Неопходно је препознати да је ово прилично специфично месо, које се лако може покварити погрешном технологијом кувања. Како бисмо избјегли грешке, препоручујемо вам да пратите савјете дате у овом чланку. Данас ћемо причати о неким укусним рецептима за кување јагњетина у пећници.
Како у пећници пецати овчију у фолији?
Овај рецепт заснива се на технологијама кухања меса на коцкању. Од састојака ће вам требати:
- јагњетина 1 кг (прорачун за 6 порција)
- кефир - једно стакло
- једна глава лука
- бели лук - 2-3 каранфила
- парадајз - 3-4 комада
- маслац 100 гр
- зеленило (коријандер, копер)
- сол, папар, ловор
Као што већ можете претпоставити, јогурт ће бити потребан за маринаду. Млечна киселина овог производа савршено продире у влакна од тврдог меса и чини кухани филет блажим.
Овај рецепт указује на то да јагње и вене требају бити исечене од овчијег. Ако не, месо неће бити жвакано.
За сечење препоручујемо веома оштре ножеве, јер је јагње довољно јако месо у односу на свињетину и говедину. Да би се исекао, неопходне су мале коцке (величина око 5х5 цм). Попуните све ово кефиром, бибером и баците пар ловоричких листова, не морате га слатити, јер јање соје не пече у пећници. У маринираном месу додајте нарезане лукове прстене и инсистирајте на хладном месту најмање два сата.
Потребно је подмазати посуду за печење маслацем.
Чим је месо маринирано, поставите га на припремљену листу за печење. Не морате да уклањате лук из маринаде. Ставимо пећницу која је загрејана на 250 степени. После 30-40 минута потребно је извадити и слати, а затим га проширити на резане парадајз и поново ставити у пећницу 10 минута.
У припремљеном посуђу додајте здробљени бели лук и посипајте сљуном травом.
Како кувати ногу ногу
У ствари, није тако тешко као што се чини на први поглед. За овај рецепт потребан вам је фолија и нит. Састојци:
- јагњетина
- Маслац - 100 гр
- црвени и црни бибер
- соли
Нога треба очистити од свих вишка и покрити маслацем, бибер обилно. Прије завијања у фолију, препоручујемо стављање неколико комада уља унутар паковања - месо ће бити мало мирније и мекше.
Припрема дршке око сат времена, у зависности од величине. Температура пећнице је 250 степени.
Након што је овчја нога коначно печена, она мора бити сољена. Готово!
Како направити јагњетину супу у пећници
Да би кували овај део, боље је на решетку за печење, јер чим ова метода направи месо печено са свих страна. Као иу првом рецепту, месо мора бити млевено. За кориоки кефир или црвено вино је савршено. У маринади додајте штапић црвене или црне паприке. У фрижидеру месо треба да траје око три сата, онда ће бити довољно мекано.
После овог времена, ширимо га на решетку. Рерна треба претходно загрејати до 250 степени. Време кувања је 40-60 минута. Да бисте послужили стомак на столу, мораћете га посипати луком натопљеним у сирћету.
Вриједно је запамтити да су кулинарске доброте од овчије најбоље савршене са зачињеним парадајз сосовима са обиљем цилантра и першуна. Међу пижама, црвена вина и сокови од поврћа добро се уклапају.
Као што можете видети, нема ничега необична у технологији кувања, главна ствар је да се држите неколико савета. Од сада, ваш кулинарски таленат је допуњен другим корисним вештинама. Бакед овчије јело на свечаном столу одличан начин да изненадите породицу и госте!