Колачић кантучи је фантастичан дезерт: кување се чим брзо нестане са стола. Само пола сата у кухињи - а ви имате у својим рукама једу са пријатним хрскавим шипкама, задиркујући се са танким укусом и аромом. Остаје само да кувате своју омиљену кафу или отворите боцу вина - и уживајте у укусном колачићу из Италије.
Састојци:
- Брашно 250 гр
- Нут брашно - 50 г
- Шећер - 140 г
- Прашак за пециво - 1 тсп.
- Два јаја
- Два румена
- Нутс - 120 г
Начин припреме:
- Темељно мешати у посуду уобичајено брашно с прахом за пециво
- У брашно уђите два јајета и два жоље
- Додајте брашно шећера и ораха. Бадем је италијански класик, али га можете лако заменити брашном од лешника, грејпова, кикирикија или ораха. Млевење овде не игра посебну улогу, тако да можете сами млевати орасле у малтеру. За засићенији укус, уместо уобичајеног шећера, вриједи користити браон
- Мешајте састојке помоћу лопатице или млазнице у стационарном комбајном
- Орашасти пржите у сувом тигању или у пећници 10 до 15 минута. Сасушно исецкајте и додајте у тесто, добро мешајући. Поред ораха, можете користити и све десертне додатке по укусу: сушене трешње или бруснице, комадиће чоколаде од кондиторских производа, кокосовог опека, кандираног воћа
- Тесто мешати, поделити на два дела и формирати два мала "љешњака". Обмотите бланке у филм и ставите у фрижидеру пола сата
- Угрејати пећницу на 180 степени, ставити обрађене предмете на папир за пергамент и пецати око 20 до 30 минута док се тесто не појави и повећава запремина
- Готове "липе" извадити из пећнице, мало се охладити и резати на резове дебљине центиметра. Ставите их на пергамент и опет оставите у пећници десет минута
- Спремни кантуци могу се дуго складиштити у кутији или непропусном контејнеру