Роштиљка са рузмарином
- Телетина или говедина ентрецоте - 3,5 кг
- маслиново уље - 8 тбсп. л.
- свеже или суво лишће рузмарина - 2 тбсп. л.
- оштра сенфа - 1 стакло
- пепео црни бибер-1/2 шоље
Кување:
1. Грејање пећнице на највишу температуру (најмање 220 °). 2. Припремите месо на маслиново уље, потресите рузмарином и посипајте сенфом са свих страна. Прашно потресајте црним бибером (тако да је покривен читав комад). Везати месо са врпцом, тако да кад пржите, комад задржава свој облик. 3. Ставите месо на плочицу и поставите пећницу. Печите на високој температури тачно 10 минута, а затим спустите температуру на 175 ° и кувајте још 25 минута. - ако више волите полу-пржено месо. Ако вам се свиђа средњи печени, испечите још 40 минута. И за добро зачињену, трајаће до 50 минута. 4. Уклоните месо из пећнице и сачекајте 15 минута. Онда можете да исечете печену говедину. Украс по укусу - печени кромпир, поврће, итд.
Палачинке парадајза
- Брашно (ољуштено или сипано у млину за кафу) - 2 шоље
- пшенично брашно -1/3 шоље
- Парадајз -2 ком.
- чили паприка фресх -1 ком.
- ђумбир (корен) -1 мали рез
- свјеже сецкане свеже биље - 3 тбсп. л.
- лимунов сок - 3 тбсп. л.
- печено или кремирано путер
- соли - 2 тсп.
- Црни бибер -1/4 тсп.
- земља коријандер -1/4. л.
- куркума - 3/4 тсп.
- кум, зира -1 тсп.
- каранфилић-1 каранфилић
Кување:
1. Омешајте зачине и комбинујте са грахом и пшеничним брашном. 2. Сипати мало воде у блендер, додати парадајз, ставити парче корена ђумбира и каранфила од белог лука. Сви пажљиво мешајте. 3. Додајте у брашно фино сецкане зеленице и сипајте смешу из блендера. Мик све. Затим ставите фино исецкану подну паприку, ољуштену од семена и преграда. 4. Мелити 1 тбсп. л. маслац у загрејаном тигању. Пржите палачинке на средњој врућини све до златно браон и оштре. Готове палачинке сипајте лимунов сок и служите врућим.
Цхарлотте са Крушкама у Швајцарској
- 1 конзерва крушених крушка у сирупу
- 30 кекса (колачића)
- 1 тбсп. л. Рома
- 1 тбсп. л. крем
- 4 тбсп. л. млеко
- 1 пакет ванилиног шећера
- 200 г сира
- 30 г шећера у праху
- 100 г тамне чоколаде.
Кување:
1. Пренесите крушке у посуду и фино исецкати. 2. Сипајте сируп с румом и ублажите део бисквита (не дозволите да их намакате - они морају да задрже облик). Затим поставите дно и странице округлог, одвојивог облика пречника 18 цм. 3. Кухињски сир се мијеша с млеком, додати ванилин шећер, шећер у праху и крушке. Дио масне масе је постављен у калуп на врху бисквита, на врху поново стави слој кекса од бисквита навлажених у сирупу итд. - док се сокови и кекси не заврсе (требало би да буде кекс на врху). 4. Покривајте горњи слој пластичним омотачем и ставите 2 сата у фрижидер. Пре служења, пробити чоколаду на комаде, ставити у посуду, сипати у крему и растопити. Скините шарлот из фрижидера. Скините филм, врх са чоколадним сосом. Цоол, узимајући страну, ставите га на јело.
Лосос са мирисним уљима
- 4 лососа са кожом
- Сол
- земља розе паприке
- менте и наранџе за гарнисх
За мирисно уље:
- 100 г меког путера
- 2 тбсп. л. грануларни сенф
- 1 тсп. нарибаног поморанџа
- сол, бибер
- 40 г сушене бруснице
Кување:
1. Мешајте маслац са сенфом и поморанџицом. Додајте сосу и бибер, додајте фино исецкане бруснице. Рефригерате. 2. Припремљени стејаци лососа обилно мазите уље с горчицом и брусницом и испражите у пећници грил са обе стране (око 3 минута). 3. Ставите рибу на посуду, уз сезону са соли и ружичастим бибером. 4. Послужите са преосталим мирисним уљима, наранџастим резанцима и свјежним свињама.
Чоколадна торта на немачком
- 500 г чоколаде
- 250 г шећера
- 8 јаја
- 1 тбсп. л. брашно
- 120 г бутера (+ уље за подмазивање и 1 жлица уља за глазуру)
Кување:
1. Пажљиво одвојите протеине од жумана. Мјешати жуманце шећером у посуду, а затим додајте брашно. 2. Мелт 450 г чоколаде и додајте у припремљену смешу. Исперите маслац и мешајте га у смешу. Белци јаја добро дишу и последњи пут уђу у тесто. 3. Лагано уље калуп са уљима (пожељно користити силикон), ставите тесто у њега и ставите у загрејану рерну на 180 °. Печемо 20 минута. 4. Прелијте преосталих 50 г чоколаде на врло ниској врућини, додајући 1 тбсп. л. вода и 1 тбсп. л. маслац. Добро промешајте, оставите да се охлади и покрије целу површину торте. Украсите са комадима воћа (на примјер, киви, мандаринске краставице), здробљене ораси, кондиторски прах, кокосове опеке или како каже фантазија.