Рубикова супа са кнедлама Овај рецепт од канадског кувара Мајкла Смита. Италијански кромпирићи кнедле су готово исти као и украјински кнедле. Разлика је у томе што се наши думплинг кнедли кувају из кувана пире кромпира, а за италијански кромпот пече и логика је свакако ту: у печеном кромпиру, много мање влаге. Црвена риба може бити све: лосос, пастрва, лосос. Излази лака и укусна супа.
Састојци:- Пастрмка 400 г
- Кромпир 2 ком.
- Корење 1 ком.
- Целер корен 100 г
- Порака 50г
- Јаја пилетина 1 ком.
- Брашно, пшеница 70 г
- Морско со 5 г
- Вода 2 л
- Корак 1 За кухање рибље супе са италијанским кнедлама потребно је: пастрмка, кромпир, корен целери, празилук, шаргарепа, јаја, брашно и со.
- Корак 2 Очистимо рибу и напунимо водом. Правимо чорбу за супу. Када се вода уводи - уклоните пену, након 20-25 минута ће бити спремна.
- Корак 3 Два велика кромпира пече у микроталасној пећници. Може и у пећници, али ће бити много дуже.
- Корак 4 Корен целе сече у коцке.
- Корак 5 Шаргарепа се такође пресече на коцкице.
- Корак 6 Исецкати празилу и додати на шаргарепу и целер. Прихватамо поврће у тигању у малој количини биљног уља. Можете узети маслац или сунцокрет.
- Корак 7 Ставите поврће у напуштену рибју чорбу и кухајте 10-15 минута.
- Корак 8 Печени кромпир се очисти и трља на грубо.
- Корак 9 Кромпиру додајте јаје и брашно из калкулације: 1 део брашна у 2 дела кромпира. Солим и гнетите прилично дебело тесто на кнедле. Правимо кобасицу из теста.
- Корак 10 Пресећи кобасицу на комаде ширине око 2 цм. Стезати сваки комад виљушком. Шаљемо кнедле до замрзивача 20-30 минута.
- Корак 11 Када су кнедле замрзнуте, бацамо их у супу. Кувајте око 7-10 минута до кувања. Солим и сезоните супу по вашој жељи. Ставимо комаде рибе у посуду и потресемо зеленилом.