Кромпир ролл са спанаћем
- 500 г кромпира
- 1 лук
- 1 кг свежег спанаћа
- 100 г сира
- 100 г нарибаног пармезана
- 200 г сланине
- 3 јаја
- 1 румун
- 200 г брашна
- 1 тсп. прах за пециво
- 75 г бутера
- 1 тбсп. л. биљно уље
- штапић мушкатног орашчића
- сол, бибер
Кување:
Кромпир оперите и кувајте у униформи док се не припремите, 20 минута. Лупање лука и млевење. Спанаћ је опран, одсечен је пецилима. Оставите листове у сувом суду и ставите мало ватре. Чим се укопи лишће, уклоните са врућине и истискујте што је више влажности од њих. Крпелите кромпир и трљајте кроз сито. Додајте готово све брашно, прашак за пециво, 1 јаје, мало соли. Гнетите хомогено тесто. Загрејати биљно уље у шунку, пржити лук, 4 мин. Додајте спанаћ и кухајте, мешајући, 2 мин. Ширите спанаћ с луком у посуду, оставите мало да се хлади. Додајте сир, полумесец, румун, мушкатни орах, сол и бибер. Обришите темељито. Кромпирно тесто на површини од брашна увуците у правоугаоник димензија 35к25 цм. Покријте га са тракама сланине. Распршите спинацх пуњење на тесту, оставите око 1,5 цм око ивица. Затворите ролну, чврсто га обмотите у платнену салву и причврстите крајеве концем. Поставите ролну у широком канту са кувањем слане воде, кухајте 30 минута. Уклоните рол од тепиха, одложите и оставите да се охлади. Сјежите на комад ширине 1,5 цм. Поставите их у ниску посуду за сјеме, сипајте растопљеним путером и потресните преосталим пармезаном. Ставите пећницу у загрејану рерну на 200 ° Ц у трајању од 15 минута. Одмах пошаљите на сто.
Мексичка салата са кромпиром
- 4 велика кромпира
- 1 жути слатки папар
- 2 парадајза
- 2 тврде кувана јаја
- 0.5 црвена љута паприка
- 2 тбсп. л. маслиново уље
- 1 тбсп. л. сецкани зелени лук
- сол, свјеже мљевени црни бибер
За допуњавање горива:
- 1 авокадо
- 1 лук
- 2 каранфила од белог лука
- 2 тсп. маслиново уље
- 1 тсп. лимунов сок
Кување:
Лупите кромпир, исеците на резине. У суду ставите кувано слану воду и кувајте 7-9 минута, док не кувате. У међувремену припремите пумпу. Авокадо се пресече на пола, уклони кост и кожу. Ставите целулозу у посуду и залепите је у дрозлу. Лук и лимун, лупите и исецкате бели лук. Додајте маслиново уље, лимунов сок, црни лук, бели лук, со и бибер у пире од авокада, темељно мијешајте. Покријте филм и оставите на страну 10 минута. Из посуде са кромпиром испразните воду. Уклоните језгро од слатке и вруће паприке. Месо жутог бибера посечено у пола прстена, зачињене паприке - танке прстење. Опрати парадајз и исецати у кругове. Кувана јаја секају на резине. Ставите кромпир, парадајз, јаја, слатка и врућа паприка у посуду, уз сезону с соли и бибером. Додајте пола одеће са авокада, мешајте. Поставите салату на сервирно јело на ивице, проширите преостале облачење. Потапајте с опругом лука и сипајте преостало уље.
Шведска кромпир салата
- 800 г кромпира
- 150 г куване сланине сланине
- 1 црвена јабука
- 2 црвена лука
- 1 краставац
- 1 тбсп. л. лимунов сок
- 1 тбсп. л. сецкани копер
- 200 г павлаке
- 1 тбсп. л. бијели вински сир
- шипак шећера
- сол, бијели млет паприке
Кување:
Кромпир се врео у униформи, 20 минута, очисти и пресеци у кругове. Прекрижите крпу у траке и пржите у сувом грејном тигању до харинга. Кромпир прелијете подмазаном. Исеците јабуке и краставац на коцкице, прстене лук. Потапајте јабуке с лимуновим соком. Микс кромпира, лука, краставца, јабука и пршута. Помешајте павлаку са сирћетом, шећером, со и бибером. Залијте салату. Топ са копером.
