Цхузма-Лагхман
Састав:
Тесто:
1. брашно 1 кг
2. Јаја - 2 комада.
Сос:
1. Јагњетина-500г
2. Уље-200г
3. Лук - 2 лука
4. Парадајз - 2 комада
5. Кромпир - 4 ком.
6. Купус-200г
7. Шаргарепа - 3 ком.
8. Радисх-100г
9. Чесен - 2 комада
10. И такође 1 слатки бибер, 1 ловорни лист, кашичица црвене паприке, шипак соли и мало зеленила.
Прво морате мијешати тесто (за ово вам је потребно брашно и јаја) ставите га у посуду и покријте га. Затим направите раствор ½ кашике соли, мешајте у 100 г воде. Затим сипајте овај раствор у припремљено тесто и гнетите до краја. После тога, из завршеног теста, потребно је поставити мале кугле, а онда сваку куглу поставити дланом до 10 цм у дин и ширине 0.5 цм. Затим мазимо с флором добијеном сунцокретовим уљем. И истегните их да бисте добили неку врсту вермикела дугачку око једног метра. Након кувања ове вермикеле у слану воду.
Сада можете почети припремати сос. Лупите и пржите лук у посуди док се не појави тамно златна боја. Затим попарите и сипајте бели лук у посуду, фино га секавите. Након што вам треба да исечете мале резанце парадајза, и додајте их лук од црног лука и пржите још 3-4 минута. У међувремену, исеците месо на мале коцкице, увуците у посуду до укупне масе и кувате док се не појави златна корица. Кромпир, редкев и шаргарепа се такође исецају на коцкице, бибер урезани у танке траке, исецају купус, свјеже поврће прелазе у теглу и пржите до пола кувања. Након тога, неопходно је бибер, додати со и додати ловоров лист, а затим сипати воду и утопити још 15 минута. Сос је спреман! Остаје само да стављате резанце у посебне посуде и попуните га са месним сосом, такође можете посипати биљем.
Лагман на узбекском језику
Састав:
Тесто:
1. брашна-3 тбсп.
2. Вода - 1 тбсп.
3. Сол-1 х / л
Сос:
1.Хов-350г
2. Цреам уље - 3 ст / л
3.Рецхцхати лук-2 лука
4.Морков-4 ком.
5.Редка-1 ком.
6.Помидори - 4 ком.
7. Картофел-4 ком.
8. Чесен - 8 лобула.
9. Месо - 5 чаша
10.А исто тако - укус црног бибера и зеленила.
Једна од главних компоненти лагмана у узбекском језику је сос. Да бисте то урадили, морате да гнетите тесто и преклапате га у облику кобасице. Ставите у посуду и пустите да се пије 20 минута, пре-подмазан уљем. Након - снажно увијати, преклопити у 16-32 пута и резати. Затим припремите резанце у слану воду.
Затим направите сос од шаргарепе, лука и редкве фино исецкати и пржити уље. Сјежите месо на мале коцке и додајте у поврће и оприте поново. Чесен - фино задушити, парадајз, исецкати на мале резанце, мијешати га са месном брозом и сипати у тањир. Након што је сос почиње да врео - потопите кромпир у њега, претходно га очистите и исеците на коцке. Сперите сосу 20-30 минута све док кромпир није спреман.
Сада остаје само да стављамо резанце у посебну. Чаше, сипајте сос и поспите биљкама.
Вегетариан Лагман
Састав:
1. Дуг вермицелли 50 г
2. Кромпир - 400 г
3.Рецхцхати лук - 1 ком.
4.Помидори-3 ком.
5. Сунцокретово уље - 3 т / л
6. Сојино месо - 100 г
7. Сол, млевени црни бибер и биљке по укусу
Да бисте припремили вегетаријански лагман , морате намочити 10 минута сојиног меса у биљној супу или у води. Затим сијајте лукове и парадајз у ситним комадима. Ставили смо је у плитки канту, сипати уље и утопљавати на ниску топлину 10-15 минута. После тога, додајте сојино месо са малом количином течности. И испијте добијену смешу 5 минута након кључања.
Затим исеците кромпири и ставите у мешавину поврћа, памтите се на сол и попните је. Док је смеша замрзнута вермицелли. Када је кромпир спреман, вермицелли ширимо на посебним тањирима, сипамо сос и посујемо биљкама.