Пица "Тарантела"
За 8 порција посуђа:
- 25 г квасца
- 250 г брашна
- 4 табела. кашике маслиновог уља
- 8 комада сланине
- 700 г парадајза
- 1 лук
- 1 чили паприка
- 150 г фета сира
- оригано
- соли
Припрема:
- Сњежите тесто из квасца, 1/2 чаше топлу воду, пола маслиновог уља, брашна и мало соли. 2. Пола парадајза, чили паприка и лука сецирајте, пржите преостало уље и сезону. Преостали парадајз у круговима. 3. Провуците тесто у облику равног колача, на врху са парадајз-луком и врхом са фета, сланином и парадајзом. Печите 25 минута на 200 °.
- Време кувања: 25 мин.
- У једној служби 337 кцал
- Протеини - 11 г, масти - 22 грама, угљени хидрати - 23 грама
Лази Вареники
За 6 порција посуде:
- 300 г брашна
- 2 јаја
- 250 г сира
- 1 гомила босиљка и першуна
- 2 табела. кашике нарибаног сира
- 1 табела. кашику маслаца
- сол по укусу
Припрема:
1. Пилинг и брушење. Комбинујте са скутним качкаваљем, јајима и шапатом соли и добро мешајте. Додајте прешло брашно и гнетите глатко тесто. 2. Подијелите тесто у једнаке дијелове, од којих се сваки обликује дуголетна кобасица пречника од око 2 цм. 3. Посути посуду брашном. Кобасица се ставља на радну површину и пресеци на комаде дебљине око 1 цм. Сваки комад је лагано притиснут виљушком тако да остаје отисак зуба. 4. Кувајте у порцијама у слану воду за кухање 5 минута. Узмите бучну, потресите рајчим сиревима, са горње стране како бисте поставили комаде маслаца.
Време кувања: 15 мин.
У једној служби 150 кцал
Протеини - 12 г, масти -10 г, угљени хидрати-13 г
Кромпир зрази
4 порције посуде:
- 500 г куваног кромпира
- 200 г ољуштених шкампа
- 2 каранфила од белог лука
- 1 јаје
- 2 табела. кашике брашна
- 100 г обрађеног сира
- 20 г зеленог копита
- 2 табела. кашике дробњака
- 2 табела. кашике биљног уља
- соли
Припрема:
Кајмакови се кувају у кључу слане воде (3 мин) и склањају се у чичак. Дилл пицк анд цхоп. Чесен препустио штампе. Кромпир пролази кроз млин за месо или решетку, додати со по укусу, додати јаје, масну киселину, копер, брашно и темељно мешати. Облик колачи, у средини сваке одеће комад сира и 2-3 шкампа. Сакупите подужну кесу. Због тога зрели ролл у брашна и пржите у биљном уљу (5 минута на обе стране).
Време кувања: 20 мин.
У једном послу 650 кцал
Протеини - 18 г, масти - 45 грама, угљени хидрати - 32 грама
Хепатична торта
За 8 порција посуђа:
За хепатично тесто:
- 300 г јетре
- 2 јаја
- 2 шоље млијека
- 1 шоље брашна
- сол и бибер по укусу.
За пуњење посуде:
- 4 табела. кашике биљног уља
- 1 луковица
- 2 корења
- 1 пакет мајонезе
- 2 кувана јаја за декорацију
Припрема:
1. Уклоните јетру из филмова, извадите грубе посуде и двапут пренесите кроз млин за месо. Мешајте са осталим састојцима теста и испечите танке палачинке на половину биљног уља. 2. Мршите лук, решетите шаргарепу на великој груди. Поврће жарите, мешајући, на преосталом биљном уљу (15 мин). Оставите да се охлади. Хладјено поврће помешано са мајонезом. 3. Палачинке у јетри како би се разблажиле са насталом смешом. Украсите са јајима, бришући их на грудима. Време кувања: 35 мин.
Багеле са ананасом
За 8 порција посуђа:
- 500 г брашна
- 300 г бутера или маргарина
- 1 шоља млека
- 2 чајеве. кашике сувог квасца
- 1 табела. кашику шећера.
