Феттуццине са тиквицама, парадајзом и фета
- 300 г тиквица
- 4 зрели парадајз
- 2 каранфила од белог лука
- 300 г феттуццина
- 150 г фета сира
- 2 тбсп. л. маслиново уље
- сок од 1 лимуна
- сол, црни мљевени бибер
Време кувања: 30 мин.
Услуге: 4
Пастите пасту према упутствима на паковању, 2 тбсп. л. децоцтион пресерве. Прање тиквица и исецање у полукрузе. Чесен чист и млевену. Опрати парадајз и фино исецкати. Топлотно маслиново уље у теписони, пржене тиквице и бели лук, 4 мин. Додајте парадајз и ражњу из тестенине, кухајте 3 минута. Уклоните посуду за гуљење из ватре, ставите качкаваљ. Узмите лимун сок, со и бибер. Ширите феттуцин на плоче и сипајте поврћу.
Пире кромпир с сиром
- 450 г кромпира
- 250 грама нарибаног сира полутврдих врста
- 1,5 тбсп. л. маслац
- 2 каранфила од белог лука
- сол, бибер
Пелите кромпир, исеците и кувајте у кувању слане воде до кувања, 20-25 мин. Исциједите воду, кромпир кромпир у пиреју. Лупите бели лук и исеците на резине. Ставите тањир са маслацем и кухајте преко ватре на 1 минут. Уклоните са врућине, уклоните бели лук, додајте уље у пире и мешајте. Сезона по укусу са со и бибером. Ставите гомилу ситног сира и снажно мешајте. Наставити ширити дијелове сира и снажно мешати. Одмах пошаљите на сто.
Минт Клафути
- 250 г сира Јарлсберг
- 1 црвена слатка паприка
- 2.5 тбсп. л. брашно
- 4 јаја
- 900 мл млека
- 1 тбсп. л. биљно уље
- 2 тсп. сецкане свеже менте
- 1,5 тсп. сушене Провенце биље
- 1 тсп. соли
Време кувања: 1 сат 35 минута.
Сервиси: 6
Рерна се загреје на 190 ° Ц. Паприка треба опрати, осушити, посути биљним уљем и пећи у пећници док кожа не постане смеђа, 15-20 минута. Попиј папар у посуду, чврсто покријте филм и оставите 10 минута. Онда олупите и уклоните језгро. Решет "Иарлсберг" на великој групи. Убаците у процесор хране и млеко и 2/3 расте сир. У посуду, возите у јајима, додајте брашно, менте, осушене биље и со. Сипајте у мешавину млека. Гнетите течно хомогено тесто. Покријте га филмом и ставите у фрижидер 30 минута. Подмазати облик отпоран на топлоту уља, ставити у пећницу и лагано загрејати. Исперите печене паприке у танке траке, ставите их на дно калупа, посути с преосталим сиром. Сипајте припремљено тесто. Печите 45 минута, све до златно браон. Можеш служити са меком црним крухом и свежим путером.
Пите с сиром, јабукама и минтом
- 1,5 шоље палачинке брашна
- 100 мл павлаке са садржајем масти од 20%
- 3 тбсп. л. маслиново уље
- 1 тбсп. л. маслац
- 1 јаје
За пуњење посуде:
- 150 г Сир Јарлсберг сира 16%
- 2 велика јабука
- 1 тбсп. л. ољуштени ораси
- 1 тбсп. л. грожђице
- 1 тбсп. л. маслац
- 1 тбсп. л. сецкане листове менте
Време кувања: 1 сат
Количина: 10-12 комада
Умуците маслац. Додајте брашну у посуду, додајте павлаку, путер и биљно уље. Гнетите глатко хомогено тесто. Покријте посуду и ставите у фрижидер 20 минута. У међувремену припремите пуњење. Исеци орах са ножем и пржите у сувом тепиху до златне боје. Суво грожђе упија у топлу воду 10 минута, након тога исперите и осушите. Пеел јабуке и посећи на коцке. Исперите путер у послужавник за печење, ставите јабуке, затворите поклопац и кухајте 10 минута, све док не мекате. Уклоните са врућине и кашастите кашиком док не глатке. Сире пресечене на мале коцке, мијешајте са пирејом јабуке, грожђем, орасима и менте. Уложите тесто у танак слој на стол у брашно. Исеците шалице за тесто пречника око 9 цм. Ставите на сваком кругу 1 тбсп. л. попунити, преклопити на пола и везати ивице. Ставите паттиес на подмазан послужавник за печење, мазите лагано пребијено јаје и пеците у загрејаној пећи на 190 ° Ц 20 минута.