Кромпирна супа са прасетом
- 450 г кромпира
- 1 руба прасета
- 1 луковица
- 4 траке сланине
- 1,5 тбсп. л. маслац
- 1,2 литра пилеће јухе
- 0,5 лимуновог сока
- сол, црни мљевени бибер
Кување:
Крпелите кромпир и лук, исперите празилу. Кромпир сече на коцке, сланину - резине, лук и пор - танке полупроизводе. У суду, загрејте маслац и пржите сланину, 4 минута. Додати лук и пор, кувати 5 минута. Ставите кромпир, утопите се на мало ватру још 5 минута. Сипајте јуле, доведите до вреле и кухајте 20 минута. Узми сол и бибер. Сипајте супу на плочама, додајте лимунов сок по укусу. Можете се посипати са першуном и ставити на 1 тбсп. л. павлака или масне креме.
Цурлс оф краставац са пире кромпиром
- 300 г кромпира
- 4 чери парадајза
- Краставац
- 50 мл млека
- 2 тбсп. л. маслац
- 1 тбсп. л. биљно уље
- 1 тсп. балзамични сирћ
- 0,5 цм корена ђумбира
- 1 тсп. сецкани копер и першун
- шипак мачјег ораша
- сол, бибер
Кување:
Сјежите кромпицу на комаде и заврите у слану воду, 15 минута. У то време, резани краставци дуж танких трака. У пећницу загрејте биљно уље, ставите парадајз, посујте с сирћетом, сезоните сољу и бибером, кувате 5 минута. Обришите кромпир у пире, мијешајте с маслацем, млеком, нарибаним ђумбиром и мушкатним орашчићем. У пола пире додати здробљене биљке. Ставите пире кромпир без зелених у 4 мале калупе. Пирее са биљем, завијеним у траке краставаца и постављен на врх. Украс са парадајзом од вишње.
Кромпир у Перу
- 8 средњих кромпира
- 200 г меког крем сира
- 2 велика поморанџа
- 0,5 тсп. земља љута паприка
- 4 кувана јаја
- 0,5 глава зелене салате
- соли
Из поморанџе стисните сок и мијешајте га у сутепану с сиром, зачињеним бибером и мало соли. Крепите кромпир и исеците у велике комаде. Ставите посуду са сосом и кухајте испод поклопца, повремено мешајте, 35-40 минута. Листови зелене салате пране, осуше и стављају у плоче. Јаја се смањују на пола. Ставите кромпир сосом и јајима на листовима зелене салате.
Главник кромпира
- 500 г кромпира
- 150 г сланине
- 2 лука
- 1 лист лова
- 2 тбсп. л. растопљен путер
- сол, бибер
Кување:
Бацон сече на коцке, ставите загрејану тигањ и пржите док светло смеђе, 7 минута. Лупите лук, фино исецкајте, додајте у сланину и кувате заједно 8 минута. Одлучите кромпир, решите их малим грлом и мешајте са прженом сланином и луком. Сезона по укусу с сољу и бибером, потресемо ломљеним лишћем. Рерна се загреје на 180 ° Ц. Ставите мешавину кромпира у подмазаној форми и пеците 1 сат. Када служите столу, готов кавез се исечи у порције и посути с маслацем. Сервирајте топло.
Печени кромпир са различитим пуњењем
- 4 велика кромпира
- 1 тбсп. л. маслиново уље
- сол, свјеже мљевени црни бибер
За пуњење са шкампима:
- 150 грама куване љиљане козице
- 0.5 црвена љута паприка
- 2 каранфила од белог лука
- 3 пера зеленог лука
- 1 тбсп. л. биљно уље
- сок од 1 лиме
- шипак осушеног босиљка
За пуњење кобасицама:
- 150 г конзервираног бела пасуљ
- 2 кобасице
- 1 тбсп. л. топли сос
- 1 тбсп. л. биљно уље
- 1 тбсп. л. сецкани першун
Рерна се загреје на 200 ° Ц. Оперите кромпир и осушите их. Ставите у ватросталну форму, сипајте маслиновим уљем, потресите сољем. Печите док не будете спремни, 1.5 сати. У то време припремите пуњење. Уклоните семе из врућег бибера и исеците целулозу. Лупите бели лук и исеците на резине. Опрати зелени лук и сецити. У тигању загрејте биљно уље и пржите зелени лук, топлу паприку и бели лук, 1 минут. Додајте козице, сок од кречњака и босиљак. Сала за укус и топло, 1-2 минута. Кобасице сече у шоље. Загрејати уље у тигању и сутирати кобасице 2-3 минута. са сваке стране, до браон. Додајте пасуљ, врући сос, црни бибер и першун. Добро промешајте и кухајте 3-4 минута. Завршени врући кромпир се укрштава унакрсно. Напуните кромпир припремљеним пуњењем.
