У нашој земљи није обично организовати домаће скупове за вечеру на бази шведске кухиње по руском обичају, када се гости смјестају на великом заједничком столу. Међутим, постоје случајеви када такав облик посуђа може постати идеална алтернатива уобичајеном оброку. На пример, ако пријатељи иду на више од онога што ваша столица има, или немају времена за дуго седење. На крају, можете организирати пријем светла, ако сте једноставно уморни од стандардне верзије одмора. Да бисте то урадили, поставите третмане на средину стола, на бочним странама - штандове чисте плоче и салвете са инструментима. Оставите ивице што је могуће слободније, тако да гости имају где да посуђују посуђе. Не заборавите на пиће - обично се служе на посебном столу са наочарима. Пошто нема конобара код куће, обезбедите простор за коришћене уређаје и канте за смеће. И имајте на уму: за шведски сто чистих јела потребно је два или три пута више него за стандардну гозбу, а храна - 20-30% мања. Најважније је да посластице које сте припремили имају мини величину и гости могу да их поједу виљушком (узгред, "шведски" на француском и значи "вилица") или без употребе уређаја.
Салата у чаши
На шведском столу не можете да радите без тартлета и канапа, па смирите сир на ражњу, комбинујући га са скоро сваким поврћем и плодовима. Месо и производи од рибе (шунка, кобасица, лосос, харинге) комбинују се са парадајзом, свежим или киселим краставцима, са комадима јабука и грожђа. Не покушавајте да кувате сто мини-грицкалице - за сваког госта обезбедите 2-3 сорте канапеја и пар салата. Узгред, други су сада у моди да служе у наочарима. Прелепа је и удобна, јер гости не морају наметнути безобличну мешавину заједничких плоча, или можете само узети третман у руци и пробати је. Припремите салату од лагане шкампе. За једну услугу вам треба 50 грама кувана шкампа.
Скандинавска снацк
Маринате свеж лосос у соли и шећеру, сок од поморанџе, лимунски лук и анис за један дан. Затим исеците рибу у танке слојеве, а сваки пут, пудер који је направљен од 10 г павлаке, г грама свеже сланог лососа дробљен у блендер и 2 г капара. Добијени ваљци држе у замрзивачу.
Пролећне ролнице са поврћем
Узмите готово безкрвно тесто (1 порција-16 г), увијте га у танак слој, мастите јаје са свих страна и исеците на квадрате. Затим пржите на поврћу уља од поврћа, урезане у траке (тиквице, шаргарепа, корен целери). Обмотите ваљке и пржите их у дубоку пржење.
Сеабасс у сосу од бадема
Филет Сеабасс-а сече се на комаде произвољног облика, саље, паприке и пржите у врућем тигању са маслиновим уљем на 2 минута на обе стране. За сос на маслиновом уљу, уштедите 100 г лука на полу прстима, додајте 100 г бадемових латица, 2 сприга зеленог босиљка и 500 мл свежег парадајза или сокова. Донесите до вреле и кухајте 25-30 минута. Затим уклоните босиљак и масирајте брисање у блендеру и напрезању. Када служите готовим сосом у посудама и стављате комаде рибе.
Стравберри Мулффи
Исеците љешну пециво на квадрате и испечите их на + 180 ° Ц у трајању од 15 минута до златне боје. Затим их одвајте, два дела. Једна крема са маскарпоне кремом, шећером у праху и шлагом жуманца. Затим га ставите на киви и јагоде и покријте са другим слојем теста.
Воћни тартар
Ананас сече на два дела и извади целулозу из сваког. Затим ставите јагоде, грожђе и целулоз ананаса у "тањир", посипајте их шећером и грицкајте комаде на ражњу. Прво поставите слој јабука помешан са павлаку и копером, затим краставци са истим облогом и тек онда шкампи.
Модне грицкалице
Док гости уживају у хладним залогајима, припремите вруће мини посластице. У овом својству, данас су посебно популарни шкампи и шпаргле у сланини. Припремљени су врло брзо. Сјећајте свеж поврће на пола, напустите козице у цјелини (али не заборавите да очистите и уклоните цревни канал), завијте у слане сланине сланине и пржите у маслацу са мајчином душице. Онда сипајте мало ракије, испарите је и одмах служите топлим грицкалицама на столу.
Мед свињетине
Припремите се за кување врућег јела, заборавите на рагоут, кнедле или тестенине. Посластице за коктеле треба да се деле - комади опеченог рибљег филеа, шишавих кебабова, месних медаљона. Можете изненадити оне окупљене са свињским ребрима у глазурној глазури. Да би припремили 12-14 порција, узимајте 1,5 кг меса с костима. Сјежите месо између ребара, попуните чашом црвеног вина, путер, посипајте сољем, паприком и 2 жлице. кашике суве тимије. Држите свињетину у маринади око 12 сати и испрате у пећници на 220 ° Ц у трајању од 30 минута. Док се ребра пече, мијешајте састојке за глазуру. Два каранфила фино исецканог белог лука, 1 лимунова лоза (нарибано), 1/2 чајне жличице црвеног мљевеног бибера. 2 тбсп. кашике кетцхупа, колико биљног уља и меда. Затим извадите ребра из рерне, подмазујте са насталом глазом и кувајте још 15 минута.
Остави торту
Као десерт, можете служити класичној торти. Истина, један гост одсече већи комад, други је мањи, трећи га потпуно опадне, а када четврти дође до стола, уместо спектакуларног третмана, види се нечимљиво срж. Стога, за коктел забаву је вредно задржати мале жанре - колаче или десерте у наочарима. Припремите се, на пример, млечни смрчеви јелли са бананама. Да бисте то урадили, премешајте 100 мл млијека и креме, додајте 50 г шећера и ставите на средњу врућину. Када маса почиње да врира, уклоните је са врућине и сипајте натопљеног отеченог желатина (10 г). Затим ставите банане на резове, додајте шминку цимета и уништите све са миксером. Затим ширите масе преко наочара или калупа, охладите и однесите у фрижидер. Када сервирате, можете посути врх десерта са орасима у карамелу, сипати чоколадним сирупом или шлагом.
Риба у сусаму
- филе од шипке - 200 г
- лимун сок -1/4 лимун
- јаје - 5 ком.
- сусам прст
- сол, бибер - по укусу
За сос:
- крема 35% -100мл
- лимунова количина -1 / 2 воћа
- жуманца -1 ком.
- со, бибер, зеленило
- (копер или першун) - по укусу
Филети од шиљки без коже и костију разрезане на мале комаде, потресати сољу и бибером. Потапајте рибу лимуновим соком и оставите да маринирате 10 минута. Удисај јаје. Комад филета шиљке смрчио је прво на јају, а затим у сусам. Пржите рибу у тигању и, ако је потребно, доведите у пећницу. Припремите кремасти сос. Крем мало, испарите, додајте нарибано лимуново лук, жуманца и зеленило и кухајте на ниској температури све до густог. На крају, соли и бибер. Послужити комади филета на заједничком посуду и поставити сосјећар поред њега.