Како кухати говедину
Кувано месо ће се жалити многим. Има изразит укус, нежна арома и предиван поглед. Узмимо у обзир тецности писменог кувања:
- Кулинарски стручњаци признају двије основне методе кухања меса. Ако је ваш циљ да кувамо кувано чорбу од говедине, супе или кхарчо, онда је потребно темељито опрати производ, ставити у посуду хладне воде и ставити снажну ватру. У овом случају, јуха ће апсорбовати максималне минералне соли и растворљиве протеине, због чега ће јело бити изузетно корисно. И ако желите храну дати богатим укусом, потребно је ставити месо у већ кључну воду.
- Колико времена за кување говедине зависи од величине и квалитета меса, али у просеку трајање је 40-60 минута. После кључања покријте контејнер с поклопцем и поставите минимални режим кухања. Ненаселно врење ће смањити емулзију масти, елиминисати мастан укус и непријатан мирис чорбе.
- Навика многих домаћица да уклоне пену из чорбе је грешка. Ова пена је протеин који се преноси са говедине у јухо. Због тога његова елиминација само смањује нутритивне особине. Искусни кулинарски стручњаци препоручују да не уклоните пенасти слој, јер у процесу кувања ипак ће се растворити, без обзира колико вам треба кувати говедину.
- Користећи редовну вилицу, можете одредити степен спремности меса. Због овога довољно је пробушити комад говедине на густом месту. Ако се виљушка пада без напора, па на месту пункције нема секрета - месо је спремно.
- За слану воду потребно је на крају процеса, отприлике 10 минута пре пуне спремности говеђег меса. Међутим, ако желите да добијете богату јухо, онда можете додати со на почетку кувања.
Како кухати говедину у мултиваријантном
Месо говедине - универзално, јер не захтева посебан приступ кухању. Тајна укусних и предјела јела налази се у режиму кувања и помоћним састојцима. Размислите о најлакшем начину, како можете кувати говедину у журби.
Састојци:
- говедина - 800 г
- сивине - 200 г
- црни лук - 1 ком
- Сушени першун - 2 тсп.
- мешавина паприка - 2 тсп.
- осушени босиљак - 2 тсп.
- соли
Начин припреме:
- Говедина темељно исперите водом, натопите се папирном ручком и исеците на коцке 2к2 цм. Ставите у посебан суд.
- Исеците лук и попрскајте га на месу.
- Затим исперите суве шљиве, одвојите кости и исеците на неколико комада.
- Додајте месо у посуду и пажљиво мијешајте садржај.
- Ставите све састојке у мултиварка, налијте мало воде.
- Додати со, бибер, зачини.
- Утврђивање колико времена за кухање говедине, пожељно је ставити 1,5 часа у режим "угушивања".
- Сокно говедино је спремно! Послужити са украсом и свежим поврћем.
Видео упутства о томе како и колико да кувате говеђо можете погледати у наставку: