Састојци и уређаји за лигње у тијесту и сосу. За припрему овог деликатног и хрскавог морског јела и крем соса на њега, много није потребно. Једино што је пожељно кухати у дубоком тигању, иначе ће цијела плоча бити у мастним прскањима. За лигње прстене пржене у тесту, биће вам потребно:
- кукуруз или сјеме од лигње - 500 гр
- јаја - 2 комада
- брашно - 200 гр
- пиво - 100 мл
- сунцокретово уље за пржење
- соли
За припрему слатког и киселог соса потребан нам је:
- домаћа павлака или масна крема - 200 мл
- лимунов сок - 3 тбсп. л.
- сирће - 20 мл
- прерађени сир (кремаст или "пријатељство")
- шећер - 1-2 тсп.
- сол и бибер
Ми кувамо тесто, а затим сипамо лигње у њој
Да бисте направили брашно, морате разбити два јајета и залити пиво у њих, а затим темељно бацити брисањем или виљушком.
У хомогену масу додајте брашно и со, мешајте до елиминације куглица од брашна. Глина је спремна.
Сада припремљени прстенови лигње потпуно обришу у посуду са тепсијем, а затим ставите на врућу тегле са маслацем. Имајте на уму да би уље требало да буде приближно исто ако одлучимо да пржимо помфрит.
Кување треба да буде пре појављивања златне нијансе, након чега се пржени прстени морају натопити у папирни пешкир да би уљепшали вишак уља.
По правилу, укупно време кувања не траје више од 30 минута.
Вреди напоменути да лигње у тепишту савршено мирисе и топло и хладно.
Лигњи сос у тесту
Ако вам се свиђа ресторан шик и одређена пикуанци у храни, онда кремасти сос са благим киселинама савршено одговара куваној јарби.
Да би то учинили, узимамо горе наведене састојке и припремимо их у следећем низу:
- У павлаку или павлаку додајте 20 мл сирћета и лимуновог сока, добро мешајте
- У тој мешавини трљајемо један пакет топљеног сира. Пожељно је што је он био што је могуће нежније. Сир треба трљати на финој груди.
- Солим, бибер, а затим ову композицију ставите на слабу ватру.
- Сос мора бити загрејан око пет минута, док се брзо меша.
- У процесу загревања, сипајте 1-2 кашичице шећера.
Готово! Ако постоји жеља, можете додати гомилу ситних ораха или копра.
Ово јело савршено одговара пиринчаном кромпиру, кашастој каши или куваном пирину. Такође је одлична снацк за хладно пиво.
Као што видите, лигње кувано у тепсију - није тешко. Овај рецепт се лако може користити и за дневни оброк, и за подношење на свечаном столу. Иначе, на истом принципу, можете безбедно припремити дагње и шкампи. Упркос ситости оваквог јела, он има прилично ниску калоријску количину, што не може само радовати оне који губе тежину. Не можете сумњати - овај укус ће ценити чак и најбржи гурман. Бон аппетит!