Ролови јајника
Припрема: 30 мин.
- 4 патлиџан,
- 2 табела. кашике сунцокретовог уља,
- 150 г мајонеза,
- 2 каранфилића бели лук,
- 1/2 шоље сецкана ораха,
- 1 гомилица копра и цилантро,
- мљевени црни бибер,
- сол по укусу,
- зрна нараве за декорацију.
Кување:
Пршите јајоне, исечите репне рукавице и резите се на танке делове. Онда сали и натопите 20 минута, тако да је горчина нестала. Или, држите сипане јајне плавусе у слану воду. Резање патлица са патлиџама са салветом и пржите их на Олеиново сунцокретово уље до златне браон боје. Дозволите да се јајне плавусе охладе.
За припрему пуњења, белог лука, копра и коријандера фино исецкати, мјешавајте с ситаним матицама, црним бибером и мајонезом. Затим, сваки део јаја се обилно подмазује са куваним надевом и ролне. Спремни за флаширање фрижидера у фрижидеру око 1 сат. Када служите на столу, положите ролне на посуду, украсите зеленилом и потресите семењем нарена. Савет: Да би пуњење било сочно, али не и ширено, користите мајонез оптималне густине. Затим ће ролнице задржати идеалан облик.
Месни џепови
Припрема: 60 мин.
- 1,8 кг свињске целулозе,
- 3 жути парадајз,
- 2 црвена слатка паприка,
- 2 патлиџана,
- 1 глава пурпурног лука,
- 4 табела. кашике сунцокретовог уља,
- 250 мл месне бродице, црвеног и бијелог бибера,
- зеленило, сол по укусу.
Кување:
Свињско месо се опере, добро осуши са папирним пешкиром и исечи на резове дебљине 3 цм, а затим свако исечите у облику "џепа", сезону с сољу и бибером. Опрати парадајз, паприке и патлиџан. На биберу уклоните језгро. Тада је све поврће разбила сламу. Помешајте пуњење дубоко јело, со, бибер, додајте сецкане зеленице и мешајте. Комади меса пуњени поврћем, везати кулинарским навојем и пржити на сунцокретовом уљу Олеина до златно браон. Месо пренесите у посуду за печење, сипајте јухо и ставите пећницу 30-40 минута. Проверите спремност меса и уклоните је из пећнице. Пре служења, отпустите "џепове" из навоја, ставите их на плочу и потресите сљуном зеленом. Послужити јело топло. Савет: месо "џепови" ће се испоставити нарочито сочно, ако ћете често водити месо мјешавином бујице и уља, који се формира у лужини. Златну кору се може постићи коришћењем сунцокретовог уља.
Супа "минестроне"
Припрема: 40 мин.
- 2 лука,
- 2 корења,
- 1 под зеленог папричког бибера,
- 2 табела. кашике биљног уља,
- 700 г парадајза,
- 1,5 литра поврћа од поврћа,
- 400 г конзервираног бела пасуљ,
- 220 г тестенина у облику шкољки,
- 4 табела. Лоље од балзамичног сирћета,
- 100 г нарибаног сира,
- мљевени црни бибер, сол по укусу.
Кување:
Челик лука и фино исецкати. Корење темељито испрати, ољуштити и решетати на великој групи. Подножје зелене паприке пепера, осушите папирном ручком, пресечите на пола и уклоните језгро с семењем. Исеците месо на мале коцкице. У тигању, загрејте биљно уље и пржите припремљено поврће 5 минута. Сваког парадајза исеците, попрсите у врелу воду у трајању од 30 секунди, уклоните га и олупите. Затим млетите плодове, додајте у пржено поврће и утурајте 5-7 минута. Одвојено кувајте јухо и додајте замрзнуто поврће. Донесите до вреле, ставите конзервирани пасуљ, тестенине и кухајте 10 минута. Затим додајте балсамски сир, нарибани сир, со, бибер и доведите до врелице. Пре сервирања, на сваку плочицу можете додати сецкане зеленице.
Лосос са сосом од босиљка
Припрема: 30 мин.
- 500 г салмонског филета,
- 2 табела. кашике сунцокретовог уља,
- 250 г мајонеза,
- 4 табела. кашике сецкане зеленог лука,
- 2 табела. кашике сецкани босиљак,
- 1 лиме,
- 1 кап са сосом Табасцо.
