Кокице из рибе са прженим луком
Ово јело може се назвати економичном опцијом, јер је погодна за најјефтиније сорте риба, али укус ће и даље бити диван. За кухање ће вам требати такви производи:
- рибљи филе - 800 г
- бели хлеб - 300-400 г
- млеко - 1-2 шоље
- јаја пилетине - 2 ком.
- црни лук - 3 ком.
- соли, шећер
- Зачини: црни и слатки бибер, лишће лова
- сунцокретово уље
- вода
Правимо рибље кутије:
- У дубоку посуду, сипајте млеко и ставите крух круха у њега.
- Лупите 2 лука, исперите, фино исеците и пржите у биљном уљу
- Додати пржени лук, црни бибер, со и мало шећера додати рибљи филе у брусачу меса.
- Обришите млевено месо и обликујте кокице. Спржите их на врућем уљу све до хрустљавости.
- Припремите чисту посуду. Поставите посуду тамо, исеците другу сијалицу на мале комаде и потресите је на врх. Додајте мирисни лист паприка и лука, додајте со и сипајте воду до врха коктела.
- Покривајте контејнер са поклопцем и утопите посуду на ниској врућини 30 минута. У процесу гашења кокица постаје засићено аромама зачина и постане сочно, па се преостала јуха може исушити или ставити јело у другу посуду.
Ослић од ослића у сосу од парадајза
Списак потребних састојака:
- Филети осли - 0,8 - 1 кг
- ролни или бели хлеб - 200 г
- млеко - 1 стакло
- црни лук - 4 ком.
- парадајз паста - 2-3 кашике
- сунцокретово уље
- со и зачини
Припремите јело:
- У одговарајућем контејнеру сипајте млеко и ставите лепку. Ако је млеко превише хладно, боље је мало загрејати.
- Челик лука, исперите у води и исеците на било који прикладан начин. У посуду налијте уље, ставите на средњу топлину и пржите лук до кувања.
- Рибљи филе се окреће кроз млин за месо, уради исто са хљебом и смеђим луком. Мешајте све састојке у тлу, додајте со и додајте зачине по укусу.
- У чисту тачку сипајте мало уља и загрејте. Слепе рибе пате и пржите их са две стране на пола спремне.
- Напојите мало воде, сипајте у шољу и растворите у њој парадајзу. Сол, бибер и лагано суте сами.
- Цутлетс у контејнеру погодном за гашење. Покријте их сосом и ставите мало ватру на 15-20 минута.
Ово јело је добро комбиновано са кромпиром или пиринчем.
Корисни савети
- Лук у саставу сирева рибе чини укус меснатих лоптица сочнијим. У сувим сортама рибе, боље је додати више од овог састојка, а могуће је ставити врло мало у масне.
- Немојте фино млетити филете, тако да ће изгубити сок. Када извлачите рибу кроз млин за месо, боље је користити решетку са великим рупама.
- Да би јело било нежније, понекад је додато мало сесирено маст или мајонез, а неки кухари стављају део расхлађеног маслаца унутар кертле.
- Кора направите посебно хрустљава на следећи начин: док се уље на тепиху загреје, оборите пете у дробњаче и пустите да леже неколико минута. Пре директног пржења, поново их потопите у бисквит, а затим их проширите у тигањ.