Сокира на пилетину
Ораси (50 г) исећи блендер до хомогене масе. У мешавини ораха додати 200 мл пилеће броколи, здробљеног лука, со, паприке, црног мљевеног бибера и темељно мешати.
- Сенф
Измешајте 300 мл 35% креме са 2 жлице. Жлијеже пилеће јухо и испарити смешу до конзистенције густог сирупа. Салта, бибер додајте 1 тбсп. жлица гранулисаног сенфа и одмах уклонити са топлине.
- Провенцал
Талите 30 г бутера, додајте 50 г брашна, 2 обришите печени лук. Обуздајте га 3 минута. У 3 шоље пилеће јуле, разблажите 4 жлице. кашике парадајз пасте, 1 кашичица сенфа и 200 г павлаке. Мијешати обе масе.
- Цреами
Спассеруите брашно (1 кашика) у 1 жлица. кашика маслаца. Додати, континуирано мешати, 150 мл пилеће јуле, затим крему. Држи 3 минута. у ватри, мешање. Додајте 2 чарапа од пресованог лука.
Цхицкен Соуффле
Укопајте пилетину. Одвојите целулозу и неколико пута пролазите кроз млин за месо. Добро утрљајте добијену масу, додајте со, сирове румењаке, павлаке, удене у густој пени, сирове протеине, соли и нежно мешајте све. Положите соуффле на маслу за печење, изравнајте површину, потресите уље и испечите суфле у пећницу. Служите у тањиру у којој се суфле пече.
- Пилетина - 1 ком.
- Јајце - 1 ком.
- Крем -3 тбсп. кашике
- Маслац 1 тбсп. кашике
- Сол
Пилећа супа са пасуљем
- Пилетина
- Пасуљ -200 г
- Лук на 1 ком.
- Комарац - 1 корен
- Шаргарепа - 2 ком.
- Пилећа јуха
- Маринирани парадајз - 400 г
- Чесен - 2 каранфилића
- Парслеи - сундјер
- Сува рузмарина 1 кашичица
- Сол, млевени црни бибер
Пиле кокоши у 1.5 литре воде. Узми пилетину и сјећи га на мале комаде. Залијте зрно са 6 шоља воде, доведите до вреле, смањите топлоту и кухајте уклањањем поклопца, 10 минута. Уклоните са топлине. Покријте и пустите да стоје 1 сат. Испразните и исперите боб. Ставите лук и шаргарепу, фино исечени коријен комарца, бели лук, першун, рузмарин, бибер у посуду. Топ са пасуљем, прелијемо у пилеће јухо. Покривајте и кухајте на ниској врућини 2 сата. Ставите у пршљену посејану пилетину и парадајз, сол и бибер. Покријте и запалите још 30 минута.
Пржена пилетина са лимуном и рузмарином
У малу посуду, мијешајте сув и свеж рузмарин, здробљени лук. Обришите ову пилећу мешавину унутра и ван. Лимун исеците на половине, исцедите сок од њих и пилешете их. Молимо сол. Ставите половину лимуна у пилетину. Причврстите кожу од врата до задње стране пилетине са зубним делом, спојите ноге и леђа, савијте крила испод леђа. Ставите посуду за пекаре са пилетином у пећницу, загријати на 190 °, сат и по. С времена на вријеме, пилећи воду са соком и мастима. Извадите пилетину из рерне, покријте папирном ручком и пустите да стоји 10 минута.
- Свјежи рузмарин 2 тбсп. кашике
- Сухи рузмарин 2 тсп.
- Чесен - 2 каранфилића
- Пилећи броилер -1 ком.
Цутлетс ин Киев
Ставите пилетину на леђа, исеците крила, лагано превуците дуж ребара оштрим ножем да бисте одвојили филет са две стране. Исеците груди заједно са раменима. Испоставља се две груди на костима и мали комад филета са унутрашње стране сваког комада. Очистите филете са коже. Ставите их изнутра. Уз мали филе, уклоните тетиве. Исеците филете са средине на обе стране и проширите сваки комад у облику отворене књиге. Ставите између два слоја хране и пажљиво победите. Припремите пуњење. Сјећам першун или копер фино. Омешани маслац помешан са сецканим зеленилом, сол и жлица обликују се у облику два бора. Ставите их у замрзивач 5-7 минута. Слани филети и бибер. У сред великог филета поставите пуњење. Пажљиво затворите га са малим филетом са свих страна, формирајући косу издуженог облика тако да нема рупа. Очистите кокице у замрзивачу 7-10 минута. У посуду, лагано ударите јаје с мало соли. У другом, сипајте крумпир. Дип кетл у јајима, а онда ролати у дробњачима. Поново се потопите у јаје и поново се баците у дробњаче да бисте добили двоструко храњење. У дубоком тепиху загрејте биљно уље (идеално би требало да покрије кокице). Фрите кокице са две стране до руде кора (око 5 минута). Ставите их на листу за печење и ставите у загрејану рерну 180-190 ° у трајању од 10 минута. Уклоните из пећнице, одмах служите.