За пуњење:
- 850 г конзервираног ананаса
- 1 пакет ванилиног шећера
- 1 табела. кашику шећера
- шећер у праху за прање
Припрема:
1. Из наведених састојака, гнетите еластично тесто, завијте га у филм за храну и ставите у хладњак у трајању од 30 минута. Затим пробајте тесто у танку округлу торту. Круг је подељен у секторе. За пуњење, ананас сече на коцке и посути шећером и ванилинским шећером. 3. На рубовима сектора ставите пуњење, обмотите тесто у багелима. Печите 20 минута на 180 °. Послужити са шећером у праху. Време кувања: 45 мин.
Браисед свињетина
За 8 порција посуђа:
- 600 г свињетине са костима
- 1 шаргарепа
- 3 лука
- лијев лист
- 400 грама киселог зрна
- 2 бундеве црвене слатке паприке
- 1 каранфилић од белог лука
- 2 табела. кашике растопљеног путера
- 1 кашичица. кашичица
- Сол
- мљевени црни бибер
- 1 табела. кашика млевене паприке
- 100 г павлаке
Припрема:
1. Исеците месо са кости и оставите на страну. Напрскајте 750 мл хладне воде, доведите до вреле и уклоните пену. Додајте шаргарепу и 1 црни лук, кувајте на топлој температури 2,5-3 сата. 10 минута пре краја кувања додајте лист лијевог листа. Припремите чорбу за филтрирање. 2. Пресећи месо на коцке. Преостали црни лук и чесен. Загрејте растопљени путер у посуди и пржите месо. Затим извадите месо, у преосталом масном помфриту, мешајући, црни лук са белим луком. 3. Додати купус, посути с кумом, млевеним црним бибером и паприком, гурати око 15 минута. Ставите месо, залијте припремљену чорбу, покријте и симулирајте још 60 минута. 4. Пресекати слатке паприке на половине, уклонити семе и беле септуме. Месо сече на коцке, додајте месу са купусом и симетрирајте још 30 минута. Саљу по укусу, шири се на плоче и додати павлаку.
Време кувања: 270 мин.
У једној порцији 390 кцал
Протеини -13 г, масти-34 г, угљени хидрати-г-11 г
Роллс с сливом
- 500 г целулозне целулозе
- 100 г сијена
- 2 каранфила од белог лука
- 100 г зрна ораха
- 50 г зеленог першуна
- 100 г мајонезе
- 2 табела. кашике биљног уља
- 50 г сира
- сува марјорамска сол
Припрема:
1. Исеците месо на комаде, потресите марјорамом и сољем. 2. Припремите пуњење. Шљунак се врео (3 мин), сортирати и исећи. Чесен препустио штампе. Нутс анд греенс цхоп, сиреве решетке на великој груди. Припремљена храна помешана са мајонезом. 3. Благо уклоните месо, изложите на сваком комаду, закривите га ролном и причврстите га дрвеним ражњем. Посути биљним уљем и пеците 40 минута на 180 °.
Време кувања: 50 мин.
У једном послу 478 кцал
Протеини - 32 г, масти - 32 г, угљени хидрати -19 г
Хинкали
За 4-6 порција:
За тест посуђа:
- 500 г пшеничног брашна највишег степена
- 1 чаша топле воде
- соли.
За млевене јела:
- 300 г овчије
- 100 г свињетине и говедине
- 50 мл чорбе
- 3 лука
- мљевени црни бибер
- соли
Припрема:
1. Мишеви и лук два пута пролазе кроз млин за месо. Мешајте у броколи и зачини. 2. Из наведених састојака, гнетите тесто, покривајте и оставите 20 минута. 3. Подијелите тесто на комаде (према количини кхинкала) и увијте га у танке округле колаче. За свако стављено млевено месо, тесто сакупљати у чворовима и чврсто причврстити. Укопати 15 минута у кључу слану воду.
Време кувања: 50 мин.
