Чоколадне торте
Припрема: 20 минута
Припрема дезерта: 10 минута
• 2/3 чаше брашна;
• 1/2 чаша несладканог какао праха;
• 1х. кашику праха за пециво;
• 1/2 х, кашике соли;
• 2 чаше неслада од одмрзнуте трешње;
• 2 шоље шећера;
• 1/2 чаше воде;
• 1/2 тсп бадемовог екстракта;
• 3/4 чаша (110 г) чоколадних чипса;
• 3 тбсп. кашичица несаљеног путера;
• 2 велика јајета;
• 2 протеина великих јаја;
• 3/4 чаше посуђене шлагом за декорацију;
• биљно уље за пржење
Угрејати пећницу на 175 ° Ц Напунити квадратни пан величине 45 к 45 цм, тако да фолија виси 2,5-5 цм од две стране тигања. Подмазати плочу и фолију са уљима. У посуду, баците прве 4 састојке и оставите на страну неко време. Мјешавите вишње, 1% шећерног купуса, екстракт воде и бадема у малом тешкој посуди на средњој врућини. Покривајте и симулирајте 8 минута, повремено мешајте тако да трешње постану меке и сок формира. Благо хладно, а затим мешајте у мешалицу све док се не стврдне кошуљица. Стави га на страну. Поставите велику металну посуду на посуду са полако врело водом, поставите 1/2 чаше чоколадних чипова и путера у посуду и мешајте док се састојци не растопи. Скините посуду са посуде. Коришћењем вибрирања, додајте, лагано бичем, у кремастој чоколадној мешавини од 3/4 чаше од вишње, преосталих 3/4 чаше шећера, јаја и беланчевина. Затим додајте брашно. Пребаците тесто у припремљену тигањ. Потроши тесто преосталих чоколадних чипова од 1/4 чаша. Печите око 30 минута, а затим употребите зубчицу да проверите да ли је тесто спремно: влажни комади теста не смеју остати на зуби. Скините плочицу за печење из рерне и потпуно охладите печење. Ове колаче могу се припремити уочи прославе. Држите их покривеним, на собној температури. Сос са чешњаком стављен у фрижидер. Држите крајеве фолије виси из пладња за пеко, пажљиво пребаците пециво из плоче за печење. Резо на 12 комада. Пре него што сервирате лагано налијте сваку торту са сосом од вишње и украсите кремом. Одмах пошаљите.
Нутритивна вредност једног дела дезерта (1 колача, 1 кашика сосје од вишње и 1 кашика шлага):
• 28% масти (7.1 грама, 4 г засићених масти)
• 65% угљених хидрата (41,3 г)
• 7% протеина (4 г)
• 2.8 г влакана
• 42 мг калцијума
• 1,5 мг жељеза
• 164 мг натријума.
Уз ове чоколадне колаче добијате двоструку дозу трешања - користе се како би тесто учинили сочним (уместо масноће) и направити сос (као укусно украшавање). Ако ћете представити ове колаче као поклон хостесе партије, спакујте их у поклон кутију с лепим папирима за пергамент. Не заборавите да додате малу теглу сосја од вишње.
Слатко чоколадна кафа са коктелом јаја и чоколадним фондом
Овај елегантни десерт изгледа импресивно и врло је припремљен. Измерите праву количину сваке врсте сладоледа непосредно пре употребе у десерту: током овог времена, сладолед ће имати само времена да се одмрзне до потребне конзистенције. Ако ћете довести овај десерт са собом на забаву, ставите је са леденим паковањима тако да се не растопи на путу, а када дођете у посјету, одмах га ставите у замрзивач - све до времена десерта.
