Шампињони или прашуме печурке
4 порције
- 500 г шампињона или гепека
- 2 јаја
- 1 шоља млека
- 2 тбсп. кашике брашна
- 1/2 шоље Бреадцрумбс
- биљно уље
- соли
Кување на рецепту:
1. Оперите печурке и свако одсечите на пола да бисте добили половину гљиве. Ако је гљива велика, исеците на неколико комада. 2. Пребаците све печурке у дубоку посуду, залијепите сољем, мешајте. 3. Припремите тесто. За њега премазајте јаја млијеком, додајте мало соли. А онда сипајте танак мљевење брашна. У засебној плочи сипајте дробњаче. 4. Угрејте уље у тавану. 5. Свака комада печурка прво попијете у тестенину, а затим сипајте у дробљеницама и пржите у дубокој маси или у великој количини уља, тако да у потпуности покрива све гљиве. Кувај до хрскавице.
Време кувања: 30 мин.
У једном делу, око 280 кцал
Лишће у павлаци
За 5-6 порција
- 1 кг ланаца
- 200 г шампињона
- 1 чаша павлаке
- 1 лук
- 2 тбсп. кашике брашна
- Зеленило
- црни мљевени бибер
- мушкатни орах
- соли
- биљно уље
Кување на рецепту:
1. Печурке темељито исперите. Ако су велике, онда сече, али боље је користити мале печурке и кувати их цијелим. Печурите у слану воду 10-15 минута. 2. Сипајте луковито лук и пржите уље до злата. Додајте печурке, со, испрате за 15-20 минута. На крају додајте брашно и пржите 1-2 минута. 3. Затим прелијте киселу крему, мијешајте, сезоните с бибером, испрате мушкатни орах и кухајте док не припремите. 4. Минут пре гашења, потресите фино сецкане зеленице.
Време кувања: 40 мин.
У једном делу, око 270 кцал
Краставци са остригама
6 комада
- 3 краставца
- 200 г трешње
- 100 г шампињона
- 50 грама шунка
- 1 лук
- 1-2 каранфила од белог лука
- биљно уље
- мајонез
- соли
Кување на рецепту:
Одсећи савете краставаца. Подијелите сваку краставицу на пола и исећи урез. Испоставља се "чамац". 2. На љековито уље фино исецкати лук и сауте, додати нарибани бели лук. 3. Исеците печурке и комбинујте с луком. Молимо сол. 4. Завршите печурке које се раде мало уља. Мешајте са мајонезом и сецканим шунком. Мусхроом тежине ствари краставац "чамци".
Време кувања: 30 мин.
У једном комаду, око 170 кцал
Ролл с шампињонима и маслинама
За 10-12 комада
• 200 г шампињона
• 500 г мешовитог пуњења (говедина са свињетином)
• 3 лука
• 1 јаје
• 50 г маслаца
• 1/2 лименке ољних маслина
• Црна црни бибер
• сол
Кување на рецепту:
1.Фресх мик са јајима, маслацем, фино исецканим луком и маслинама, со, бибером. Добро се мешај. 2. Са равном слојем поставите млазницу на фолију за храну како бисте направили правоугаоник. На једном од његових ивица леже печурке. 3.Употребите фолију како бисте прелистали млин у ролну. Печурке ће бити унутар ње. 4. Роло ролл у фолију и ставите на плочицу за печење. Печемо око 40 минута. у пећници загрејаној на 180 ° Ц. Затим отворите фолију и наставите са печењем ролнице све док не буде окрутан. Извади га и охлади. Резани на резине и служи са било којим сосом.
Време кувања: 1 сат 20 минута.
У једном комаду око 190 кцал
Пеците с печуркама
4-5 порција
- 500 г ланаца (могу се замрзнути)
- 500 г шампињона
- 4 слане паприке
- 2 лука
- 3 тбсп. кашике парадајз пасте
- 1 тбсп. жлица од 6% сирће
- 1х. кашику шећера
- земља бибер
- биљно уље
- соли
Кување на рецепту:
Исперите печурке. И пресеци на неколико комада ако су велике. Лупати лук фино коцкице. Пржите у уљима до златне боје, а затим додајте печурке. Печење, стално мешање, за још 2-3 минута. 2. За сос у 2 чаше воде, разблажите парадајз пастер, сирће и шећер, сол. 3. Додајте печурке печурке до посуде за печење или бифтек, исецкати паприку у траке и сипати преко припремљеног соса. Пеппер. Покријте поклопцем или фолијом и пеците 40 минута.
