Наравно, таква тестенина се не продаје у већини продавница и супермаркета, али је прилично лако купити, користећи онлине продавнице органских органских производа и здраве хране, која данас има скоро сваки град.
Макарони из ражног брашна од тастепинамбуре имају необичан "рустични" укус, веома оригиналан укус и савршено комбинован са свињетином или говедином, што је најбоље пржено додавањем нарибаног шаргарепа. Па, како кувати ово укусно јело?
Састојци (за 2 порције):
- 200 гр. тестенина од ражевог брашна са артичоком из Јерусалема
- 300 гр. свињетина
- 1 мала шаргарепа
- соли
- маслиново уље (1-2 тбсп.)
- мало зеленог лука
Пре свега, на великој ватри морате ставити велики пан величине 2 литре воде, сачекајте да заварите, мало потресете и залијепите тестенине у посуду, која ће, за разлику од обичног бијелог брашна, кухати 30-40 минута.
Док се макарони кувају, потребно је ставити не тако велико ватру за загревање посуђа од ливеног гвожђа, резање свињетине на мале комаде и пржење у загрејаном тигању са малом количином маслиновог уља на свакој страни 3-4 минута. Затим је тигањ веома покривен поклопцем, смањити ватру на минимум и оставити месо још 10-15 минута.
Добро опрано корење мора бити очишћено и наткривено на најмању ружичасту групу, а затим додати гриз на месо и пржити све док свињетина не буде прекривена златном бојом. По правилу, ово траје 15-20 минута, односно, месо ће бити припремљено у тренутку кухања тестенине.
Вода са тестенином треба исушити, дозволити да вода мало исцеди, баци тестенине на сито, а затим их додајте у готово месо и пржите неколико минута.
То је све! Срдачно, укусно и оригинално јело је спремно. Тесто можете просипати свињетином у прслуку, мало потресати срезаним зеленим луком и послужити.
Замењујући уобичајене тестенине од белих мајстора за тестенине од ражевог брашна уз додавање асоцијације у Јерусалиму, учините храну ваше породице разноврснијом, укуснијом и кориснијом, јер упркос довољно високој количини калорија у сличним тестенама - 287 килокалорија на 100 грама, савршено их апсорбује тело и претвори у чисту енергију, а не сместити у резанце у виду додатних килограма.
Калоријски садржај једног дела ражевог брашна и артичоке у Јерусалиму са свињетином у пржењу шаргарепа је око 600 килокалорија, што је норма једног оброка за оне који нису на дијети, али само желе задржати своју тежину на истом нивоу.
За оне који желе да изгубе тежину удобно, не ограничавајући се на јело, умјесто свињетине или говедине, бирају пилеће груди и кувају у пећници. У овом случају, када комбинујете пар пилетина са сличним пастом калоријски садржај једног дела ће бити само 450 килокалорија, што савршено одговара плану једења било какве уравнотежене дијете.