Бундева се сматра једним од најстаријих култура: одрастао је на америчком континенту пре 5 хиљада година. Последњих година, она стално држи водећу позицију у рејтингу кулинарских хитова Северне Италије, Словеније, Аустрије, Швајцарске ... Пумпкин је богат извор витамина и каротена, па је то посебно корисно за људе са кардиоваскуларним проблемима. Посебно се спомиње бучно уље. Садржи пуно супстанци које имају благотворно дејство на људско тело, и још увек имају изврсни укус и мирис. Европљани, ова деликатесност је само луда! Модерно кување, дивна јела тиквице попуњавају ваш дом одличним мирисом и укусним комбинацијама производа.
Пумпкин супа са шкампима
За 4 особе.
Припрема: 15 минута.
Припрема: 25 минута.
- 500 г целулозе пулпе
- 1 леек
- 1 шаргарепа
- 2 главе лука
- 100 г корена целије
- 500 г шкампи у љусци
- 2-3 каранфила од белог лука
- крем (33%)
- 50 г маслаца
- маслиново уље
- бундева уље
- соли
- бибер
Исеците бундевицу на коцкице, мало потресите и оставите да пустите да се исуше (па ће се брже пржити). Пресећи празилу и лук, исецкати корење и коријен целине и пржити све у путеру. Када лук постане јасан, додајте бундевицу и симулирајте 15-20 минута. Прођите кроз блендер, ставите у суду, додајте 1,5 литра воде и доведите до вреле, уклоните пјену. За више исхране, можете додати крему. Лагано пржите шкампе у тавани у малој количини маслиновог уља. Када мирис иде из љуске, додајте сесекљан чесен у посуду и ставите све у супу. Одмах уклоните посуду од ватре, тако да се шкампи не варају. Додајте со и бибер по укусу. Распрајите козице на плочама, просути супу и главну тајну - на свакој плочи додајте 1 кашичицу бундевог уља. Апарат ће дати необичан укус.
Постоји много различитих врста тиквице - велико-фруитед, солид-роот, мушкатни орашчић и они су припремљени на исти начин. Пумпкин је дијететски производ. Они који нису задовољни њеном соло изведбом, лако могу да је изабере за партнера за дуо. Дакле, вероватно, многи су добро свесни суптилне и изузетне комбинације тикве са месом. Међутим, бундева омогућава било какву импровизацију: можете га комбинирати са пилетином, рибом, морским плодовима, нарочито са скалопама или шкампима. Па, најједноставнији рецепт је да га исечете на комаде, пеците га у пећницу и једите за ништа. Бон аппетит!
Пумпкин Пие
За 6 особа.
Припрема: 45 минута.
Припрема: 3 сата.
- 1 кг пулпе целулозе
- 6 јаја
- 400 г брашна
- 100 г шећера у праху
- 300 г бутера
- 100 г грожђица
- 100 г тврдог меканог колачића
- шећер
Пирите тикву на великој групи и ставите паприкаш у путер, на средњој врућини, да полако испарите сок. Припремите кратко тесто. Разпршите жуманца са шећером док се не добије бела маса. Додајте 250 г меког путера и све га мијешајте у миксер. Пребаците у посуду, залијете у брашно и мешајте тесто: не би требало да се испостави да је превише мекан и не превише густ. Ролирајте га са ваљком на дебљину од око 7-8 мм (љубитељи пијеских теста могу се увући и дебљи) и обложити дно и странице облика пита. Када бундева испарава воду, охлади, додајте шећер, грожђе и нарибане колаче (розине и колачићи апсорбују вишак влаге). Напунити резултујућу масу са обликом теста, одозго направити решетку од тесто трака. Ставите торту у пећницу са температуром од 150 Ц у трајању од три сата, тако да се осуши, а не печено. Исеците готову питу на комаде, ставите их на јело и украсите шећером у праху. Можете посипати торту нарибане чоколаде или сипати чоколадну глазуру и послужити сладоледу. И, у суштини, можете додати шта год желите. Импровисе!