Како кухати шпароге?

Титула краљице поврћа десно спада у шпаргаре или као што је уобичајено позивати људе - шпаргаре. Али како другачије, јер има богат укус, високу нутритивну вредност и импресивно снабдевање корисним супстанцама. Међутим, многе домаћице се не жури да пожеле да затворе кулинарске креације од само незнања, како правилно припремити поврће. Размотримо детаљније како се користи шпаргла.

Деликатно кување поврћа

Дакле, исправност припреме поврћа заснива се на правилном чишћењу и кувању паса. Пре кувања шпаргла, потребно је темељито очистити и овај процес зависи од ког сте изабрали оцјену - бијеле или зелене. Уобичајено је да се бијела сорта очисти само под горњим врховима, а зелена - почев од средине шипке.

Дозвољено је чишћење аспарагус каскаде са конвенционалним ножем или алатом за чишћење поврћа. Ако користите први метод, онда можете уклонити грубе слојеве без оштећења унутрашњег дела шипке. Истовремено, неопходно је поступати веома пажљиво, како не би прекинули крхки бекство у рукама.

Снимање фотографија

Аспарагус шпароге

Кување шпарога је деликатан и осетљив процес. Да би припремили зелене шпаргаре, постоји неколико начина: вертикално у шницама и слободно. Користећи прву методу, неопходно је припремити уско високу посуду и спустити стебла тамо, везан низом. Имајте на уму да врхови постижу спремност брже од стабљика. Због тога је гомила шпарога уроњена у воду, тако да су врхови изнад воде. Тако се испоставља деликатно кување - стабљике се припремају у кувани води, а врхови - под утицајем паре.

Без обзира на технику кухања, један важан услов остаје - слана кувана вода. Чак и ако припремате замрзнуте шпаргаре, додајте 2 тсп. соли и доведите течност у врелину. Тек онда ставите поврће у посуду. Можете додати 1 тсп. меда или лимуна, тако да укус биљке постане засиђенији.

Имајте на уму да свеже зелене шпаргаре могу бити куване у посебном ситу. Да би се то урадило, сноп шпаргле постављен је на дно сита, након чега је потопљен у посуду са кључањем воде. Трајање кувања варира од дебљине пацова и врсте поврћа. Ако кувате бијеле сорте, трајаће 8-10 минута, ако зелено - 3-4 минута.

Поред тога, пре кувања поврћа, потребно је припремити лед. Користи се за тренутачно прекидање термичког процеса, који ће трајати још неколико минута у стабљици након што се уклони из посуде. Након што их потапају у лед, стебла постају хрустљав и стичу богату боју.

Кувани поврће се издваја из леда, допуштено је одводити вишак воде и осушити на папирном салвету. Онда се можете ширити на тањир и послужити сосом.

Варијација сосова за шпаргаре

По правилу се шпаргла служи под холандским сосом, који укључује жуманце, лимунов сок и путер. Међутим, подвлачите деликатни укус биљног порекла може бити бројни други. Без обзира на то да ли сте припремили класично јело или шпаргле на корејском језику, можете користити такву основу за сос:

• сенф са природном мајонезом и лимуновим соком;
• Гхее са јајањем и першуном;
• павлака са сјецканим биљем и луком;
• биљно уље са индијским орахом или кедаром;
• меки сир типа Цамемберт;
• уље са мљевеним пармезаном;
• за припрему соје шпаргле сос Песто.

Без сумње, кување није једини начин обраде шпароге. Такође можете печити поврће, киселину, додати пастама, супе, користити као пуњење за печење или печење. Међутим, прави укус шпароге се може осетити када се кува пањева, уживајући у осетљивој ароме и пријатној слаткишности.