Класични рецепти
Заправо, свако може сипати месано месо у теглу. Али изврсни кулинарски стручњаци савјетују како одабрати праву храну и одвојити их како би направили савршено јело.
- Изаберите клип за базу. Ако уопште не разумете и бојите се да ће продавац под маскама овог дела трупца дати нешто друго, ни на који начин не признајете да не разумете о чему се ради. Одабран је месни део са минималним бројем масних слојева и вена. Клипинг је екстерно сличан комаду балија, па је вероватно да ћете моћи успјешно купити случајно.
- Пазљиво погледајте његову боју. Требало би да буде светло црвено. Тамнија боја показује да је животиња стара, а кувано јело би било тешко и чак би могло имати непријатан мирис.
- Добро избришите месо, али не претерујте, тако да се не претвара у млевено месо.
- Квалитативно покривајте тесто са теглом, тако да сок формиран током пржења остане унутра.
- Пазите на температуру у тигању или у рерну. Чим се на једној страни лагано окружи, одмах га преклопите на другу.
Комади у пећници
Овај начин кувања осигурава да ће производ испасти сочен и мекан.
Састојци
- говедина - 500 г
- црни лук - 3 ком.
- сир - 400 г
- мајонез - 5 тбсп. л.
- сенфа - 1 тсп.
- со и зачини
Процедура кувања
- Зачини се мешају у посуду са соли, мајонезом и сенфом.
- Побјегли смо месо и покривали сваки комад са зачињеном смешом.
- Подмазати посуду за печење са биљним уљима и ширити нефопу.
- Лук се сије на прстена, а сир се трља на финој груди. Распадали смо их преко меса.
- Ставимо посуду у пећницу и пецимо на 140 степени. Нема јасног времена кувања, јер се плоче разликују у снази. Најважније, побрините се да се температура одржава на истом нивоу и пеки док се не формира коријена.
Комади у тигању
Ово је врло једноставно јело које не захтева пуно рада, али има укусан укус.
Састојци
- Говедина - 500 г
- сирова јаја - 4 ком.
- уље за кување за пржење
- хлебне мрвице
- сол и бибер
Процедура кувања
- Исеците месо и тукли. Сваки комад треба да буде посипљен зачинама и солима по укусу.
- Јаја су добро победила, а мрвице круха се сипале у равну плочу.
- Сада је главна ствар да правилно покријете месо тестом. Прво га потопите у јаје, затим у кекс и поновите поступак. Неопходно је да су комади равномерно и потпуно прекривени дебелим слојем кекса.
- Посматрамо лопту на тањир. Требало би да буде веома вруће. Када једна страна меса почне позлати, спустите ватру на средину и наставите да се испрате још неколико минута. Овај температурни режим је изузетно важан за јела од говеђег меса. Боље је, ако након завршетка печења, панталоне стоје мало испод затвореног поклопца и са ватром.
За исти рецепт можете припремити месо у мулварке у режиму "пржење" или "печење".
Рецепт са парадајзом и сира са фотографијом
Оно што се у Совјетском Савезу назвало "месо на француском", заправо, нема никакве везе са Француском. Али, ипак, горе од овог јела не постаје. Стандардни рецепт је, свакако, познат свима. Али, желимо вам још једном да кажемо, уз додатак компоненте која само додава месо сокности.
Састојци
- месо - 1 кг
- црни лук - 2 ком.
- тврди сир - 200 г
- павлака - 1 стакло
- парадајз - 2 комада
- биљно уље
- соли, зачини
Процедура кувања
- 1. Поклопац мора бити пресечен на коцке и пржен у биљном уљу. Месо исеците на делове и обесхрабрите га. Солим, бибер и пржите их док готово не припремите. Подмазати послужавник са биљним уљем и лежати на њему. Парадајз сече у круговима и млевља сире на грубо. За сваки комад меса потребно је ставити лук, парадајз и парче сира. По традицији, у овој припремној фази се завршава и посуда се шаље у пећницу. Али предлажемо да га сипамо киселином и тек након тога пошаљу печење само петнаест минута.