Економска љубавница ће такође пронаћи плус за себе када кува посуде са месом, јер свињско или говедино неће бити потребно много, а остатак простора може допунити поврћем или житарицама. Ипак, јело се не погоршава од овога, већ само добија посебан укус.
Како кувати кромпир са месом у лонцима
Питање шта се кувати у посудама такође се може сматрати реторичним. Овдје вам је пружена потпуна слобода. Једино што треба узети у обзир је садржај масти самог меса. Иако апсолутно свако може да кува за кување: свињетина, говедина, телетина или јагњетина, ипак треба пажљиво пратити садржај масти. Пре кувања, одрежите све масне слојеве, а затим ће се јело испразнити једноставно невероватно.
Избегавајте овај начин кувања такође није вредан тога. Можда се бојиш нечега да поквариш јело или стављаш погрешне састојке. Али лепота је да месо у посудама може бити само пренатрпан, а током кувања сви састојци започињу сокове у којима се кувају. Ово подсећа на стари начин кувања у пећницама.
Пажљиво обратите се на избор посуђа. Боље је ако је његова унутрашња површина глине. Ако је покривен глазом, боље је да не користите такве лонце, јер лименка која је у њој улази у храну и може довести до тровања.
И пошто се, поред меса, најпопуларнији производ у нашим географским ширинама сматра кромпира, дати ћемо само такав рецепт као основу.
Састојци:
- говедина - 500 г
- месна јуха - 2 шоље
- кромпир - 8 комада
- црни лук - 3 ком.
- смалетс - 4-5 тбсп. л.
- сенфа - 2-3 тбсп. л.
- першун
- сол и бибер
Процедура кувања
- Месо сече на ситне комаде, заједно са резањем масних филмова из њега. Разбијамо сваки комад сенфа и пржимо у тигању са смалцем.
- Чоколада и кромпири се чисте и резане на велике комаде.
- У сваком пловилу ставите мало смалтца и истопите је. Затим стављамо компоненте тамо у том редоследу: кромпир, лук и месо.
- Додајте со и бибер. Сваку посуду напунимо броколом и пошаљите у пећницу тридесет минута, затварајући сваки контејнер са поклопцем.
- Прије сервирања, препоручујемо посипање готовог јела ссеченим першуном.
Месо у лонцу у пећници са вином
Ово је врло необичан рецепт, а укус посуде ће задовољити и најзахтевније гурмане.
Састојци:
- говедина - 1кг
- шунка - 100 г
- маст - 50 г
- вино - ½ шоље
- црни лук, корење и коријен целине - 1 ком.
- слатка паприка
- сок од једног лимуна
- лијев лист
- першун
- сол и бибер
- Поврће сече на мале резове. Сало и шунка - танке плоче.
- Месо сече на комаде и сјећи их сланином и шунком.
- Настављамо на полагање. На дну сваког лонца стављамо неколико комада масти. Затим следе поврће и месо (у овом редоследу)
- Сипајте у свако вино с мешаним лимуновим соком и пошаљите у кување у рерну.
Неколико савета за кување
- Никада не прегрејајте пећницу пре него што пошаљете лонце на њега, у супротном могу пуцати. Керамика треба равномерно загријати.
- Да бисте сачували читав укус посуде, не можете га покрити поклопцем, већ са тестом. Тада ће сви сокови и мириси остати унутра, а јело ће бити још ароматичније када се служи.
- Да бисте побољшали укус, лагано можете пржити месо и друге састојке пре но што поставите у посуду.
- Ставите посуду пре кувања у воду. Порције глина ће се акумулирати у влажности, а посуда ће садржавати више течности, а производи ће постати још виши.