Цурдс
- Викенд сир - 500 г
- Јајце - 1 ком.
- Биљно уље -2 тбсп. кашике
- Шећер - 2 тбсп. кашике
- Брашно - 1 стакло
- Ванилин - штапић
- Павлака -1/2 шоље
- Сол
Кување:
Пређите сису преко месарске млинице или обришите кроз сито. Преклопите у дубоку посуду, додајте пола чаше брашна, шећерне соли, ванилина и јајета. Стир. Ставите масу у скупљању на брашно одсечену плочу за сечење, увуците у густу кобасицу и пресекајте на 10 идентичних равних колача. Сваки колач се бави брашном, дати му облик и пржити са обе стране док се не формира коријена. Пражите павлаке.
Вареники са сиром
- Млеко - 2 шоље
- Јаја - 2 ком.
- Брашна -2 шоље
- Шећер - 1 тбсп. жлица
- Маслац - 1 тбсп. жлица
- Викенд сир - 500 г
- Павлака - 100 г
- Сол
Једно јаје жвакање у хладном млеку, додајући непотпуну кашичицу соли. Додајте препливљено брашно и гнетите тесто. Одвојите друго јаје у протеин и жуманцу. Додајте шећеру преко млета за месо, додајте шећер, румун, растопљени путер, со и добро мешајте. Тесто препустите тесту, исеците чаше са њега стаклом, мастите свако са бичастим протеином. Ставите сваки круг теста на кашичицу масе цурде, спојите ивице и зашипите. Укопати у лагано слану воду. Када се кнедле појављују, извадите их с краткодлаком и послужите павлаком.
Палачинке са сиром
- Кухињски сир - 100 г
- Јаја - 2 ком.
- Шећер - 2 тбсп.
- Брашно - 2 шоље
- Сол
- Милк - 1 стакло
Налијте у јарак, додајте 1 тбсп. кашику шећера, 1 кашичицу соли, чашу хладног млека. Стир. Постепено потресите прешло брашно, пажљиво гнетите тако да нема грудвица. Отпустите остатак млека, додавајте га постепено. Загрејати тањир са уљима и сипати тесто преко њега тако да покрива тањир танког слоја. Држите тигањ на средњој врућини. Чим је доња страна палачинке печена и бланширана, уклоните палачинку са танким ножем и брзо сипајте тигањ уља и прелијте тесто. Палачинке морају бити врло танке. Тресни сир за пуњење обришите кроз сито, додајте у себи јаја румун, шећер, 1 кашичицу соли, лимун или наранџасту коре, растопљени путер и добро се помешајте. На пржену страну палачинке ставите 1 тбсп. Споон врхње и обмотите палачинку са ковертом. До палачинке се не окреће приликом пржења, а последња савијена маст са беланчевинама. Палачинке ставите на грејну тигањ са биљним уљем и пржите са обе стране до ружичасте смеђи. Постави вруће на сто.
Слатка масна маса
- Викенд сир - 500 г
- Павлака - 3 тбсп. кашике
- Шећер -1 стакло
- Ванилин - 1-2 пинцета
- Масло - 100 г
- Сол
- Бобице, бадеми, бадеми, пистације, какаи, цимет, кандирано воће, суво грожђе
Кување:
Омешани путер, исецкан на ситне комаде, преклопите у посуду и вадите док не постане бијело и постане бујна. Додајте шећер, ванилин и мало соли. Добро се мешај. Додати у масу у малим деловима обрисаног сира и павлаке, настављајући се темељно мијешати. Ставите масу сира на посуду. Можете га украшавати свежим или замрзнутим бобицама, сецканим прженим бадемима, бадемовим колачићима или ољуштеним пистацијама ољуштеним од коће. Можете додати масу у скорици 1 тбсп. кашику какаоа или 1 кашичицу цимета, као и фино сецкане кандираног воћа и сувог грожђа. Прије сервирања, ставите сижу на хладно место.
Шпагете са сиром
- Шпагети - 400 г
- Маслац -50 г
- Кухињски сир - 400 г
- Дилл - неколико грана
- Сол
Кување:
Припремите шпагете како је наведено на паковању. Баци га у цедиљку. Поур топљени путер. Премешајте са рајченим сиром, посипајте сокљаним копром и служи на столу.