Салата са броколијем
Припремите сос. За то, у малој посуди, мијешајте лагано мајонез или салату од јабуковог сирћета. Укорите броколи у слану воду 6-8 минута. Охлади, растави на социјално. Завршите пилеће груди у фолију и поставите их 6-10 минута у загрејану рерну до 180 °. Рефригерате. Спржите сланину сланине све до хрустљавог. Исеците у мале комаде црвених јабука и пилетине. У великој чаши мешајте кувани броколи, пилеће филете и јабуке. Додати пикантни сос и посути с хрскавом сланином.
Пилетина са печуркама у парадајз сосу
- Пилетина 1 ком.
- Храна пилетине - 2 тбсп. кашике
- печурке -100 г
- Парадајз сос - 150-200г
- Парслеи - сундјер
- Сол
Додајте соу пилетини и сипајте у тавану до златне боје. Добро сипајте печурке, додајте их у посуду, додајте растопљене пилеће масти и утопите на ниској температури 20 минута. Похована пилетина сече у мале порције или на мање делове с костима. Преклопите пилетину у топлотно отпорно јело, додајте гуране печурке, сипајте сос од парадајза и кухајте 15-20 минута, затварате посуде с поклопцем. Пре служења посипајте пилетину сецканим травама. Украс са прженим кромпиром.
Пилећа супа са кари, пириначом и јабуком
У великом прслуку пржите у фино исецканом целеру, маслиновом уљу, шаргарепу и луку око 5 минута. Укопајте пилетину, извадите је из чорбе, без костију. Фино исецкати пилетину. Додајте у суду 800 мл чорбе, фино исецкану јабуку, пиринач, цурри и сушену душу. Донесите на врелину, спустите топлоту. Кувати испод поклопца 15-20 минута док се риж не постане мекан. Помешајте крем и 2 жлице. кашике брашна, соли и налијемо у посуду. Кувајте, мешајући, све док се не загуши све док се не појављују мехурићи. Додајте пилетину, мешајте и опет служите.
- Стелке целера - 2 ком.
- Шаргарепа 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- Маслиново уље - 2 тбсп. кашике
- Аппле - 1 ком.
- Дуга зрна пиринач - 50 г
- Цурри -2 тсп.
- Брашно - 2 тбсп. кашике
- Пилетина -1 ком.
- Осушена Тима
- Сол
Сендвич "Цезар"
- Пилећа прса - 4 ком.
- Одећа за Цезар салату 100 г
- Маслиново уље - 4 тсп.
- Чесен - 1 зуб
- Лепиње циабатта (или бургер за хамбургер) 4 ком.
- Мали листови нове салате 8 ком.
- Грени пармезан -50 г
- Земљани црни бибер.
Пуните пилеће груди на грилу за 12-15 минута, једном преклопите. 5 минута. док их не припремите, мастите их пола салате. Мешајте маслиново уље и здробљени бели лук. Пресећи циабатта на пола и подмазати резове са насталом смешом. Ставите на роштиљ око 2-3 минута. Припремите сендвич: на доњој половини циабатта, ставите пилеће груди на неколико комада, затим листове зелене салате, залијете прелив и посујте с сиром и бибером. Покријте другу половину.
Пилећи роли са сувим кајсијама и босиљем
За песто сос, мешајте босиљак, суве кајсије, ораси, нарибани пармезан, маслиново уље и бели лук у блендеру. Исперите пилеће груди, осушите их папиром. Пресећи га на пола. Благо откуцава сваку половину дојке, пре-завијање у филму за храну, од центра до ивица, до дебљине око 4 мм. Молимо сол. Подмазати груди са песто сосом. Отворите ролне од њих и причврстите ивице дрвеним четкицама. Фри ролнице на роштиљу 18-20 минута, окрећући се једном. 5 минута пре завршетка, подмазати ролнице са џемом од кајсије.
- Басил - неколико грана
- Сушене кајсије - 70 г
- Ораси -50 г
- Грате пармезан - 2 тбсп. кашике
- Маслиново уље - 2 тбсп. кашике
- Чесен - 2 каранфилића
- Пилеће груди -2 ком.
- Мамац мармелада -50 г
- Сол
Пилећи дуван
- Пилетина - 1 ком.
- Гхее
- Сол, млевени црни бибер
Уклоните гњечену труп кокоши дуж стомака, одсечите се и лагано бијете тако да је потребан раван облик. Преклопите пилећа крила на леђа. Сол и бибер са обе стране. Ставите пилетину на загрејану твар са растопљеним путером, покријте и ставите оптерећење на њега. Срчите на средњој врућини 15-20 минута, а затим окрените и пржите до завршетка, још око 15-20 минута. За бочно јело, сервирајте пржени кромпир или парадајз, одвојено у чорбу - чесен, гребен сољем и зачињен чорбу.
