Цутлетс "Сопхие"
Нудимо вам рецепт из француске кухиње. Ово јело лако се припрема и задовољит ће вам свој укус.
Састојци: 50 шунка, 300 грама телетине, 2 кашике павлаке, кашичица лимуновог сока, кашику маслаца, 2 јајета, слану по укусу.
Припрема. Делови телећа делова ће бити тешко претучени, посути с паприком, со, посути с лимуновим соком. За сваку сечицу ставите шунку и ½ тврдо кувана јаја, ролите месо ваљком и навојем. Сјеме се сипају у маслацу 10 минута, затим додају крему, покривају посуду са поклопцем и запаљују 5 или 7 минута.
Печење са рибљим лоптама
Састојци: 600 грама филети од сумичара, 100 грама пшеничног хлеба, 2 кашике маслаца, глава лука. 3 кашике биљног уља. Два жлица парадајзног пиреја, 2 или 3 комаде парадајза, 5 или 6 кромпира, 2 кашике млека, црни бибер, један и по литра сок од парадајза, 10 грама першуна, со.
Очистићемо и исперити кромпир, посећи их на резине и пржити их на путеру. Лук резати на пола прстена и пржити у путеру. Лук се сије на пола прстена и пржени у малој количини биљног уља, заједно са парадајзом и пармезаном. Укрцали смо рибље филете на комаде и проследили их кроз млин за месо, комбинирамо са парадајзом, прженим луком и прескочити млин за месо. Хајде да је сипамо, попирамо, добро га мијешамо. Из рибље масе формирамо месне кутије, бацамо у брашном и пржимо у биљном уљу. У мармелади стављамо пржени кромпир, на врх пржених тиквица, попуњавамо сок од парадајза и паприкаш док се не припремимо. Када служимо спремно јело, потресемо са першуном.
Рибље кобасице у сосу
Састојци: 450 грама рибе, 1 кашика кекса, 1 црни лук, 80 грама масти, бибер, сол по укусу, уље.
Припрема. Исеците рибље филете на комаде, сецкани лук, сланину, идемо кроз млин за месо. Сесајте са сланом, бибером и добро мешајте. Из крпице формирамо кобасице, трчимо у дробњачима и пржимо у масти. Поставите кобасице у тепихе, попуните сосом од павлаке, лук и парадајз, ставите у пећницу и паприкаш док се не припремите. Кобасице се служе на столу са прженим кромпиром.
Паста свежег сира и бакалара
Састојци: 250 свежег сира, 350 грама трске, 1 кашика нафте, црни лук, ½ кашике масла, слана по укусу.
Припрема. Филети од трске се опереју, кувају, разрезају на комаде, пролазимо кроз млин за месо. Додајте мало прженог лука, соли и идемо кроз млин за месо. Комбинујте с свежим пиринчаним сиром, сезоните са маслацем и добро мешајте. Добијена маса се ставља у тепихе, претходно подмазане и печене.
Шницле од пилетине у сира
Састојци: 100 г тврдог сира, 2 јајета, 150 грама брашна, 1 килограма пилећег филета, бибера, соли.
Припрема. Узећемо филете. Смеши брашно са бибером и со. Припремите лезоне, за ово ми пуцамо јаја, додамо нарибани сир и мешамо. Склонимо филет филета у брашном, а затим сипати у лезоне и ролити на двије стране у брашном. Отпрати шницел у врућем уљу. Хајде да завршимо у пећници на 200 степени.
Митители
Састојци: 1 килограм говеђег врата, 1 кашичица соде, 1 чаша костију. Црни бибер, слана, љута паприка, бели лук, 200 грама масти или масти.
Припрема. Скролујте кроз месо меса (са ретким решетком), додајте топли бибер, сол по укусу. На крају додајте соде, а затим промешајте и уклоните минуте. 10. Ствари у фрижидеру 2 или 4 сата.
Затим се померамо кроз решетку месарске млинице, добро га мијешамо, додамо мало сухе, бели лук и слане. Кроз млазницу за кобасицу прескочимо млевено месо, 8 центиметара раде комаде. Затим испрати у свежем ваздуху на решетку, у пећници или у теглу. Митхетс не би требало да изгледају сувим. Треба издвојити јасан сок ако ставимо зрак. Служимо с сенфом, ајиком, кечапом, свежим поврћем, са различитим зеленилом.
