У овом рецепту шипку се може заменити другим речним рибама, на примјер, острижом. За сос, узмите малу лигњу - они су нежни. Ако их не можете пронаћи - купити коктел (најмањи) шкампи. За пикуанци у сосу, можете додати цхили.
Подводни свет
Ако салата морске кале не окуси - може се заменити јапанским морским алиментима нори. Тамне плочице у пакетима продају се у супермаркету: могу се користити за суши у домаћинству, сезону их са супа или рибље салате. Сушени алги вакаме је обавезан састојак у мисо супу, ау продавницама се излажу на полици "Алл фор Сусхи". Вакаме мора бити натопљен топлом водом - повећава се у запремини 3-4 пута. После тога користите их у салатама, супцима и као прилог. Главни конкурент морског купуса је салата од морске алге цхи-схи вакаме или сеид салате. Уобичајено се продаје у колачима који су већ спремни: маринада укључује сојин сос, чили, сусам и уље из њега, пиринчани сирћет.
Филлет шоља у оријенталном стилу
Састојци: 200 г филета шипке, 40 грама резанаца пиринча, 40 грама алги хииасхи вакаме, 10 г маслиновог уља, 4 чери парадајза, четвртина гомиле копља, неколико капи уља од посудјача, со, паприке, лимуна. За сос: 40 г креме са 30% масти, 25 г мини лигње, 15 г сос од острига, 10 г уља. За декорацију: шнит-лук, кумкат (мале тангерине).
Кување:
Решите рибу мјешавином соли и бијелог бибера, потресите маслиновим уљем. Пржите шољу на врућем тигању са обе стране док се не појави ружна коријена. Припремите се, пошаљите рибу у пећницу 10 минута. Припремите сос: у малом посуђем или пећници, растворите маслац, додајте сос од острига, креме и лигње урезане у траке. Дозволите да врео 5 минута. Укопати рижеве ноодле: спустити га 2 минута у врућу слану воду и одвод. Додајте маслиново уље и копер. Коришћењем калупа поставити на плочицу слој алги, посути с сусамским уљима. Врх са парадајзом од вишње и резанци. Ставите шољу на вермицелли, прелијте га преко куваног соса. Украсите уклесаним шоље кумкуат и шнит-лук. Послужити са парче лимуна.
Мисо супа са морском трактом
Састојци: 500 грама рибље чорбе, 50 грама алги хииасхи вакаме, 20 грама алгама вакамеа, 2 тбсп. л. тамна сојина паста.
За декорацију: мала чили паприка
Кување:
Алге Вакаме пијете топлу воду и оставите 10 минута да се намакате. Загрејати рибљу чорбу, растворити соју пасту. Додајте морску воду у супу и кувајте 3-5 минута на малу топлоту. Овај рецепт је основни, ако желите, можете додати плодове мора или рибу, танке резане и пржене комаде говеђег или сојиног сира тофу у супу.
Салата од морских плода са морским плодовима
Састојци: 40 г беле редквице "Даикон", 40 г киселине; хоботница, 40 г замрзнуте мини лигње, 30 г сојиних калупа, 30 г хииасхи вакаме.
За сос: 10-15 капи уља од сезама, 1 тбсп. л. соја сос, 1 тсп. Италијански сос "Балсамиц", 1 лимун клин.
Кување:
Решите бијелу редквицу, мијешајте са соје и алгама. Одлучите лигње и исеците на мале комаде, заједно са киселим хоботницама додајте у салату. У овој салати можете користити готов производни коктел уместо лигње и хоботнице.
Салата са алгама и орасима
Састојци: 140 г морске алги хииасхи вакаме, 1 круг лимуна или креча, конзервирани орах.
За сос: 10 г остриг сојиног соса, 10 г креме садржај масти од 30%, 4-5 капи уља од сезама.
Кување:
Половина орах је фино исецкана и помешана са алгама. Ставите плочу, украшите лимун или креч и другу половину матице. Помешајте крему са сосом од острига и служите одвојено. Ако нисте могли наћи конзервисану ораницу, можете га замијенити помоћним чашама - потребно их је мало млевити за салату.
Вегетаријански Ролл
Састојци: 50 грама пиринча за суши, 10 грама киселог ђумбира, 5 грама ражњака, 1 плоча нори, чесана алга, хииасхи вакаме. Поставите нори у топлу воду 10 минута. На мату за суши (можете користити филм за храну) поставити танак слој куханог пиринча, покривати је с траком натопљеног нора, одозго равномерно поставити хаиасхи вакаме и црестед алге. Ролл ролна, исечите на 8 једнака дела. Послужите са киселим ђумбиром, басијем и сосом од соје. Ако се овај рецепт чини превише досадним, можете додати лагано слани лосос или мекани сире на пуњење ролне, на пример, "Пхиладелпхиа".