Пилетина пилећа пилетина
Двапут прослиједите целулозу у бијелом хлебу намоченом млијеком кроз мљевилицу за месо, а затим додајте сосом и омекшаним маслацем. Обришите темељито. Слепе мале млевене тјестенине, обложене рукама уроњене у воду. Подмазати млевену маслацем, ставити кокице у њега; пијте 1-2 шоље чорбе. Покривајте посуђе са поклопцем и кувајте 15 минута при малом кључању. Налијте кокице на посуду, залијте топљен путер. За гарнисх, служи црна кашасту кашу испуњену маслацем.
Тестенине са лимуном и пилетином
- Пенне пасте - 230 г
- Зелени грашак - 200 г
- Маслиново уље - 3 тбсп. кашике
- Пилећи прса - 340 г
- Црвени лук - 1 ком.
- Сува марјорам 1 кашичица
- Чесен - 4 зуби
- Лимун сок - 1 тбсп. жлица
- Свежи марјорам
Припремите пасту као што је наведено на пакету. Један минут пре него што је паста спремна додајте грашак. Драин, додајте 1 жлица маслиновог уља. Пилеће груди исеците у танке траке. Испрати га 3-4 минута на маслиновом уљу на средњој врућини, заједно са сецканим луком, често мешајући. Сезона са сухим марјорамом, фино исецканим белим луком, додајте лимунов сок. Држи још један минут. Нежно мешајте тестенине са комадима пилећа и лишћем листова марјорама и служите одмах на столу.
Паришка салата са пилетином
Стисните сок од једне наранџе. Млијепа зрна. Припремите маринаду: мијешајте зеко, 70 мл сокова, 4 каранфила фино исецканог лука, меда и тимијана. Поурите мариниране пилеће груди, ставите их у пластичну врећу и маринирате у фрижидеру најмање 6 сати, окрећући се неколико пута. Узмите пилетину и поставите је на послужавник за печење, уз сезону с сољу и бибером. Пржите док се не припремите 12-15 минута, када се једном окренете. Припремите сос: мијешајте маслиново уље, вински сир, преостали сок од поморанџе, 2 гриничице здробљеног белог лука, фино сецкане шљунчаре, со и бибер у тегли са покривачем. Затворите поклопац и трешите. Поставите листове салате на плоче, ставите жуте слатке паприке на њих. Пилеће месо исеците у траке и ставите на плоче. Преостале наранџе раздвојите на крајеве и украсите их салатом. Сипајте кувани сос.
Пиле у журби на тајландском
- Непрофитно кокосово млеко 150 мл
- Маслиново уље 50 мл
- Пилећа прса - 4 ком.
- Сунцокретово уље -1 тбсп. жлица
- Зелени лук 10 перја
- Кандирани кикирики - 50 г
- Гроунд ђумбир
- Земљани црни бибер
У малој посуди мешајте кокосово млеко, маслиново уље, млевени ђумбир и црни бибер. У великој печи пржите пилеће груди на сунцокретовом уљу 8-10 минута. Припремите сос: ставите велики сецкани зелени лук у теглу и пржите, мешајући, око 2 минута. Додати смешу маслиновог уља и кокосовог млека. Кување, мешање, док се не појаве велики мехурићи. Ставите пилеће дојке на плоче (као гарнисх можете користити пиринач) и сипати сос од ђумбир-кокоса. Врх са здробљеним кикирикијем.
Тортиље са зачињеним пуњењем
Исперите пилеће груди, посуђите их сувим папиром, исеците на пола и сол. У великом тепиху мијешајте фино исецкани лук, сесирено килантро, пола сушеног црвеног папричица и здробљеног лука. Тамо ставите пилеће груди, додајте воду тако да је месо потпуно затворено. Донесите до врелине и смањите топлоту. Кувати, покривајте поклопцем, 15-20 минута. Узмите пилеће месо и исеците га на мале комаде. Загрејати у тигању на средњој топлоти 1 тбсп. кашика уља. Ставите преостали лук и чили. Додајте пилетину, 2 шоље парадајз соса и сецкане зелене паприке. Донесите до врелине и смањите топлоту. Кувати испод поклопца у трајању од 15 минута, повремено мешајући. У средњем тепиху загрејте 1 шољу биљног уља. Брзо сипајте у њој једна за другом тортиља тортиља (10-15 сек.) И сувог вишка масти с папирним пешкирима. Одмах ставите сваку торту близу ивице око 70 г пражњеног пилећег меса и ролни. Пребаците све у подмазану посуду и сипајте посмртне остатке парадајз соса. Покријте фолијом. Печите у загрејаном рерну 180 минута. Уклоните фолију, потресните рајченим сирам и ставите у пећницу још 2-3 минута, тако да се сир растопи. Посути посуду маслинама са резањем и сецкати зелени лук. Пражите павлаке.