Салата од корења са сиром
- Шаргарепа - 2 ком.
- Кухињски сир - 400 г
- Шећер 2 тбсп. кашике
- Павлака - 4 тбсп. кашике
- Сол
Пребаците шаргарепу на фину грубо и пазљиво промешајте са сиром. Додајте шећер и павлака. Лагано соли. Добро се мешај. Ако нисте љубитељ слатких јела, уместо шећера, можете ставити стиснути бели лук (неколико лобула), фино сецкане зеленице и црни мљевени бибер.
Кухињске куглице
Сок од кокича се помеша са павлацем, сором, бибером и облику из добијене мешавине лоптице од 2 цм у пречнику. Кугле с кокошињим сиревима у зелену коперју, земљани суви парадајз и кари.
- Мастна скута 300 г
- Соур цреам
- Сол
- Дилл
- Суви парадајз
- Цурри
- Црни бибер
Снацк на грчком
- Велика вишња - 5 ком.
- Листови салата - 50 г
- Масни воћни сир - 100 г
- Маслине без јама -50 г
- Першун, зелени лук
- Сол, црни мљевени бибер
Кување:
Сесати парадајз на пола. Отиђите од салата и осушите. Исеците маслине у прстење. Украсите са першуном. На равном јату ставите лук зеленог црног лука на њих - маслине, листове зелене салате, затим половице парадајза. Салате, бибер и додајте сос.
Кухињски сир
- качкаваљ - 500 г
- Јајце - 1 ком.
- Павлака - 3 тбсп. кашике
- Шећер - 3 тбсп. кашике
- Семолина - 2 тбсп. кашике
- Ружине - 100 г
- Ванилин -1-2 пинч
- Берри или воћни сируп - 1 стакло
- Маслац - 3 тбсп. кашике
- Пахњен
- Рускари
- Сол
У грудву, ставите кроз млин за месо, ставите 2 тбсп. кашике растопљеног путера, пребијено јаје, гљиве, ванилин. Молимо сол. Обришите темељито додавањем испрте грожђице. Ширите масе цурде на масно маслу и посуђени тепих, подесите површину, мазите павлаку и потресите уље. Печите у пећници 25-30 минута. Послужити топло с сирупом или павлаку.
Пампушки од скуте са кромпиром
- Кромпир - 400 г
- Кухињски сир - 400 г
- Јајце - 1 ком.
- Брашно - 2 шоље
- Биљно уље
- Соур цреам
Крем кромпира и пробијете кроз велико сито. Обришите сижу сире кроз сито и мијешајте га пире кромпиром. Додајте јаје, 2 тбсп. кашике брашна. Сол и микс. Направите кугле од 2-3 цм и увијте их у брашно. Спржите кнедле у врелом биљном уљу. Послужити у загрејаним плочама, посипати павлима.
Тост са сосом
- Хлеб-200 г
- Егг - 2 ком.
- Шећер - 2 шоље
- Милк -2 наочаре
- Маслац - 2 тбсп. кашике
За скупљање:
- Викенд сир - 3/4 чаше
- Шећер 2 тбсп. кашике
- Јајце - 1 ком.
- Грате чоколада - 1 тсп.
Кување:
Разблажите јаја са млеком и шећером. Хлеб комадићемо и оставимо у смешу. Спржите крушку хлеба на обе стране у маслацу. Обришите сир са сиром, додајте шећер, јаје и нарибану чоколаду. Стир. Ставите масу вина на кроасане.
Јајцевац са сосом
- Велике јајне плочице - 700 г
- Кухињски сир - 200 г
- Тиквице - 300 г
- Свеет ред паприка -1 ком.
- Брашно - 1 тбсп. жлица
- Лук - 1 ком.
- Маслиново уље 1 тбсп. жлица
- Чесен - 2 каранфилића
- Сол
- Басил
Чебула фино исецкати и пржити у маслиновом уљу. Јајцница сека на половину, соли и пусти да лежи 30 минута. Испразните сок. Ставите патлиџане у подмазани облик и пеците у пећницу до пола кувања. Уклоните целулозу, мијешајте је са луком и здробљеним луком. Ствари са мешавином патлиџан. Топ са танким тракама паприка и тиквица. Печите у рерни док не кувате. Лигните сирће на патлиџама, украшите листове босиљка.
