Предивни вафли, мекани унутра и са хрскавом кору на врху - диван јутарњи доручак. Биће идеално ако додате деликатну крему са ванилом и матрицом на плочу. Комади вафла покренуо је кремасти укус, пружајући изванредан ужитак познаваоцима слатких десерта. Након што покушате ову деликатност бар једном, заувек ћете га укључити у листу омиљених намирница.
Састојци:
- Брашно - 0,3 кг
- Млеко - 0,3 л
- Јогурт - 125 г
- Масло - 125 г
- Два јаја
- Шећер - 0,2 кг
- Прашак за пециво - 1 тсп.
- Сода - 1,5 часа.
- Цимет - 2 тсп.
За крему:
- Млеко - 0,2 кг
- Четири румењака
- Крем 33% - 150 г
- Шећер - 80 г
- Матице - 80 г
- Брашно и скроб - по 12 г
- Сирови сир - 150 г
Начин припреме:
- За припрему теста, комбинирајте брашно шећером у посуду (трска ће дезерту додати светао укус и засићеност), сода, прашак за пециво и цимет. Мешајте све састојке зрном
- У другом контејнеру, сипајте млеко, додајте два румена и јогурт са ниским садржајем масти без адитива. Пустите маслац, лагано хладите, налијте у млеко и мешајте
- Комбинујте мешавину брашна и млечну емулзију, поново пажљиво мешајте
- Вадите две веверице са миксером док не будите, чврста пена. Протеини су бољи за претходно хлађење и благо векање, повећавајући брзину. Ставите масу бељене протеина у мешавину брашна и млека, нежно мешајте. Користите гвожђе вафла или попуните тесто с силиконским калупима и пеците у пећницу
- Узмите крему све ољуштене и пржене ораси. Ставите их у посуду са дебелим дном, додајте млеко, крему и семе ванилије. Можете користити ванилин или екстракт, али ће крему дати мање експресивни укус. Ставите смешу на средњу врућину и доведите до вреле воде. Одложите се и пустите да се пуни пола сата
- Сипајте млечну смешу у посуду и исеците орахе са блендером
- Смеши кукуруз, брашно и шећер у контејнеру. Додајте у њих четири жоље и добро мешајте тако да у смеши нема грудвица
- Обришите емулзију ораха и сипајте у румене боје, добро мешајте.
- Добијена смеша се сипа у тепихе и загрева на ниској врућини уз мешање, све док се не почне густити. Завршена маска хладна, покривајте филмом и ставите у фрижидер
- Пре употребе, додајте мужу охлајени сир из сира (Хоцхланд или Алметте) и вадите до кремасте конзистенције
- Наполитанке обливају крему, посипајте срезаним орасима и послужите за столом