Пуњене купуске ролнице
Састојци: средњи бели купус, 2 кашике пасте парадајза, 150 мл воде (по слободној процени), 100 грама пиринча, црвене босиљке, першуна, 1 килограма млевених меса са луком, сором, биром по укусу.
Припрема. Изрезати купус из купуса, биће згодније уклањање листова. Узмите судопере, сипајте кључаву воду, спустите купус, треба га покрити водом. Након што напусти купус, уклонимо листове купуса виљушком. Припремљени листови треба да буду полу-меки, тако да се могу замотати у млевено месо. Сва листа ће бити хладна вода.
Обмотавамо млевено месо у плочу, истовремено затворимо пуњење са стране. Стакло купуса стављамо у суду са шавом доле, и веома чврсто један према другом. У понвицу ставите 50 грама маслаца, пржите 2 кашике парадајза и 1 црни лук, ова смеша ће попунити ролне купуса. Додавамо воду у пуњени купус и саламо. Вода треба да покрије ролне купуса, затворите поклопац. Када се вода укопа, скрените мало ватре и кувајте док се пиринач не кува у ролама купуса.
Цутлет у кромпир "капут"
Састојци: пилеће млевено од 2 средње ногу, брашно за сечење кокица, 3 велика кромпира, 1 јаје, бибер, сол.
Припрема. Месо превалимо кроз млин за месо, бибер, со и ставите га на фрижидер на пола сата. Кромпир перетрем на великој групи. Убићемо јаје. Од млевених меса израђујемо кокице, које бацамо у брашно, претучено јаје и рађени кромпир. Сваком страном набрати 5 минута, а посуда ће бити спремна.
Пуњени парадајз
Састојци: парадајз, бибер, сол, пасте парадајза, цимета. Чесен, црни лук, 500 грама овчијег мица.
Припрема. Испржите млевено месо с фино сесованим луком, са 1 кашичицом парадајз пасте, са штапом цимета, са здробљеним чесновим каранфилима, зачињен по укусу. Додајте сецкани першун, са таквим надевом пола парадајза, одакле прво уклонимо месо. Пецимо док се парадајз не кува.
Пуњене тестенине
Састојци: 450 млевених јунета, сљунка, црни лук, 25 грама маслаца, 1 кашика биљног уља, босиљак за декорацију, 6 теста тјестенина тестенина, дебела, 1 кашичица осушеног босиљка, млевени црни бибер, со, 200 грама конзервисаних, сецканих парадајза.
Састојци: 100 грама нарибаног сира, 450 мл млијека, 25 грама брашна, 25 грама маслаца.
Припрема. Реруј пећницу на 180 степени. Хајде да загрејамо поврће и путер у тавној печеници, пржимо лук са луком 3 или 4 минута. Затим ставимо посуду на тањир и пржимо, а затим додамо босиљак, парадајз, бибер, сол.
Покривати поклопац и гурати 15 минута, повремено мешати. Затим уклоните поклопац и држите га 5 минута како бисте дозволили да се течност згости. Онда ће се све охладити. Отопити тубуле у слану воду 8 или 10 минута. Вратили смо га у чичак и испрали га под млазом хладне воде. Стави сламу на влажни пешкир. Хајде да размажемо ватросталну равну посуду уљима и напунимо пуњење помоћу цеви, положимо на посуду.
Сос: растопљено маслац у тигању, помешан са брашном и замрзнут 1 минут на малу топлоту. Постепено сипајте млеко, стално мешајте. Завршимо сос, док не постане густ, уклонимо са врућине, додамо 50 грама нарибаног сира, бибера, соли. Добар микс.
Добијени сос од сира од сира, посути с сиром и пеците у пећници 30 или 35 минута. Украсите босиљем.
Цутлет
Састојци: 1 кашика сојиног соса, 1 чаша млијека, 700 грама млевене говедине, јаје, сецкани бели лук, ¼ кашичице паприке, ½ кашичице осушеног жалфије и сувог сенфа, пола кашике чили сос, кетцхупа, ситног сјемећег лука, 3 комад хлеба, комади сланине.
Припрема. Сви помешани, датићемо облик хлеба. Обмотавамо хљеб млевених меса са сланином и печемо на 200 степени у пећници, око 1 сат или 1,5 сата. Луцхинкои проверавамо спремност. Испоставља се укусна велика кокица.
