Како кувати и шта јести са песто сосом: рецепт са фотографијом

Основа песто соса је босиљак, који је због свог величанственог мириса и рафинисаног укуса добио назив "краља зачина". Посебно ми волимо босиљка од Италијана, одакле нас је, заправо, песто сос дошао. Википедиа назива место рођења овога предјела на северу Италије и указује да је познато током римског царства, али први документарни доказ овог рецепта датиран је 1865. године.

Преведено из италијанског имена овог соса звучи као "гњечити, дробити, трљати". Зашто ово име постаје јасно по начину на који је припремљен.

Потребни састојци:

• листови босиљка - 1 тбсп.
• бели лук - 2-3 каранфила
• Цедар ораси - 1/3 ст.
• Пармезан сир (нарибан) - 1/3 тбсп.
• маслиново уље - 0.5 тбсп.
• соли по укусу.

Начин припреме:

1. Очистите бели лук, исперите је и исперите је са чесмом;


2. исперите, осушите, а затим брушите босиљак, мијешајте је са луком и растолкитом у малтеру (цан и блендер) до хомогене масе;


3. Пармезан сир треба да се грили на великој групи;


4. фино исецкати језгре и додати у припремљени сос.

Као резултат, добићете дебелу, вискозну, као пластелин, масу. Да би био још течљивији, тамо би требало да пијете маслиново уље у танки млаз, непрекидно мешајући песто сос. Састав такве снацк може бити другачији. Дакле, можете заменити босиљак са рукола или тарагоном (тархун), а умјесто кедарских ораха додати бадеме или грчке.

Песто сос, чији класични рецепт укључује пармезан сир, обично не захтева додатни сунцокрет, јер је ова врста сира сама по себи слана. За кухање можете користити и друге врсте тврдих сирева. У том случају, требало би да се ослоните на свој укус, можда ће сос морати бити сољен.

Начин складиштења

За очување песто соса дуго времена, ушушкан је у суву чичану и стављен у фрижидер. На врху резервоара се препоручује сипање маслиновог уља, кугла од 0,5 цм Захваљујући оваквом сосу од јастука се не исушује, а интензитет његовог мириса ће се смањити. На крају крајева, будите спремни због чињенице да ће због умијећа соса ваш хладњак пронаћи мирис италијанског ресторана. Пре употребе радног предмета, прво исцедите маслиново уље, узмите одговарајућу количину сосу, а затим уље попуните. Држите песто сос на овај начин око две недеље. Такође можете замрзнути сос у посебним контејнерима - тако се чува неколико месеци.

Песто сос: са чиме јести?

На питање шта да једемо са песто сосом, не постоји један одговор. На крају крајева, ова предјела је погодна за готово сва јела, посебно за оне који немају свој посебан укус. Врло популарна је паста (паста) са песто сосом.

Рецепт је погодан и за месо, рибу, па чак и за одећу за биљне салате. Поред тога, нудимо листу онога што се једе са песто сосом:

• Можете сипати сос на делићу тостог багета или свежег крушака;
• Риба, месо или поврће под печеницом на жару;
• сос може да се дода у млевено месо и направи са њим кесице, можете га користити у кутлама у Кијеву;
• такође припремити пире кромпири са пестоом.

Поред тога, пица сос је такође додата пици, рижоту и чак супа. Садржај калоријума у ​​овој плочи, наравно, није најмањи. Али количина хранљивих материја и витамина је максимална, што чини сосу врло корисним. Да бисте смањили калорије, можете смањити количину маслиновог уља и сира, фокусирајући се на матице и зеленила.