Чорба са пилетином и замрзнутим поврћем
• 1 тбсп. пшенично брашно
• 1 тсп. сува тајна
• 4 тсп. мљевени црни бибер
• 4 тсп. земља црвени бибер
• 1 тсп. маслиново уље
• 450 грама пилеће груди без коже, пресеђене на комаде од 5 цм
• 1 шољу сецкани лук
• 2 шољице сецкане шаргарепе
• 2 стабла сецкана целера
• 1 сецкана репа
• 4 средња кромпира
• 1 пакет (400 г) пире свежих парадајза
• 800 мл готова пилећа јуха
• 1 тсп. Дијон сенф
• 1 шоља замрзнутих бобица
• 4 шоље сецканог першуна
• 4 цјеловитог кроасана
Кување:
У малу посуду, мијешајте брашно, тимијан, црни и црвени бибер и оставите их у страну. У великом прслуку улијте уље и топлоту на средњу температуру. Ставите пилеће груди и црни лук и прођите 2 минута. Додати смешу брашна, мајчине душице и бибера, мешати. Затим додајте, мешање, шаргарепа, целер, репа, кромпир, парадајзно пире, јуха и сенф. Укопајте га. Кувајте 5 минута без поклопца, све док пилетина није спремна, а поврће није мекано. Додајте, мешајте, зелени пасуљ и кухајте још 1 минут. Уклоните јело са врућине и додајте першун. Служи са цијелим зрном багелс. У једном послу (2 шољице од паприке са поврћем и 1 бундев брашна од целог зрна): 463 кцал, 38 г протеина, 6 г масти (1 г засићеног), 64 г угљених хидрата, 13 г влакана, 280 мг калцијума.
Шпагети Болоњезе
• 1 сецкана шаргарепа
• 1 сецкана ручица целера
• 1 мала бела сијалица, исечена на 8 делова
• 2 тбсп. л. маслиново уље
• 2 шоље сувог белог вина
• 1 конзерва конзервираног парадајза у сопственом соку (око 500 грама)
• 2 тбсп. л. парадајз паста
• 8 тсп. нарибан мушкатни орах
• 350 г шпагета од трске пшенице
• 500 г пилећег меса
• нарибани пармезан по укусу
Кување:
За сос: поставите шаргарепу, целер и лук у блендер и сијечите у ситне комаде (не у пире кромпир). У посуду прелијте маслиново уље, додајте биљну мешавину из блендера, соли (1/4 чаше соли) и прођете 3-4 минута све док поврће не постане мекано. Мешајте, додајте ствари и бело вино. Додајте до кувајте и кухајте, мешајући, око 5 минута док текућина не упари. Затим додајте парадајз, парадајз пасту, мушкатни орах и преосталу сол. Кувајте на ниској врућини, редовно мешавајте док се сос не почне густити (око 20 минута). Готово израђени сос може се одмах користити или чувати у фрижидеру до 3 дана. Шпагете кухајте према упутствима на паковању. Припремите тестенине на 6 плоча, додајте једну жлицу врућег соса. Посути с нарибаним пармезанским сиром по укусу. У једном делу: 375 кцал, 18 г протеина, 6,2 г масти, 62 г угљених хидрата, 10 г влакана, 74 мг калцијума.
Пилетина са цилантром и орасима
• 2 тсп. сунцокретово уље
• 450 г пилеће дојке, нарезане
• 30 г слатких кикирикија
• 2 тсп. нарибан корен ђумбира
• 4 каранфила од белог лука
• 4 шоље сецкане зеленог лука
• 1 тбсп. л. соја сос
• 2 тсп. пиринач сирће
• 1 тсп. сусамово уље
• 1 шоља фино исецканог цилантра
• 4 шоље исецене кинеске салате
• Лима и листови свјежи коријандер за декорацију
Кување:
У великој понви загријте сунцокретово уље. Додајте пилетину и пржите 2 минута. Затим додајте кикирики, ђумбир и бели лук. Кувати, стално мешајући, око 3 минута. Додајте зелени лук, соја сос, пиринчани сирћет и сусамово уље. Пуцајте на пар минута. Уклоните са топлине и сипајте коријандер. Служи са кинеским купусом за украс, украшен кречем и гранчицама од цилантра. У једном делу: 229 кцал, 30 г протеина, 11 г масти, 7 г угљених хидрата, 2 г влакана.
Мршав и корење од манго
• 2 шоље крофног манга
• 3 тбсп. л. павлака са ниским садржајем масти
• 3 тсп. шећер
• 1,5 чаше сок од шаргарепе
• 2 тсп. екстракт ваниле
Кување:
У малом шаву растворите желатин у шољи сок од шаргарепе. У блендер, баците манго све до глатке. Поставите посуду са желатином на средњу врелину и, мешањем, оставите док се грануле потпуно не растварају (не више од 1,5 минута). Додајте сок у пире од манга и мешајте. Додајте преостали сок од шаргарепе, павлака, шећера и ваниле. Залијте муш на четири калупе и фрижидер најмање 3 сата. Послужите са парчином манго и кашиком павлаке. У једном делу: 135 кцал, 3 г протеина, 3 г масти, 28 г угљених хидрата, 2 г влакана, 39 мг калцијума.
Муесли бар
• 2 шоље овсене каше
• 1 чашасто брашно
• 2 а. л. семе сезама
• 1 тсп. прах за пециво
• 1х. л. цимет
• 1 штапић соли
• 3 тбсп. л. маслиново уље
• 2/3 пиринчан сируп (или било који други по вашем укусу)
• 1 јаје
• 2 шољице сушеног воћа (бруснице, фино исецкане сушене кајсије, суве шљиве, грожђе)
• 2 шоље исецкане бадемом
Кување:
Угрејати пећницу на 170Ц. Подмазујте посуду са уљима. У дубоку посуду, мијешајте сируп, путер и јаје. У другој посуди мешајте суве састојке: овсена каша, брашно, сусам, прашак за пециво, цимет и гол. Комбинујте течност са сувим смешама, додајте махуне и суво воће и темељно мешајте. Распадите тесто на посуду за печење танко кашиком и печите у пећници 20-30 минута док се торта не окреће. Охладите га 10 минута, пређите на плочу за резање и исеците га на 12 бара оштрим ножем. Чувајте неколико дана у затвореном контејнеру. У једном делу: 223 кцал, 5 г протеина, 7 г масти, 38 г угљених хидрата, 4 г влакана, 4 г калцијума.
Аппле-јогурт моуссе
• 200 природних јогурата без масти
• 3 тсп. сируп (јавор или мед)
• 4 шоље цимета из земље
• 2 јабуке
Кување:
Миксете јогурт, сируп, цимет. Пеел јабуке, резани на 8 делова. Напуните јогурт са воћем. Послужити са листом менте. У једном делу: 75 кцал, 4 г протеина, 2 г масти, 16 г угљених хидрата, 1 г влакана. Захваљујући нашој техници кухања италијанских јела, бићете задовољни!