Замрзнуто поврће са млевеном говедином
Испржите мљевену говедину са бибером, сољу и луком, ставите у тепихе, додајте мало воде и паприка испод поклопца. Онда ћемо додати резани купус, шаргарепу и пастрву. Ми ћемо саливирати, бибер и паприкаш испод поклопца све до меквости поврћа. Испоставља се укусно. Посуда је нежна и мекана. Млеко не узимају у главу да би додали, иначе ће млечни производи одмах смањити.
Посуда са млевеним месом и кромпиром, из литванске кухиње
Састојци: кромпир, со, шкроб, јаје
За млевено месо: месо говедине, млевени бибер. Лук, брашно, со, маст.
Маслац, павлака, маст за печење, брашно за пањеве.
Врели кувани кромпир се обрише, хлађује и комбинује са скробом, сољем и сировим јајима. Мијешати масу, сјећи га у овалне палачинке и окретати сљунку, испирати производе у брашном и пржити у загрејаној масти.
Млевено месо се кува, резане месне прерађевине до 50 или 100 грама, пржите, додајте паприку, црни лук, јуха, кисло купус, сол и паприкаш док се не кувате. Тада се месо охлади, прођемо заједно са луком кроз млин за месо, додамо сос који је остао након каљења, мијешања и кухања. Послужите палачинке, водите их павлаком и растопљеним путером.
Макарони на данском
Састојци за млевено месо: 50 грама сточног хлеба пшенице, 1 лук, 300 грама млевене говедине, 50 грама масти, 2 кашике кечапа, кашичица сушених зачина, црвеног бибера, соли
Завариваћемо тестенине, пржити 200 грама фармера једним сецканим луком. Додајте различите зачине хмеља-сунели, бибер и тако даље. Заварите и исперите тестенине, мијешајте га с млевеним месом, мало га пржите. Хајде да додамо мајонез и пола канте кукуруза.
Хлеб је намакнут у води и притиснут. Исецкани лук помешан са кечапом, бибером, зачинима, јајима. Фаршам, са хлебом. Ми ћемо направити велику торту, ставити га у облику и покрити са танким резанцима сланине. Кувамо 12 или 14 минута на 100 степени. Затим извадите из пећнице и затворите фолију. Пустите посуду 10 минута.
Ласагна
1 сос - препустите бели лук и фино сесекљан лук у маслиновом уљу, додајте мршав меснат, сачекајте док се вишак течности не испарава. Затим потопити парадајз на парадајз 15 до 20 минута. На крају додамо босиљак, зеленило, сољу, тимијан, оригано, црни бибер, шећер.
2 сос бецхамела, сигуран сам да знате како га кувати.
Затим заваримо слојеве теста "Маестро", опрати га хладном водом. Изложити облик у слојевима, прво тесто, залијећемо сос од меса, затим додати бесхамел, посути с нарибаним сирем, покрити тесто и поново слојевима, посути сир и ставити у рерну 15 или 20 минута. Најважнија ствар је да након пећнице за лазање стане 10 минута. Због мириса то ће бити тешко направити, али ће бити лакше зарезати.
Болоњезе
Састојци: 50 грама маслаца, 4 средња парадајза, 200 или 300 грама млевене говедине, 2 паприке, 3 или 4 каранфила, 2 лука. Пола кашичице соли.
Ако су сосови шпагети, онда се вуне у слану воду,
Ако је сос попут допуне до сендвича, онда - ¾ чајна жличица. Црвени и црни бибер, зачини по укусу.
Један лук, ољуштени бугарски бибер, кувати парадајз док не постану меки, паћљиво ћемо извадити парадајз. Пељемо парадајз из коре, исећи лук, а бугарске паприке фино исецкане. Други лук и пуњење жвака у 5 кашика биљног уља, додајте кремасто
маслац, резани поврће, мешајте и испуштате. Чесен потисне, а када је сос спремна, уклонићемо ватру, ставићемо бели лук, затворити поклопац и потомим. Једемо са крутама, багетама, шпагетима.
Сада знамо за најквалитетнија јела од млевених меса. Надамо се да ћете уживати у овим укусним млевеним јелима и неким јелима која ће с правом ући у вашу исхрану.