Време кувања : 35 мин.
Тешкоћа кување : једноставно
Услуге : 2
У 1 порцији : 456,6 кцал, протеини - 40,1 г, масти - 14,8 грама, угљени хидрати - 35,3 грама
ШТА:
• 400 г филета беле рибе
• 2 тбсп. л. маслиново уље
• со, бибер
За сос:
• 1 лук
• 3 мале брескве
• 1 тсп. нарибан ђумбир
• 1 тсп. душо
• 3 тбсп. л. суво бело вино
ШТА РАДИ:
1. Припремите сос. Брескве да се пере, да прођу са кључаном водом, а затим да се потопите у ледену воду. Лупите и исеците на резине. Лупање лука и млевење. Ставите брескве, лук, ђумбир и мед у тепиху. Сипајте у вино. Дозвати на врелу и кувати 10 минута, без покривања са поклопцем, све док се не добије мекана, хомогена маса.
2. Исеците рибу у резине. У пећницу загрејте уље, ставите рибу, со, бибер и пржите са две стране, током 6-8 минута, све до хрустљавог браон.
Служите топло са сосом од брескве. Можете посипати сљунчаног цилантра.
Часопис "Школа дел. Колекција рецепата »№ 14 2008