Пилећа пилетина и салата од тестенине
Пилећа прса пржите на роштиљу 12-15 минута и охладите. Резани у велике комаде. Укопати тестенину до пола кувања, тако да се оштрина благо осети, испразни воду и охлади. У великој посудици крешите пржену пилетину, тестенину, сецкани шпинат, украшене артичоке, грожђе пресечене на половине, бруснице и фино ситан зелени лук. Одвојено, комбинујте мајонез, сирће, сол и бибер. Напуните ову обраду салатом, нежно мешајте и фрижидерирајте 4-24 сата. Пре служења украсите посуду са ољуштеним резанцима мандарине.
Пизза Пиццадилли
- Циабатта - 1 ком.
- Салса сос - 200 г
- Кувано пилеће или ћуреће месо - 400 г
- Бруснице -100 г
- Маслине без јама - 100 г
- Црвени лук - 1 ком.
- Биљке - 100г
- Наран сир - 200 г
- Цилантро - неколико грана
- Цимет, кумин
Ставите циабатта на листу за печење. У малој посуди комбинујте сосу салса, цимета и кима. Ширите смешу хљебом. Ставите на врху сецкане пилетине, бруснице, маслине с великим сесекљавањем, црвени лук, ситан прстен и ситан бадем. Ставите пећницу у загрејану рерну 200 минута у трајању од 10 минута. Скините плочицу за печење из пећнице, посуђите пизу рајсним сиром и пеците још 5 до 7 минута. Посути с здробљеним кориандром, исецати и послужити за столом.
Пилетина са цурри и кокосовим млеком
- Пилеће месо без коже 750г
- Ред цурри паста 50г
- Маслиново уље -1 тбсп. жлица
- Велики лук 1 ком.
- Конзервирано млеко од кокоса - 350 мл
- Крем кедра - 1 тсп.
У посуду, мјешајте комадиће пилећа и цурри пасту. Пустите да стоји на собној температури 30 минута. Загрејати тепих на средњој врућини, сипати у маслиново уље, ставити лук и пилеће комаде урезати на велике комаде. Фри 8-10 минута, мешајући повремено. Затим пребаците све са тепиха на тањир. Прецизно налијите кокосово млеко у посуду, стално мешајући, тако да не изгори. Додајте фино исецкане шаргарепе и креч. Додајте до вреле, смањите топлоту и пржите, без покривања, око 5 минута, тако да се шаргарепа затире. Поново ставите пилетину у тањир и кухајте, без покривања, 3-5 минута пре задебљања. Послужите са пиринчем и цилантром, украшеним кокосовим чиповима.
Пилетина са манго и чили
Припремите сос: мешајте "цхутнеи", сос од белог лука, нарибани ђумбир и здробљени лук. Премешајте, мешајте, чили на биљном уљу 10 секунди. Додајте пилеће груди урезане на мале комаде. Фри, мешање, 3-4 минута. Померите пилетину до ивица. Направите "прозор" у средини посуде и ставите слатке паприке на траке. Фрај за 1 минут. Додајте сос, ставите је у танке траке манго. Послужите пиринчем.
- Мамац "манго цхутнеи"
- Зачињени сос од белог лука
- Чили -2 тсп
- Грјени ђумбир - 1 тсп.
- Чесен - 2 каранфилића
- Биљно уље -2 тсп.
- Чили паприка 1-3 ком.
- Пилеће бело 500 г
- Црвено слатко
- Манго - 1 ком.
- Кувани пиринач - 400-500 г
Роллс са ђумбиром и сувим кајсијама
Мик у посуду сувих кајсија, бруснице, меда и ђумбира. У другој посудици, комбинирајте крушке, фино исецкане першун, брашно, сир, паприку, шећер, со, бибер, оригано, бели лук и прах лука. Додајте прашак за пециво и гнетите на конзистенцију фине мрвице. Сипати смешу у малу плочу. На другој плочи бичите јаја. Пилећи груди исеците на половину. Лагано пребијте сваку половину постављањем између два слоја полиетиленског филма до дебљине 7-8 мм. Поставите око 14 шољица мешавине меда на средину сваке пилеће дојке. Преклопите ваљке и причврстите зубчицама. Потопите у јаје, а затим у кекс. Прекривајте ваљке у подмазаној посуди за печење и ставите у загрејану рерну за 180 ° у трајању од 35-40 минута. Уклоните зубе за зубе и послужите посудом на столу, украшеном сјецканим першуном.