни укус коктелима.
Скрећемо вам пажњу неколико јела користећи ово чаробно воће.
Нежна пилетина са кумкватом.
Требаће вам 200 грама кумквата, 1,5 кг пилећег филета, 2 кашике соли, ловор, 3 кашике наранџастог џема (џем).
Месо ставите у калуп, пеците у пећници на 180 ° Ц на сат. Додајте кумквата, напуњеног џемом наранџе, ставите у пећницу још 20 минута. У резултујућем соку млевите неколико лишћа лова и оставите још 10 минута док се не појави укусна корица. Можете припремити припремљено јело са кумкуатом. Ваши љубимци ће бити задивљени необичним укусом меса.
Свињетина са кумкватом.
Требаће вам 1 кг свињетине, 400 грама кумката, 100 г меда, 3 кашике соли, мало бибера.
Сипајте филете сланом и потресите пуно паприке, ставите у рерну 40 минута. Кумкуат намочити у шећерном сирупу све док не дода сок. Помери с медом. 20 минута пре него што је свињетина спремна, сипајте посуду мешавином сока кумката и меда. Ставите плод на врх свињетине. Печемо још 20-30 минута. Изузетно нежни укус свињетине вам је гарантован!
Јам из кумкуата.
Требаће вам 300 - 400 грама кумката, 100 г шећерног сирупа, 50 г свјежег ингвера.
Исеците плодове на два дела. Сипајте шећерни сируп (100 г), додајте мало свјежег ђумбира, кувајте 20 минута. Укусни десерт је спреман!
Рум са кумкуат
Требаће вам 200 г шећера, 400 мл рума, 400-500 г кумката.
Исперите кумкуат, прокрчајте их зубним делом, ставите у посуду воде. Бланш 5 минута. Испразните воду. Сува воће. Ставите у запечаћене тегле, додајте шећер и рум. Затворите тегле чврсто. Кумкуат се припрема три месеца. Добијено воће може се једити управо тако или користити у воћним салатама.
Необично укусан и здрав јапански воћни кумкуат наћи ће одговор у срцима домаћица. Дајте нови укус старим јелима користећи "јапанску јабуку".