Месо зеца није инфериорно од пилетине по мекости, а свињетина је супериорнија по укусу. Једино што постоје неке суптилности, не посматрајући који зец може бити лоше покварен. Један погрешан корак у кувању и месо ће постати тешки. Немојте користити било који састојак - изгубљени укус. Због тога препоручујемо вам да користите наш рецепт и савјете, а затим лако можете направити загорчени зец у павлаци. Па, хајде да започнемо!
Рецепт за замрзнутог зеца у павлаци
Да бисте својим рођацима и гостима задовољили ово прекрасно јело, морате радити мало. О томе како ћемо вам рећи касније, али сада идемо да дефинишемо шта су вам потребни састојци:
- труп кокса (1,2-1,5 кг)
- шаргарепа - 300 гр
- павлака - 250 гр
- парадајз паста - 150 гр
- црни лук - 2 комада (средње главе)
- маслац - 50 гр
- црни бибер и сол по укусу
Најосновнија потешкоћа је сечење зеца. Труп мора бити исечен на исти начин као и цијела пилетина. Кад правилно уредите, требало би да буде око једнаких дијелова.
Сада ови комади морају бити третирани паприком и солима. За бољу импрегнацију, препоручљиво је оставити месо један сат у фрижидеру, али ако се журите, можете одмах почети да испрљате.
На врућем тигању са растопљеним путером ставили смо нашег зеца и ставили ватру на умерену. Не покривајте поклопац.
Док зец зарађује златну нијансу у посуди, морате се бринути о поврћу. Пуж је исечено што је могуће мањи, и шаргарепа три на малој групи.
Једном када сте видели да је месо прекривено укусном смеђом кору - можете безбедно додати поврће.
Када шаргарепа и лук изгуби влажност (ово ћете видети карактеристичним шумом уља), додајте парадајз и павлаку. Тада је чврсто затворен поклопац.
После око десет минута додајте једну чашу воде за пиће и ставите ватру на минимум. У овом стању, зец се кува око 20 минута. Десет минута пре припреме, не заборавите да додате мало више.
Све, зец куван у киселој маринади - је спреман! Да служи ово јело треба да буде само у врућој форми, док је хладно, месо ће бити нешто чвршћи.
Који део јела и пића се добро уклапају са овим кулинарским ремек-делом
Месо зеца према праву мозе се сматрати универзалним, јер це се комбиновати са апсолутно било каквим украсом. Али најуспјешнији су кувани пиринач, пржени кромпир, тепени купус. Сипање куваног зеца у павлаци може се користити као шминка.
Од пића са зачињеним зајцима у павлаци савршено комбинују слатка вина од бијеле и црвене сорте, свеже поврће. Од воћних сокова најбоље су погодне оне које су направљене од јабука, шљива и грожђа, јер тропске сорте могу да прекину укус.
Сигурни смо да ће наш рецепт и препоруке оставити вас и вашу породицу сретним. Поред тога, зец у киселој креми није само чај ресторан, већ и одличан извор протеина и елемената у траговима за наше тело. Бон аппетит!