Гурјевска каша.
Ова каша дугује своје име Министру финансија Руске империје, Д. Гуриеву. Гурјевска каша је јединствен, мало познат и изузетан руски десерт. Министар финансија Гуриев је свој допринос уложио не само у државне активности Русије, већ иу кувању, постајући проналазач слатког јела.
Рецепт за кување ове необичне кашице је сложен, али укус овог јела је да дође до изненађења ваших гостију ако их третирате у такву кашу.
За почетак, требало би кварити 0,7 литара млека, на који треба додати 50 г шећера и шапу соли. У кувајућем млијеку сипајте 200 г манге таним млазом, стално мешајући тако да се не појављују грудвице. Кашу треба стално мешати. Када гајење почиње да се густи, требало би да смањите топлоту на минимум и кувате га још 10 минута. Након искључења ватре, треба додати 40 г бутера, 4 јајета белог с шећером и 60 г ораховитих ораха. Такође можете ставити шминку ванилина за већи укус. Мешати смешу и ставити у три чиније или равне плоче. Површина кашице мора бити изравнана, посута с шећером и ставити пећницу 10 минута.
Печена каша треба да се угаси, охлади. Док се каша хлади, можете припремити крему. За припрему креме потребнаће се плитка јела. У њега ставите млеко и ставите га на средњу врелину. Млеко је формирано пеном, које се мора уклонити. Урадите то све док се не формира довољан број пена који покривају слојеве печене кашме. Слојеви кашице са пеном лежале су једна од друге. Горњи слој треба да буде украшен конзервираним плодовима или бобицама, орасима, можете сипати кашу са чоколадом или воћним сирупом. Посебност каше Гурјеве је да се једе хладним млеком.
Солианка.
Овај рецепт долази у савремени свет од руских сељана, па је изворно име овог заиста руског јарца село, из речи "село". Руска кухиња не поседује светски познату репутацију, али његова популарност је веома широка.
За припрему соли требаће вам кувано или пржено месо (игра, бубрези, живина, шунка или кобасица). Треба да буде фино исецкани краставци од кикирикија, пржите са маслацем или масним великим луком. У принципу, халофита - ово је јело у коме можете ставити све што је у фрижидеру. Што више састојака у њој, то је више укусно и задовољство соли.
Месо, краставце, лук и друге производе треба помешати, додати крему или павлака, кувати додавањем 200 г парадајз соса.
Затим у тигању неопходно је унапријед ставити у зрно купус, а на врху је ставити месо са поврћем. И уклоните горе у једнаким размерама. Површина би требала бити изравнана и посута с крушком, а потом посипати растопљеним путером, тако да на површини формира ружну кору.
Солианка се служи на столу украшеном лимуновим резом, брусницама, резаним зеленилом. Такође можете направити ходгеподге не са месним производима, већ са печуркама.
Руска супа.
Припрема супе са купусом из најранијих времена била је изједначена са неком врстом кулинарске уметности. Мало људи може да кува стварну руску супу. У старим временима, квалитет купуса утврдио је мајстор домаћица, као и богатство у кући. Шчи без меса указивали су на сиромаштво породице. Супа са месом, мастима и богатим, чак и радним данима, причали су о јакој фарми.
Главни састојак купусне супе, поред меса - купус, свеж или кисел. У супу се додаје укусна кислица, коприва, шпинат, тврдо кувана јаја. Орална купусова супа може се кувати на води или на гљивицама и рибљу чорбу. Али нарочито укусна супа се добијају на месној јухо. Још један важан састојак супе од купуса је корење. Такође ће вам требати пржени лук, корен першуна.
У врелу бујону прво се положи купус, доведе до врела, након чега је неопходно ставити коријену у супу и кувати 40 минута. Затим додајте сецкани парадајз и кромпир, сецкане лук и корење. 5 минута пре краја кувања купуса, попуните паприком, со, лијевом ловором.
Пре служења на столу, супа од купуса треба да буде зачињена павлаку и фино исецканим зеленим луком и биљкама.
Избор гљива.
Гљива од најранијих времена била је део главних јела руске кухиње. Гљива - ово је независно прво јело. Иначе се назива и супа гљива.
Печурка из гљива припремљена је на следећи начин: одабране и опране шумске печурке (свјеже или осушене) се сипају водом и остављају се неколико сати (могу бити преко ноћи). Печурке треба кувати у истој води у којој су натопљене. Припремите печурке док не буду мекани. Када су печурке спремне, јуха треба филтрирати, а печурке испирати водом.
Супа на бујоној јухо треба припремити на следећи начин: 100г шаргарепа, корена першуна, 2 лука фино исецкати и пржити. Одрежите 800 г кромпира. Ставите пржено поврће и кромпир у кувајућем јуху, кухајте 15 минута. Као кување, додајте готове и нарезане печурке. На крају кувања, соли. Можете додати ноодле или вермикелије на гајбере.
Љето можете кухати укусну гљиву од белих печурака са тиквицама. Начин његовог припреме је исти као што је горе описано, само се гумирана јуха замењује месом. Тиквице се стављају у печурку заједно са кромпиром, а на крају кувања могуће је сипати 2 зрела парадајза у печурки.
На столу се служи печурка печурке, зачињена павлацем и резане зелене боје.