Салата од кукуруза и краставаца
Припрема: 10 мин.
- 2 кувана пецива кукуруза (или конзерве)
- 100 грама пшеничног тоста
- 300 г свежег краставца
- 1 мала глава црвеног лука
За посуде за гориво:
- 5 тбсп. л. нерафинисано уље
- 2 тбсп. л. бијели вински сир
- 1 тсп. шећер
- каранфилић од белог лука
- неколико спригова першуна и копра
- соли
Краставци се прережу у велике коцке или дебеле кругове, лук - танке прстење. На кукурузу одвојите зрно (најлакши начин је да их пресецете ножем). Мешајте краставце, кукуруз, крутоне и црвени лук. За пуњење, мијешајте сирће шећером, со, маслацем, сецканим бијелим луком и зеленилом. Добро се добро мешајте са виљушком како бисте растворили шећер. Узмите поврће, мешајте и послужите.
Поврће у тајландском стилу
Кување: 10 мин
- 1 тиквице (или тиквице)
- 2 бугарске паприке
- 100 г зеленог грашка
- 300 г трешње
- 1 црвени лук
- 2 каранфила од белог лука
- 5 спригова першуна
- 4 тбсп. л. Тајландски слатки сос (или фино исецкани чили папар и 1 жлица меда)
- 5 тбсп. л. соја сос
- 5 тбсп. л. соли биљног уља, (опционо)
Сва поврће сече у дугачке плоче. Уклоните доњи груби део из народа и грубо покријте шешире. Исеците црни лук у траке. Добро је загревати тепих-вок, прелити у биљно уље. Затим баците махуну острига, тиквице, паприку и пржите 4 минута, мешајући. Додајте грашак, црвени лук, фино исецкани бели лук и пржите још 2 минута. У тигању налијте у соја сос, тајландски слатки сос, фино исецкани першин, ако је потребно - шчепец соли, мешајте. Уклоните са топлине и послужите.
Јајце са сулугунима и парадајзом
Кување: 20 мин
- 2 патлиџана
- 2 велика парадајза
- 250 г сулугуни
- 3 тбсп. л. листови босиљка биљног уља (за декорацију)
- мљевени црни бибер
- сол по укусу
Унапреј сечице јаја у круговима дебљине 4-5 мм, потресите со и пустите да стоје око 5 минута да уклоните горчину. Сјемејте сире на танке резанце, парадајз - резине. Облик за печење који се покрива пергатом и ставља на њега поврће који се преклапају, наизменични слојеви. Посути с сољу, млетим бибером, сипати биљним уљем. Печемо око 15 минута на 230 ° Ц. Завршено поврће украшава листовима босиљка.
Крушке у бадемовој кори
Кување: 20 мин
- 4 крушке
- 8 тбсп. л. течни мед
- 4 тбсп. л. шећерна трска
- 300 г бадеми (могу бити латице)
- 100 г павлаке
Залијепите бадеме у блендеру или ножем. Мешајте бадеме са медом и шећером. У последичном пражњењу крушите крушке, чврсто држите бадеме рукама. Печите у загрејаној пећници до 200 Ц око 10-12 минута. Пржите печене крушке павлима у врућем или хладном стању.
Газпацхо
Кување: 20 мин
- 8 слатки парадајз
- 2 бугарске паприке
- 2 главе црвеног лука
- 5 тбсп. л. маслиново уље
- 100 мл куване воде
- неколико листова босиљка
- 2 тбсп. л. бијели вински сир
- 1 тсп. парадајз паста
- сол, црни бибер по укусу
- шака тоста
У блендеру ставите велике ситан парадајз, бугарске паприке и црни лук. Додајте маслиново уље, сол, бибер, сирће, парадајзу, воду и ударајте све до гладак. Затим сирем кроз сито. Настала супа се прелива преко плоча, украшених листовима босиљка и сервирана са пшеничним крутонима или лишћима.
Пилећи парени пецива
Кување: 30 мин
- 600 г пилећи батак (без кости)
- 1 бугарски црвени бибер
- 1 парадајз
- 1 тбсп. л. маслац
- 1 јаје
- мала гомила копра
- сол, бибер
За сос са посудом:
- 3 тбсп. л. маслац
- 1/4 лимуновог сока
- неколико спригова першуна и копра
- соли
- црни бибер
Фино исецкати пилетину (можете га извући преко месарске млинице), бугарског папра и парадајза. Мијешајте с јајима, маслацем и фино сјецканим копером. Салате, бибер и добро мешајте. Од пуњења до формирања кутија. Ставите пару 20 минута. Док су кокице припремљене, направите сос. За ово, полако стопите маслац, додајте со, паприку, лимунов сок, фино сецкане зеленице и уклоните са топлине. Припремљени кецеља сервирана са сосом.
Пастрмка за пар
Кување: 30 мин
- 4 мале пастрмке
- 4 каранфила од белог лука
- 4 сприги свежег тимијана
- 2-3 средње шаргарепе
- 4 тбсп. л. маслиново уље
- сол, бибер
За сос са посудом:
- 4 тбсп. л. маслиново уље
- 150 мл сок од шаргарепе
- 1 тбсп. л. бијели вински сир
- шипак шећерне соли, бибер
Претходно очистите рибу од вага и унутрашњости. Корење чисте и пресече под углом на малим постовима. Сол и бибер. У припремљеној риби ставити каранфилић и бундев мајчине душице. Добро сипајте сол, бибер, посути маслиновим уљем и кувати заједно са шаргарезом 15-17 минута - у зависности од величине рибе. За сос, микс сок од шаргарепе с шећером и испарити половину. Додајте маслиново уље, сирће, шипак соли, бибер и снажно мешајте. Послужити рибу са шаргарепом и сосом.
Ролне за купање парене купусице
Кување: 30 мин
- 1 глава кинеског купуса
- 1 бугарски бибер
- 2 средњег корења
- 50 г било које зелене боје
- 1 јаје
- 100 г павлаке (или мајонеза)
- сол, бибер
Шаргарепа се решава на финој груди, бибер и биљке фино исецкане. Мијешати поврће и зеленило с јајима, сором, бибером и мјешавином. У купусу пажљиво уклоните велике листове, уклоните беле дебеле вене. Леавес олукују у врелу воду или стављају микровалну у трајању од 40 секунди, покривајући их храњивим филмом. Мала и оштећена листа за млевење и додавање у млевено месо. Минце завити у листове купуса, као палачинке са надевом и кухати пар минута. Завршене ролнице купуса сервиране су павлаком или мајонезом.