Услуге : 10
Време кувања : 50 мин.- пшенично брашно - 660 г
- јаје - 1 ком.
- вода 330г
- говедина - 400 г целулозе
- свињетина - 460 г целулозе
- лук - 1 глава
- соли
- бибер
За млевено говедино и свињетину исеците на комаде и пролазите кроз млин за месо. Додати со, бибер, воду, понијети лук и мјешати све.
Подигните прешло брашно на стол и направите жлеб у облику лијака. Залијте воду помешану са јајима и сољем (12 г) и гнетите стрмо хомогено тесто. Дозволите да легнете 20-30 минута за отицање глутена.
Тесто се претвара у сноп, сече се на делове и врати их заједно. На соку, извадите пуњење, формирајте пелмени и кувајте их у слану воду 8-10 минута.
За кнедле, сервирајте маслац, павлака, стони сирћак.