Сећаш се приче о браћи Гримм о кући медењака? Када су Хансел и Гретел пронашли у шуми невероватну кућу украшену кандираним бомбонима и орасима, са кровом пршута. Сећам се, у детињству сам одувек желео да пронађем тако лепу кућицу за гингербреад. И не, немојте јести парче укусног медењака, али ипак - да бисте погледали и дивили се овој необичној кући. Тада још нисам знао да ову кућу може урадити сам!
У Русији, први медењак назван је медни хлеб, тк медсоставил готово половину свих осталих састојака. После појављивања различитих зачина са Блиског истока у Русији, медењак је прошао кроз промене. У сваком локалитету пекли су сопствени медени месец. На пример, Виаземскоприаник је био познат далеко изван границе Русије. У Европи су такође пекли разноврсни производи од гингербреада, али овде се у Немачкој појавила припрема пиринчаних кућа, након објављивања бајке Хансел и Гретел. У почетку су се продавали на божићним сајмовима, али су их домаћице почеле пеку код куће. Често су организовани разни фестивали и такмичења за гингербреад куће за госте, где су волели да купе кућу.
Пробајте овај рецепт.
За тест: 400 грама меда, 200 грама шећера (боље је узети фруктозу), јаја 2 комада, 50 грама маслаца (или маргарина), 0,5 тсп. сода хране, 2 тбсп. водка или коњак, ¼ ст. воде, вреди напоменути да ако додате водку тесту, количина воде треба смањити. Такође додајте мешавину зачина 0.5 тсп. и 750 граммика првог разреда.
Да бисте додали зачине, можете узети завршену мешавину и можете се припремити. Да бисте то учинили, мешајте цимет, мушкатни орашчић, ђумбир, анис, каранфил, у пропорцијама које вам највише воле. Ми смо врло пажљиво просирили ову мешавину. Такође можете додати здробљене ораси, лимунов лонац да бисте побољшали укус.
За лепљење и декорацију куће, припремамо протеинску глазуру.
Мед, шећер и путер, загрејте водом док се шећер не раствори и додајте половину прешишног брашна, млевите у прах, а затим брзо мешајте. Тесто се охлади на собну температуру, затим стављамо јаја, прашак за пециво у припремљено тесто и додамо 2 жлице. л водке или коњак. Ово је неопходно за најбоље отпуштање теста. Постепено уносите преостало брашно и пажљиво га гнетите.
Не покушавајте одмах користити брашно, тесто не би требало бити превише стрме или врло лоосе, требало би да буде еластично и густо. У првом случају, добићете врло чврсте колаче, у другом случају ће се тесто збунити, а детаљи куће ће изгубити облик. Одмах након припреме теста, наставите са сечењем и печењем производа. Тесто се ваља дебљином од 5-8 мм, изрезане су обрасце зидова и кров за кућу. Печемо у пећници на температури од 200-220 ° Ц. Извадимо печене делове куће и дамо јој вез.
Након тога, сакупљамо зидове, причврстимо их заједно помоћу глазуре. Да би се зидови држали чврсто, глазура мора бити осушена. Потом причврстите прву половину крова на протеину, а за неколико минута до 10 секунде.