Време кувања: 150 мин.
У једном делу, око 180 кцал
Равиоли са шампињонима
6 порција
- кнедле
- 2 кг шампињона
- 2 лука
- соли
- 100 грама тврдог сира
Кување на рецепту:
За лук, фино исецкати лук и печурке. На уљу, пржите лук, а затим додајте печурке. Готове печурке се хладе и окрећу. У овом ковчегу додајте нарибани сир. Молимо сол. 2. Из теста скулптирајте равиоле (калуп као обични пелмени, само квадратни и врло мали) или кнедле. Баци их у кувану слану воду. Како се појављује, спремно је.
Време кувања: 1 сат
У једном делу, око 170 кцал
Палачинке са белим печуркама
За 12-15 комада
- 1 кг белих печурки (или болетус, подберезовиков, шампињони)
- 500 грама скуасх-а
- 1 чаша леће
- 2 лука
- 1 јаје
- 6-7 стабла зеленог лука
- биљно уље
- црно тло
- бибер
- соли
Кување на рецепту:
Цуре лечите 3-4 сата. Затим кувати док се не припреми у слану воду. Испразните воду. 2. Исеците црни лук. 3. Скуасх пеел, уклоните семе и решетке. Мало стисните сок. 4. Исеците црни лук. 5. Исперите печурке и фино исеците. 6. На уље пржите све до златне боје лука, а затим додајте тиквице и зелени лук, мало пржите. Додајте печурке. Симмер за 10 минута. Салта на крају. 7. Ставите печену масу и лећу у дубоку посуду, разбијте јаје. Стир. Пеппер и сол. Од добијених палачинки. Обришите их уља на обе стране. Послужити фриттерс са киселим кремом или кремом сосом.
Време кувања: 1 сат
Време у режиму мировања: 3-4 сата
У једном комаду око 130кцал
Печурке "Пиатиминутка"
За 6-8 порција
• 1 кг сваке печурке
• 2 тбсп. кашике соли
• 1 тбсп. кашику шећера
• 2 листа лова
• 3-5 грашка црног бибера
• 3-4 каранфила
• гомилу копра
• 1/4 чаше од 9% сирће
Кување на рецепту:
1. У добро опраним печуркама налијте 1 шољу воде, мешајући 10 минута. 2. Додати 1/2 шоље воде сланом, шећером и зачина. Кувати још 5 минута. 3. Додајте сирће и кухајте поново 5 минута. Како се печурке хладе, могу се једити. Дакле, мариниране печурке се не живе за зиму, већ се служе одмах. Можете уштедети не више од мјесец дана у фрижидеру.
Беле печурке су се заоштриле
По 1 литру
- 1 кг пиринчаних печурака (могу бити кора од кора или болетус)
- 1 љута паприка
- 1 лист лова
За маринаду за 1 литар воде:
- 3 тбсп. кашике соли
- 1 чаша од 6% сирће
- 3-4 каранфилића
- 5 грашка слатког бибера
- 1/2 тсп млетог цимета
Кување на рецепту:
1. Прођите кроз печурке. Очистите и исперите у хладној води. Са великим печуркама, одвојите ногу са капице и исеците га. 2. Потопите у слану воду и кухајте 40 минута. Испразните воду. 3. Припремите маринаду: додајте сољу, бибер, каранфили у воду. Кувати 10 минута. Уклоните са врућине и сипајте у сирће. 4. На дну стерилног и сувог тегла ставите лист лука, врући бибер, исеците на резине. Затим попуните печуркама и залијте маринаду. Роллс тхе банкс. Окрените их наопако. Оставите је на собној температури све док се потпуно не охлади, а затим ставите на хладно место. Боље је чувати у фрижидеру.