Сир соуффле са јагодичастим сосом
- 400 г сира Јарлсберг
- 4 тбсп. л. маслац
- 4 тбсп. л. брашно
- 700 мл млека
- 6 јаја
- 0,8 тсп. соли
- 0,4 тсп л. шећер
За посуде од вишње са сосом:
- 2 шоље трешње
- 100 г шећера у праху
За бочно јело:
- 100 г свеже јагоде, трешње или малине
Време кувања: 45 минута.
Сервиси: 6
Припремите суфле. У тепиху, топи маслац на малом ватри, постепено прелијемо брашно у њега и добро се мијешамо. Залијемо млеко, снажно мешајући, све док се не добије хомогена и дебела маса. Уклоните са топлине. "Јарлсберг" је фино исецкан. Додајте сир у мешавину врелем млеку, мешајте и оставите да се мало охлади. Одвојите жуманце од протеина. У масу сира уводите један по један свеж, шећер и сол. Веверице ударају у густу пену, благо комбинују са хладјеном масом. Рерна се загреје на 180 ° Ц. Подмазати 6 малих топлотно отпорних калупа уљима, ширити припремљену мешавину над њима. Печемо 25 минута. Припремите сос од вишње. Черије пере, уклоните из ње кости. Ставите у блендер, додајте шећер у праху и млевите на хомогену масу. Украсите соуффле свежим бобицама и служи са сосом од вишње.
Кувар с јагодама
На основу посуде:
- 200 г сувих кекса (тип "Јубилеј")
- 100 г бутера
За пуњење посуде:
- 300 г Сноффее сира
- 140 мл креме са садржајем масти од 12%
- 140 мл креме са садржајем масти од 35%
- 100 г шећера
- 1 протеин
- 3 таблице желатина од лима
- 3 тбсп. л. лимунов сок
- нарибаног лупине 0,5 лимуна
- јагода и мента за декорацију
Ставите колачиће у пластичну врећу и брушите их са ваљком у фину мрвицу. Загрејте на собној температури и мешајте са мрвицама у хомогену масу. Смешу поставите у одвојиви облик пречника од 23 цм, тако да се дно и бочне стране затворе, чврсто умотане рукама и ставите у фрижидер најмање 30 минута. Разређите желатин у малој количини хладне куване воде и оставите 15 минута. Сипајте нискобуџетну крему у тепихе, доведите до вреле и уклоните са врућине. Наварите желатин и постепено додајте на врућу крему. Добро промешајте и оставите да се мало охлади. Беат "Снофриск" са шећером, лимуновим соком и зестом док се не добије хомогена маса. Комбинујте с кремом са желатином. Побијте дебелу крему у густој пени. Одвојено, баците протеин у јаку пену. Нежно додајте крем и протеине до масе сира и нежно мешајте. Сипајте припремљено пуњење у калуп, подесите површину и ставите у фрижидер најмање 2,5 сата. Завршите сира за украшавање јагодама и свињама од нане.
Сир кекс са орасима
- чашу брашна
- 100 г хладног путера
- 100 грама нарибаног цхеддарског сира
- 3 тбсп. л. ољуштени ораси
- пепео сенфа и паприка у праху
- шипак црвене паприке
- соли
Време кувања: 35 минута.
Количина: 25-30 комада
Решите сир на великој групи. Исеците маслац у коцке. Брашно, бибер, сенф и сол полажу кроз сито у посуду. Додајте путер, сир и паприку, гнетите тесто. Рерна се загреје на 180 ° Ц. Цоат 2 печено уље и поклопац са пергаментом. Исеците мале орахове са ножем. Убаците 30 малих лоптица из теста и извуците у орасима. Ставите их на плочицу за печење и пеците 20 минута док колачи не почну купити златну нијансу. Кул на решетку.