Кување:
Опрати салоне лососа у хладној текућој води и осушити папирним пешкиром. Затим узмите сол, папар и добро га потросите сунцокретовим уљем. Тада се лосос може кухати на било који начин: пржити у посуди, радити у двоструком котлу или пећи у пећници док се не кува. Прање и љуштење креча и сјечу месо на мале резове. Исперите зелени лук и босиљак, осушите и фино исеците. Да би припремили сос, комбинирајте мајонез с ситаним зеленим луком, босиљем, кречним резанцима, капом Табасцо соса и темељито премешајте. Када сервирате, поставите рибу на плочу, прелијте припремљени сос и сезоните са кречом и зеленилом. На гарниту можете послужити кувани млади кромпир. Савјет: држите око времена - салмон филет се брзо припреми. А да би припремили деликатни сос са суптилним нијансама укуса, омогућиће се рафинисани мајонез Олеин "Премиум"
Рататоуилле са сосом од белог лука
Припрема: 30 мин.
- 4 парадајза,
- 1 лук,
- 2 бундеве црвене слатке паприке,
- 1 патлиџан,
- 3 тиквице,
- 20 г зелене тимијанице,
- 2 сприга рузмарина,
- 1 лијев лист,
- 2 каранфилића бели лук,
- 4 табела. кашике маслиновог уља,
- 2 табела. кашике сецкане першун,
- 750 мл природног јогурта,
- мљевени црни бибер, сол по укусу.
Кување:
Резани парадиже исеците, потопите у врелу воду 30 секунди, уклоните са стругачем, олупите и исеците месо. Челик лука и резино. Слани бибер, уклоните језгро с семењем, исеците месо на коцке. Пршите јаја и исеците на резанце. Прање тиквица и исецање на резове. Тајмус и рузмарин се везују у сосу заједно са ловоровим листом. Бели лупак. У тепиху загрејте биљно уље и сипајте патлиџан 5 мин. Додајте лук по реду, слатка бибер, пола белог лука и тиквице. Свака врста поврћа траја 3 минуте. Након стављања пола першуна. Пржи 7 минута. Додајте гомилу зеленила, парадајза, соли, бибера и кухајте 15 минута. Затим уклоните биљке ловоровим листовима. Преостали бели лук и першун мешајте јогуртом, сором и бибером. Настали сос се служи одвојено. Савет: све поврће за ово јело сече велике, тако да комади не губе свој облик у процесу гашења
Десерт "берри-малина"
Припрема: 50 мин.
- 400 г свеже малине,
- 250 г шећера у праху,
- 500 г сирева 18% масти,
- 100 мл природног јогурта,
- 150 г кекса од кокосовог бисквита,
- 50 г горке чоколаде,
- неколико листова мете или балоне од лимуна за декорацију.
Кување:
Малине пажљиво сортирајте, чисте, ставите на сито и нежно исперите хладном текућом водом. Затим га ставите на папирни ручник и осушите. Измешајте 300 г бобица са шећером у праху (150 г), направите миксер са мешачем и обришите га кроз сито. Остаци остатака за украшавање десерта. Сирски сапун пролази кроз често сито, тако да постаје све јасније и има јединствену конзистенцију. Затим га мијешајте природним јогуртом и преосталим шећером у праху, додајте 1/4 добијене пире малине и вадите миксером. Чоколадни колач се рушио или исецкан у блендеру. Припремите високе чаше и ставите у њих масно скупљену масу са јогуртом и шећером у праху, црним чоколадним кексима и пиринчем од малине. Хладити 30 минута. Горња чоколада се добро охлади и прилагодите ножем. Исперите листове менте и нежно сухите папирним ручником или салветом. Готови десерт украшен је чоколадним чиповима, листовима менте и преосталим бобицама. Савет: за прављење овог десерта свеже малине, можете замијенити исту количину свеже замрзнуте
Пита од чешње
Припрема: 90 мин.
- 500 г свежих трешања,
- 400 г бутера,
- 300 г гранулисаног шећера,
- 1 пакет ванилиног шећера,
- 1 жвакање соли,
- 5 јаја,
- 300 г брашна,
- 1 врећа праха за пециво,
- 2 табела. кашике какао прашка,
- 320 мл млека,
- 1 пакет сувог пудинга ваниле,
- 150 г горке чоколаде.
Кување:
Пећница загреје до 180 Ц. Черије пролазе, пере, добро суше на папирном пешкиру и нежно уклањају камен. 200 г бутера утрља са 200 г гранулисаног шећера, ванилиног шећера и соли све док се не добије маса јединствене конзистенције. Једним ударањем јаја, након сваког пажљиво гњечења. Брашно сипајте прахом за пециво, комбинирајте са пастом јаја и масла и гнетите тесто. Пола теста ставите на подмазан лим за печење. У преосталом тесту додајте какао у праху и 20 мл млека. Ставите га на лагано тесто и лагано мијешајте. Поставите припремљене трешње, ставите пећницу и пеците 25 минута. За крему, кувајте пудинг, додавши млеко и преостали шећер. Дозволите да се охлади и комбинује са 200 г омекшаног уља. Охладите колач са кремом и ставите у фрижидер 30 минута.