Омелетте са сиремом и шпиначом
- Кухињски сир - 200 г
- Јаја - 2 ком.
- Милк-125 мл
- Спанаћ - 50 г
- Маслац - 60 г
- Сол
Јаја преболите млијеком и со, улијете у тањир, мазите уље, додајте листове шпинасте и испрскајте до краја. Ставите омлет на плочу, преклопите на пола, ставите гурнути сисе на врху. Украсите омлет спанаћем.
Вруће сендвиче са сосом
- Лепиња са семенкама сезама -2 ком.
- Масни воћни сир -100 г
- Пармезан - 50 г
- Парадајз - 1 ком.
- Басил је огранак
- Црни бибер, со, зеленило
Сјежите бунаре на пола. Сир на вратима. Исеците парадајз у круговима. Сок од меса с пармезаном, бибером, микс. За сваку половину ваљане масе ваљане ролне, а на њој - 2 круга парадајза, дробљене биље. Мало соли. Послужите сендвиче у загрејаној рерни за 150 ° Ц током 5-10 минута. Украсите листовима босиљка.
Сос са качкаваљем са брусницама
- Мало ситни сиреви - 100 г
- Павлака - 100 г
- Цовберри - 50 г
- Шећер
Скрчите сир кроз сито, додајте павлаку и шећер, махајте док се не формира униформна маса. Цовберри прање, суво, мјешавајте са сосом у сосу и вадите до конзистенције павлаке. Украс са јагодама.
Сос од врућег сира
- Кухињски сир - 100 г
- Корен рена - 100 г
- Сенф - 3 г
- Сок чаура - 5 мл
- Шећер, со
Скрљајте сир преко млета за месо, додајте шећер, сенф и соли, мешајте. Сипајте у млијеко и трљајте док се не добије глатка кремаста маса. Корен коњске ђубре се чисти, опере и млевени на малој групи. У сосу са сосом додајте сок од рена и лука, вадите док се не формира униформна маса.
Пелет сира са пиринчем
- Викенд сир - 500 г
- Пиринач - 200 г
- Ораси 250г
- Мрвице од пшенице -60 г
- Крем - 170 мл
- Лимун -1 ком.
- Јаја - 3 комада.
- Парадајз сос - -170 мл
- Масло - 100 г
- Црвени мљевени бибер, со
Поците пиринач, мијешајте с воћем, здробљеним орашастим махунама и кремом. Од лимуна стисните сок, додајте га у масу са цуром заједно са јајима, сором и бибером. Обришите темељито. Добијена смеша се ставља на маслу за печење, ниво и печење у пећници. Послужити за столом, пресећи на неколико комада и сипати сос од парадајза.
Пудинг за сиреви
- Викенд сир - 500 г
- Маслац - 60 г
- Шећер -1/2 шоље
- Семолина - 2 супене кашике. кашике
- Јаја - 4 ком.
- Кандирано воће - 100 г
- Ружине - 50 г
- Коријен наранџе
- Бреадцрумбс
- Сол
Обришите сир, додајте жуманца, шећер, наранџасту кожу, гљиву. Молимо сол. Вибрирај масу. Додајте опраним грожђем, кандираним плодовима од коцке и бијелим јајним белцима у густу пену. Масу савременог мазива пренети на подмазану и посута с формом крушне мрље и пеците у пећницу. Сервирајте топло.
Јабуке пуњене сиром и грожђем
- Кухињски сир - 150 г
- Јабуке - 8 комада.
- Ружине - 100 г
- Маслац - 40 г
- Шећер - 40-60 г
- Семолина - 20 г
- Јајни зрна -5 ком.
Одрежите врхове јабука, извадите језгро и део пулпе. Фино исецкати месо. Шеталиште сипати кроз сито или пролазити кроз млин за месо. Раизирајте и сушите грожђице. Кућни сир темељито се мијеша с пулпом јабуке, грожђица, шећера, крушке, руменика и растопљеног путера. Јабуке стављају масу у скорији, стављају се на плочицу и пече у пећници.