За припрему борсхта користи се велики број изузетно разноврсних производа, изузев основе репа и меса, иако се месо користи другачије, све зависи од чорбе на основу којег више волите борсх. Борсцх, за разлику од других супа, има дебље конзистенције и више састојака, што значи да има интензивнији укус и хранљиве особине. У припреми борсхта не користе се тестенине и житарице, само поврће и месо.
Размислите о класичном рецепту украјинског борсха. Скуп производа - месо говедине на кости, купусу, репу, црни лук, кромпир, шаргарепа, першун, копер, бели лук, црни бибер, бугарски бибер, сунцокретово уље, со.
Прво, кување меса, време кувања треба да буде најмање два сата, након чега месо добива од посуде и исече на мале комаде.
Затим морате отапати репу и посећи је на мале коцке величине око један центиметар и додати у чорбу. Недуго пре него што је репа спремна за сјечу купуса и кромпира и додати у јухо, кухати док не буде спремна.
Чебуле и шаргарепе решетке, фино исецкати бугарског бибера, мијешати све. Загрејати сунцокретово уље у тигању и пржити састојке на њима док светлост не почне "блусх" (то се обично одређује бојом лука).
Печурк, копер, бели лук је такође фино исецкан (бели лук може да се грени на грубо са малим попречним пресеком ћелије или стисне помоћу специјалног уређаја који га грени једним притиском на полугу).
Пет минута пре него што је борсх спреман, у њега се уносе пржење, зеленило, комади меса, папричица, сол. Када се правилно припреми, борсхтова јуха треба да буде црвена боја, понекад за бољи принос супстанци за производњу боје користи се сирће, додајући у току кухињске репе, то је само неколико капи. Треба обратити пажњу на чињеницу да соли борсх не би требало да буде раније од 5-10 минута. пре његове спремности. Ово је неопходно за бојење брода, ако се унапред дода со, сол не дозвољава цвеклу "боје преноса" на чорбу, јер је то танинска супстанца у односу на цвеклу.
Сада када је ваше јело спремно, можете га потресати с кисом или мајонезом директно на плочу. На сто се борсхт сервира топло.
На основу овог рецепта, можете експериментисати са састојцима, додати нешто од себе, а да не плашите да покварите целу "ствар". Као резултат, добијте борсхт који одговара вашим преференцама укуса.
Постоји рецепт за борсх у тзв. Осветљеној верзији. У људима је обичајно назвати цвекло. У црвеној репици се не упадају на коцкице као у обичном борсху, већ на рубу. Цвекла може бити упућена на дијететски или вегетаријански тип борсх-а. Састав цвекле је ограничен на месне броколе (не масне), репу, кромпир, лук и шаргарепу. А лук и шаргарепа не пролазе фазу печења, већ једноставно кувати у саставу свих састојака. Шећерна репа често се може наћи у кантинама медицинских установа и кантине пре школских и образовних установа (вртића).