Припрема: 20 минута
Припрема дезерта: 5 минута
Време замрзавања: 6,5-10 сати
• 2 шоље ниско-масног ванилског сладоледа;
• 2 кашичице бурбона или тамног рума;
• 1/2 чајне кашике ораховог орашчића;
• 1/2 тсп сјемени пржени неадултирани бадеми;
• 1/4 чаша наричане чоколаде;
• 3 шоље кафе сладоледа са малим садржајем масти;
• 4 шоље чоколадног сладоледа са малим садржајем масти;
• 1/2 чаша несладканог какао праха;
• 1/2 шоље природног јаворјевог сирупа;
• 1 тбсп. кашика целог млека;
• биљно уље
Подмазати метални калуп величине 23 к 10 к 5 цм (како би се одржао кухињски филм). Прекривајте облик помоћу кухињске траке тако да се крајеви филма виси са ивица калупа од 5-8 цм. Брзо, како би се спријечило таљење сладоледа, мешајте ванилин сладолед, бурбон или рум и мушкатни орах у средњој посуди. Спојити смешу са равном слојем у припремљену форму. Посути сладолед са пола бадема и пола количине нарибане чоколаде. Замрзнути први слој сладоледа 45 минута. Уклоните са замрзивача и додајте слој кафе сладоледа. Посути с преосталим бадемима и нарибаним чоколадом. Замрзни 45 минута. Извадите из замрзивача и изложите слој чоколадног сладоледа. Покривати и фрижидер око 4 сата или преко ноћи. У међувремену, ставите мали тешки шпорет на мало ватру и користите махунарку за мешање какао праха и јаворјевог сирупа, загревајући око 5 минута, тако да се какао потпуно раствори и смеша је мало згушнута. Разблажите мјешавину са додавањем млека. Сос може се припремити уочи, покрити и ставити у фрижидер, а пре употребе, загријати. Пре сервирања развијте сладолед и пређите на паметно јело. Резати се на 12 комада и ширити на плоче. Сипајте сос.
Нутритивна вредност једног дела дезерта (1/12 сладоледа и 1 кашике сос):
• 31% масти (9,2 г, 3,7 г засићених масти)
• 59% угљених хидрата (41,3 г)
• 10% протеина (6,6 г)
• 2.2 г влакана
• 145 мг калцијума
• 1,2 мг жељеза
• 68 мг натријума.
Јелли из шампањца са зачинским поморандзама
Припрема: 15 минута
Припрема дезерта: 7 минута
Време хлађења: 2 сата
• 3 поморанџе;
• 3/4 чаше шећера;
• 2 кесице желатина;
• 1 шоља вреле воде;
• 2 чаше хладног шампањца или другог пјенушавог вина;
• 1/2 чаша наранчасте конфитуре;
• 1/2 тсп земља цимета;
• 1/8 кашике тиквица;
• биљно уље (за уштеду - у облику прскања)
Чишћење 6 шоље за једнократну употребу (запремина око 230 мл) са биљним уљем. Пеел поморанџе од пилинга и белог меса. Изнад чаше, да би сачувао сок, поделите поморанџе у резине; оставите резине и сок у посуди. Вишак шећера и желатина у средњој посуди. Додајте кључну воду и снажно стресајте око 2 минута, тако да се желатин и шећер потпуно растворе и формира се бујна пена. Сипати сок из посуде са поморандама у желатинску смешу и брисати. Охладите желатинску смешу у фрижидеру око пола сата, тако да постаје мало топло, повремено мешање. Додајте хладан шампањац, брусите смешу збрињавањем. Додати желатинску смешу у припремљене чаше. Покријте сваку чашу и охладите у фрижидеру док се желе не стврдне (од 2 сата до 1 дана). У међувремену, мијешајте конфит, цимет и каранфил у малом тешкој посуди на средњој врућини, загревајте око 5 минута све док се не завоји. Уклоните са топлине и потпуно се охладите. Додајте наранџасте резине и мијешајте. Пре сервирања, положите желе на посуде за дезерт, резање или окретање пластичних чаша. Затим поставите наранџасту мешавину на плоче и одмах служите.
Нутритивна вредност једног дела дезерта (1 желе, 1/2 наранџе, 4 кашике чипке):
• 0% масти (0,1 г, 0 г засићених масти)
• 96% угљених хидрата (51,9 г)
• 4% протеина (2,7 г)
• 1,9 г влакана
• 40 мг калцијума
• 0,2 мг гвожђа
• 20 мг натријума.
Пена за овај укусни десерт може се припремити снажно бацањем шећера, кључања воде и желатина. Шампањац са шампањцем треба додати тек након што се мешана желатина охлади, тако да мехурићи шампањца - важна компонента овог десерта - не нестају.