У једној служби 356 кцал
Протеини - 11 г, масти - 9 г, угљени хидрати - 62 г
Домаћа свињетина
За 8 порција посуђа:
- 1 кг свињске пулпе
- 5 јаја
- 5 каранфила од белог лука
- 100 г мајонезе
- Зеленило
- Сол
- мљевени црни бибер
- 1 табела. кашику биљног уља
Припрема:
1. Јаја су се савијала (10 минута). Лупите и исеците у четвртине. 2. Исеците месо на танке комаде. Чесен препустио штампе. Свако комад меса да побјегне, со, бибер, покривач мајонезом и чесном масом. Оставите да се потопите 15 минута. 3. Ставите комад јаја на комаде меса. Извуците ролне и везните их памучним навојем.
4. Поставите ролне на подмазан лим за печење. Печите у рерни на 180 ° 40-50 минута пре појављивања златне коре, повремено залити излучени сок.
Време кувања: 80 мин.
У једној служби 502 кцал
Протеини-17 г, масти-48 г, угљени хидрати-0 г
Пилетина са сосом за роштиљ
4 порције посуде:
- 1 пилетина (масе око 1 кг)
- 2 каранфила од белог лука
- сок и нарибана кожа од 1 лимуна
- 3 табела. кашике дреса брескве
- 1 кашичица. кашика мљевене чили
- 1 табела. кашика сојиног соса
- мљевени црни бибер
- соли
- зелена мента за декорацију
Припрема:
1. Направите сос од роштиља. Чесен препустио штампе. Гум мало топло, мешајте зест и лимунов сок, земља чили, соја сос и оставите 20-30 минута на собној температури. 2. Додати труп пилетине, со, бибер, прелити с сосом и оставити 20 мин марината на собној температури. Печите 40 минута на 180 °. Украсите са минтом.
Време кувања: 110 мин.
У једној служби 502 кцал
Протеини-34 грама, масти-35 грама, угљени хидрати-12 грама
Смрзнути пилећи филе
За 8 порција посуђа:
- 800 г филета пилећег прса
- 100 г сира
- 50 г маслаца
- 400 грама смрзнуте бруснице
- 1 лук
- 2 табела. кашике биљног уља
- 3 табела. кашике шећера
- 1/2 чај. кашике шкроба
- 100 г салате
- соли
- бибер
Припрема:
1. Исеците сваки пилећи филе на пола и лагано је. За трљање с сољу, бибером и ставите у фрижидер 30 минута. 2. Решите сир на великој групи. Ставите филете у калуп, ставите маске на врх. Печите 15 минута на 180 °. Затим потресемо рајченим сиром и печемо још 5 минута. 3. Додајте лук и сутите у биљном уљу (5 мин). Затим мијешати бруснице и шећер, гајити још 2 минута. Скроб разблажити у 2 кашике хладне воде, сипати луком брусницама и кухати до густог. 4. Завршен филет сервиран на листовима салата, залијевајући брусни сос.
Време кувања: 60 мин.
У једном послу 300 кцал
Протеини - 28 грама, масти - 12 грама, угљени хидрати - 15 грама
Риба шашлик
4 порције посуде:
- 800 г морских басова
- на 1 столу. кашика лимуновог сока и биљног уља
- 1 јаје
- 150 мл млека
- 1/2 шоље брашна
- 1/2 гомила зеленог першуна
- биљно уље за дубоко пржење
- 1 пепела сенфа
- соли
- лимунови резанци за декорацију
Припрема:
1. Од рибе пажљиво уклоните кости, исеците филете на мале комаде. 2. Микс лимуновог сокова са биљним уљима, сезону с соли и сенфом. Добијена мешавина за наношење комада рибе. Оставите да маринирате 20-30 минута. 3. Припремите тесто. Одвојите протеин из жуманца. Бичите протеин у стрме пене. Жољак млевља с мало соли, брашна и млека. У неколико трикова мешајте бичастог протеина. 4. Рибља секање на танким дрвеним ражњићима. Шишки кебабови су намочили у тепсију и пржили у дубоко прженом. 5. Исецкати першун, посипати рибу и служити, украшавање лимунским клиновима.
Време кувања: 30 мин.
У једној порцији 350 кцал
Протеини - 23 г, масти - 20 г, угљени хидрати - 5 г