Дивљи пиринач са сухом брусницом
За 2 порције:
1) 3 шоље дивљег пиринча
2) 1 тсп. маслиново уље
3) 4 шоље нарибане шаргарепе
4) 4 шољице сецкане целер
5) 1 каранфилић од белог лука
6) 2 тсп. сува тајна
7) 4 шољице сушене бруснице
8) 1 шоља од пилетине без соли
Кување:
Опрати пиринач под млазом хладне воде и подесити чашу у страну. Онда загрејте маслиново уље у дубокој посуди. Додајте лук, корење, целер и бели лук и пролазите док се поврће не мијеша (5-7 минута). Додајте тимијану, сушену брусницу и сипајте поврће чорбу. Додајте им пиринач и кувајте на ниској врућини око 30 минута. У једном делу (1,5 шоље пиринча): 465 кцал, 34 г протеина, 9 г масти, 57 угљених хидрата, 5 г влакана, 55 мг калцијума.
Егг Фриттата са морском плодом
1) 8 јаја
2) 1,5 тсп. маслац
3) 1 тиквица, сечено по дужини и сецкане
4) 1 резани лук
5) 1 кашичица за зачепљење
6) 170 г ољуштених козица
7) 2 шољице парадајза вишње
8) 1 гомилица першуна
9) шипак паприке
10) со, бибер по укусу
Кување:
Рерни пећницу загрејати на 180 ° Ц. Мељујте кашику маслаца у тигању погодну за употребу у пећници. Превуците јаја у посуду са виљушком. Додајте им комаде тиквица, лука, кари. Сипати смешу у тањир, врх са парадајзом, першуном, шкампима. Посути паприком. Печите у пећници 10-12 минута или док се мешавина јаја не удвоструче. Одозго топи преостали комад путера, посути с сољу и бибером. Фриттата исеците на 4 резине и служите врућим. У једном делу: 283 кцал, 33 г протеина, 13 г масти, 8 г угљених хидрата, 2 г влакана.
Салата од јаја
1) 3 велика јаја
2) 1 сецкана коријена целера
3) 1 тбсп. л. сецкани першун
4) 1х. л. Дијон сенф
5) 1 тбсп. л. латице од бадема
6) 1 штапић црне млетог бибера
7) танки лаваш
Кување:
Ставите јаја у тепихе, сипајте их водом, доведите до врелице и кухајте 8 минута на средњој врућини. Кухај јаја и охлади. Уклоните жуманце од њих. Једно цело јаје и 2 веверице стављају у јело. Пресећи их виљушком. Додајте целер, першун, сенф, цвет бадема, бибер и темељно мешајте. Послужити на тањиру или, ако желите, увити у лаваш.
Гаспацхо
1) 500 г зрелог парадајза
2) 1,5 чаше сјемена краставца
3) 2 шоље ситаног црвеног папричица
4) 2 шоље лишћа першуна
5) 1 тсп. кумин
6) 1 тсп. соли
7) 1х. л. вински сир
8) 1 тсп. душо
9) 2 тсп. лимунов сок
10) 1 тбсп. л. маслиново уље
11) Цајенни бибер по укусу
Кување:
Уклоните језгро парадајза и исеците их на велике комаде. Ставите парадајз и друге састојке (изузев цајенског бибера) у блендер или комбинујте и пребијте док не глатке. Налијте у плоче и, ако је потребно, додајте Цаиенне паприка. У једном послу (1 шоља): 71 кцал, 4 г протеина, 4 г масти (око 1 г засићене), 9 г угљених хидрата, 2 г влакана, 31 мг калцијума.
Пилећи штапићи са семеном сусама
1) 1 тсп. лагана сојина мајонеза
2) 1 тсп. Дијон сенф
3) 4 тсп. турмериц
4) 4 тсп. воде
5) 4 комада 120 грама пилеће груди без коже (свака сечена у 4 дугачке траке)
6) 4 тбсп. л. црно-бијело семе сесаме
За сос:
1) 4 шоље несладканог путера од кикирикија
2) 4 шоље воде
3) 2 тсп. сок од лимете
4) 1 тбсп. л. соја сос
5) 2 тсп. лила пеел
6) 2 тсп. суво биље
7) 2 тсп. нарибан ђумбир
8) 2 тсп. врућа паприка
9) 2 тсп. сецкани бели лук
Кување:
Припремите маринаду: у малој посуди, комбинирајте сос од соје, сенфа, воде и куркума. Ставите комаде пилетине у смешу и оставите сат времена. После времена извадите пилетину, лагано осушите и убрзајте у семену сезама. Пећ се загреје на 180 ° Ц. Ставите пилетину у послужавник за печење и пеците 12-15 минута. Припремите сос: мијешајте све састојке у мјешавини све док не глатке. Залије пиле. У једном делу: 191 кцал, 26 г протеина, 10 г масти, 4 г угљених хидрата, 30 мг калцијума.
Наранџаста мерингуес са бадемима
1) 2 шољице пржених бадема
2) 2 шољице шећера у праху
3) 1 тсп. брашно
4) 1 јаје
5) шипак соли
6) 3 тбсп. л. гранулирани шећер
7) получиће наранџе
8) 4 тсп. екстракт наранџе
9) 3 шоље конзерве кајсије са малим садржајем шећера
Кување:
Реруј пећницу на 150Ц. Ставите лист пергамента на послужавник за печење. Ставите орасле, шећер у праху и брашно у блендер или комбинирајте и сеците тако да се ораси поставе у праху (око 15-30 секунди). У великом посуду, баците јаје са белим миксером, додајте со и наставите да мазите док се не губе. Затим додајте шећер и наставите поново да победите, постепено додавајте мешавину шећера у праху и ораси, као и наранџасту кожу и екстракт. Превуците масу у стање у којем може да формира мерингуе. Поставите мерингуе (кугле од 2,5 цм) на послужавник за печење и пеците у пећници на просечној температури од 25 минута. Затим подигните температуру на висину и пеците за још један корак. Уклоните из рерне и фрижидера. Меренги се може чувати у затвореном контејнеру за 1 недељу. Узмите комад конзервиране кајсије, ставите равну страну једне мерингуе и притисните конвексну страну другог. Торта је спремна - можете послужити на столу. У једном комаду: 55 кцал, 1 г протеина, 2 г масти, 7 г угљених хидрата, 1 г влакана, 12 мг калцијума, мање од 1 мг гвожђа, 13 мг натријума. Поносни смо на наша укусна јела за празнични сто, и надамо се да ће вам се допасти.
Бон аппетит!