Божићна вечера се традиционално припремају од једноставних производа. Посуђе треба хранити и варирати: месо, рибу, слатка и неслада пецива, салате и грицкалице.
Печени шаран
Састојци
- Велики крап - 1 ком.
- Чесен - 2 каранфилића
- Лимун - 1 ком.
- Павлака 20% - 5 тбсп. л.
- Мед - ½ тсп.
- Биљно уље
- Сол и бибер
Припрема
- Шаран је уништен (по потреби), очишћен од вага. Добро оперите рибу и осушите тканим или папирним пешкиром.
- Из спољашње стране гајите шаран с мјешавином соли и бибера.
- Сложите бели лук са со и соком ½ лимуна. Да трља унутрашњост абдомена.
- Обмотите посуду за печење уља и ставите рибу у њега. Направите неколико дубоких резова са једне стране.
- За сипање киселе павлаке са медом и фино исецканим белим луком. Разблажите рибу композицијом.
- Ставите посуђе у пећницу, загрејте на 200 ° за 35-40 минута.
- Послужити јело топло. Завршите рибу припремљеним лимуном (убаците их у резове и уредите их уз раме), зеленило, латице од бадема. Погодан је пире кромпир или пиринач поврће.
Салата "Божићни венац"
Састојци
- Говедина - 200 г
- Тврди сир - 150 г
- Јаја - 2 ком.
- Свежи краставци - 1 ком.
- Маринирани корнишони - 2 ком. средње величине
- Салатни лук - 1 ком.
- Цхерри томатоес - 3 ком.
- Дилл - 1 гомила
- Свеж рожмарин - 1 греда
- Павлака 200 г
- Сенф (цхоппи) - ½ тсп.
- Чесен - 1 зуб
- Маслиново уље
- Вински сир
- Басил (поврће)
- Сол
Припрема
- Лук чврсто сече у пола прстена. Ставите га у засебну посуду и марините неколико сати у мешавини вина, сирћета, маслаца и осушеног босиљка.
- Говеће месо, хлади и исеците на ситне комаде.
- Решите сир на грубо.
- Свјежи краставац и крушке сече у траке.
- Јаја се кувати и решетати.
- За пуњење помешајте павлака, ½ тсп. сенфа и белог лука, прошао кроз пресу за бели лук.
- Формација солата. Треба вам равно јело или посуда за салату. У свом центру поставите стакло или било који капацитет цилиндричног облика. Око њега постављају састојке у слојевима, промазиваиа свако облачење:
- 1 слој - месо
- 2 слоја - свеж краставац
- 3 слојевитог сира
- 4 слој - кисели краставци
- 5 слој - лук
- 6 слоја - здробљена јаја
- Сада се стакло може извући, салата ће задржати облик. Да би му се појавио Божићни венац, ставите врхове копра и рузмарина на врх. Парадајз сече на два дела и дистрибуира се у кругу. Нека салата стоји 20 минута.
Свечано месо у купатилу
Састојци
- Месо - 500-800 г (погодна говедина, ћуретина, свињетина са малим масном киселином)
- Кромпир - 400 г
- Шаргарепа - 300 г
- Лук - 2 ком. средње величине
- Смрзнути зелени грашак - 200 г
- Свјежи парадајз - 200 г
- Зачини (марјорам, тимијан, ловоров лист, коријандер, паприка)
- Биљно уље
Припрема
- Месо сече на комаде (око 3к3 цм).
- Прекини кромпир у коцкице.
- Исеците шаргарепу у резине дебљине 0,3 цм.
- Сесајте парадајз на мале коцкице.
- Додајте лук.
- Комбинирајте месо са луком и парадајзом, пражите у ташни (5-8 минута).
- Узмите керамичке посуде. Дно посуде треба подмазати и ставити мало меса с луком и парадајзом, неким кромпиром, шаргарепом и грашком.
- Додајте у сваки лонац за зачепљење и кувану топлу воду (она треба да стигне до средине резервоара).
- Покријте посуде и ставите их у загрејану рерну. Оставите 60 минута на 180 °. Сервирајте топло.
Леча са парадајзом
Састојци
- Лентил - 300 г
- Просечна величина парадајза - 5 комада. или 15 трешња
- Лук - 1 ком.
- Балсамиц сир - 1 тбсп. л.
- Лимун сок - 1 тбсп. л.
- Свјежи першун - ½ греда
- Шећерни песак - 1 тсп.
- Сол и бибер
- Маслиново уље
Припрема
- Зелена лећа је тежа од црвене, тако да би требало да буде пола сата у хладној води. Бојама црвене боје није потребна таква припрема
- Ставите лећу у суду и додајте воду (1 шоља пасуља се узима са 2 чаше течности), со. Садржај посуде доведите у врелину. Након 1-2 минута, смањите топлоту на минимум. Кувајте 20-25 минута.
- У то време, парадајз бланцх (они су туширани водом за кухање и ољуштени од њих). Пресећи их на мале коцкице.
- Добро сипајте лук и пржите уље. После 5 минута, сипајте у балзамични сирћет и додајте шећер. Током пржења, црни лук добије лепу карамелну боју.
- У тигању додајте ситан парадајз и млевену паприку. Стев, уз мешање константно, док се влага не испарава.
- Додајте сочиво на тањир, добро промешајте и симулирајте још 3-5 минута.
- Грмите зеленило и додајте у лећу.
- Дајте леће вруће на једној посуди или у порцијама, украсите с парче лимуна.