Главни проблем који се јавља у припреми рибље јела је специфичан мирис рибе. Неки људи једноставно не толеришу снажан рибљи мирис и сматрају га веома непријатним. Риба са снажним рибјим мирисом: бакалар, вахња, кукуруз итд., Само треба да кувамо на посебан начин, а онда ће рибљи мирис испарити сам. Сорте рибе са јаким мирисом се кувају у води додавањем мале количине слане краставице, а такође савршено неутралишу рибљи мирис различитих зачина погодних за кување рибље посуђа. Такође се могу додавати током кувања. Приликом припреме плавуше, кожа се обично уклања са тамне стране, јер снажно мирише.
Још један начин да се ослободите рибичног мириса је да додате пола чаше млијека у посуду водом - мирис ће нестати, а риба неће бити само мекша, већ и много укуснија.
Ако риба смрди као блато, можете је у неколико сати сапунити у соли или у сирћету, неће бити трага од мириса.
Ако је риба потребно пржити, онда се рибљи мирис може елиминисати на следећи начин: током процеса пржења додајте неколико слома сировог кромпира у рибу, након што пржење кромпира треба одбацити.
Да бисте очистили посуђе од мириса рибе, требало би да га исперите употребљеном кухињом чаја. Да бисте спречили појаву рибљег мириса из посуђа, можете подмазати посуду или тањир са парчином лимуна или сирћета.
После кувања рибље и рибље посуђе, руке мирисе као риба дуго времена. Да бисте то избегли, обришите након што се руке руке исецете с парче лимуна. Ако у кући није било лимуна, онда можете обрисати руке кафом или млевеном кафом, мирис ће нестати.
Кувана риба.
Укусан и јефтин начин кувања риба је да га укопа или упари. Ова риба није само укусна, већ и веома корисна. Укопати рибу у малој количини воде у малим порцијама, тако да се не сруши и не сломи. Ако савијете цијелу рибу, онда га треба потпуно сипати хладном водом. Ако је риба посечена на комаде, најбоље је почети да га исперите у кључу, тако да се не савије. Ако је риба замрзнута, онда треба дозволити да се кува само у хладној води. Да би било удобније закривити целу рибу или сећи на комаде, направите посуду са газом, тако да су јој ивице изложене. Након завршетка кувања, риба се лако може доћи на газу из посуде, без оштећења.
Када се риба кува у води или млеку, не следи да се течности кувају и кувају, тако да када се кључа вода смањује на умерено. Да би се схватило да је риба спремна, могуће је како се плавути одвајају од њега, ако је лако, риба је спремна.
Да би вреле рибе биле веома укусне, додајте мајонезу у врелу воду. На овој води можете припремити укусни сос од рибе.
Лигње треба потпуно сипати или сипати на велике комаде. Лигње су уроњене у врелу воду уз додатак зачина или копра. Лигње не треба дуго кухати, у противном ће постати груба по укусу, тешка. Лигња може бити спремна за 7-10 минута.
Ракове, шкампи, ракови треба да се кувају у јако врели води са великим додатком соли.
Похована риба.
Риба не губи облик током пржења, потребно је да направите неколико плитких резова пре печења. Боље је да не пецате с крупним мрвицама, када пржите, неће остати на рибу. Боље је обмотати рибу брашном. Прије пржења рибе, треба га посути сирћетом или лимуновим соком како би месо било бело, меко и укусно. Лимун и сирће неутралишу специфичан мирис рибе.
Да се риба не распадне и не сруши током пржења, боље је слатити то пола сата прије пржења и пустити да се натопи сољем.
Ако се одлучите за кухање рибљих кутија, онда се на пршут рибе додати тостовани лук, па ће кокице бити једноставно неупоредиво!
Укусно и јефтино кување рибе код куће може бити следеће: очистити рибу, темељито га испрати, трљајте унутра и споља с следећом смешом: сирћетом, здробљеним белим луком, со, пустите да се пије на хладном месту 2 сата, а затим пржите.
Риба је била мекана и нежна, па је намакати пре него што га пржите у млеку или га покријте густим слојем павлаке.
Похована риба ће се испразнити врло укусно, ако пре печења спусти у млеко пола сата, затим обмотите брашно и покријте премлаженим јајима, обрните у дробњаче и пржите у кувању биљног уља.
Риба се обично жари кад је поклопац отворен, али како би се спречило прскање масти, поклопац можете покрити преклопљеним цевчицама.
Не пржите рибу у путеру, тако да ће спалити. Да не би запалили рибу, потребно је додати мало соли у биљном уљу пре пржења.
Ако одлучите да сапуните рибу у тијесто, онда прво сипајте сирове рибе у брашно, а након тога га обришите у тесто, тако да ће лежати у густом слоју. Рибе у тепсију утопљене у кључаном уљу, тако да су рибе прекривене ружном кору.
Печене рибе.
Да би риба била лако извадити након печења, ставите фолију или папирну салваку за печење на дну посуде за печење. Ако печете рибу на решетку, посути га кукурузним брашном, тако да се не држи и не држи решетку.
Рибу треба печити у врло топлој рерни, тако да се на њој формирало ружичаста кора, а риба се испоставило да је заспан и мекана.
Укусна храна, инспирација и пријатан апетит!