Кромпирне кнедле са свињетином
- 10 кромпира
- 200 г свињетине
- 1 лук
- 1,5 шоље брашна
- 3 жоље
- 1 тбсп. л. биљно уље
- 2 тсп. слатка паприка
- соли
Кување:
Пелите кромпир и кувајте све до тендера, 20 мин. Исциједите воду, сипајте кромпир у дрозлу, оставите мало да се хлади. Додајте со, жуманце и брашно. Заједите тесто, натопите се у кобасицу и исеците на резанце. Фино исецкати месо. Лупите лук, сеците и пржите у загрејаном уљу, 6 минута. Додајте свињетину, сол и бибер. Кување, мешање, 10 минута. Нападите кромпир урезане у равне колаче. Ставите у центар сваког пуњења и пребаците се у лопту. Укопати у слану воду, 5-6 минута.
Свињски медаљони са јабукама и помфритом
- 750 г валовитог помфрита
- 1,2 кг свињског филета
- 700 г јабука
- 100 г бутера
- 2 тбсп. л. биљно уље
- сол, црни мљевени бибер
Свињетина сече на парче дебљине 1 цм, бије добро, сол и бибер по укусу. У тигању загрејте биљно уље и спакујте медаљоне на високој температури 5 минута. на свакој страни. Пеел јабуке, уклоните језгро и исеците у круг дебљине 1 цм. Припремите 8 комада фолије одговарајуће величине, мастите их маслацем. За сваки комад поставите неколико чаша јабуке, топ медаљон, таласасти помфри за пећницу и резани преостали путер. Сваки део пажљиво завити и пеците у пећници 15-20 минута. на 190 ° Ц
Помфрит у парадајзу и сосу од белог лука
- 600 г валовитог помфрита
- 250 г парадајза
- 1 руба целера
- 3 каранфила од белог лука
- 2 тбсп. л. парадајз паста
- 1 тбсп. л. биљно уље
- 1 тсп. шећер у праху
- сол, бибер
- биљно уље за дубоко пржење
На парадајз, направите круциформни рез и спустите их 1 мин. у врели води. Сифтирати леденом водом, ољуштити и резати се на резанце. Чесен чист и млевену. Исеците целер и исеците га фино. Бацити биљно уље у теглу и пржити парадајз, 5 мин. Додајте целер, бели лук, парадајз пасту, шећер у праху, со и бибер. Кувати, мешајући још 4 минута. Помфрит, без одмрзавања, пржите у дубоком пржењу 4 минута. до златно браон. Сервирати кромпир сосом.
Риба у пиву
- 350 г валовитог помфрита
- 400 г филета густих бијелих морских риба
- 200 мл светлега пива
- 3 тбсп. л. биљно уље
- 1,5 тбсп. л. соја сос
- сок 2 лимете
- 2 тбсп. л. брашно
- 1 тсп. прах за пециво
- 1 тбсп. л. сецкани копер
- парче лимуна за декорацију
Комбинујте у пиву, соју сосу, сок од лимете, копер, сол и бибер. У засебној посуди мешајте брашно и прашак за пециво. Нежно сипајте мешавину пива у брашно и темељито премочите, ставите у фрижидер 20 минута. Исперите рибље филете, осушите на папирном ручку и исеците на парче. Укуцајте комадиће рибе у мешавину пива и испрати у загрејаном биљном уљу, 4-5 минута. са сваке стране, све до златне боје. Припремите помфрит на било који начин препоручљив на паковању и послужите за столом рибљом и лимуном. Можете декорирати свежим першуном.
Троуглови сира Цамемберта
- 500 г таласаног помфрита
- 200 г камемберт сира
- 1 јаје
- 1 тбсп. л. брашно
- 80 г кукуруза
- 3 тбсп. л. биљно уље
- 100 г бруснице
- 60 мл црвеног сувог вина
- 2 тсп. душо
- биљно уље за дубоко пржење
Кување:
Сјемејте сире на 8 комада, убаците их у лагано пребјегено јаје, а затим увијте у флоуред кукурузне љуспице. Баците биљно уље у теглу и пржите сир, 2-3 минута. са сваке стране, на ружичасту кору. Мелите мед у тепихе, додајте опрану брусницу и вино. Додајте до вреле и кухајте на ниској врућини 10-15 минута. Припремите помфрит у складу са упутствима на паковању. Послужите кромпир печеним сирам и потресите брусним сосом.