Пуњење фламбе
- 600 г говедине
- 200 г кромпира
- 200 г шампињона
- 1 лук
- 200 г тврде козијег сира
- 4 тбсп. л. маслац
- 3 тбсп. л. биљно уље
- 250 мл сувог белог вина
- 250 мл крем са 22% масти
- 1 тбсп. л. соја сос
- 80 мл ракије
- шипак осушеног босиљка
- сол, црни мљевени бибер
Време кувања: 35 минута. Услуге: 4
Крепите кромпир уз биљни шејк, исечите на танке крајеве, залијете половину биљног уља и пеците у пећници на 200 ° Ц, 25 минута. Одрежите трећину козјега сира. Преостали сир изрезати у резине. Сипајте у вино и сос од сојиног соса, загрејте док се запремина течности не смањи за 2 пута. Додајте крем и нарибани сир, мешајте махајте и кухајте док не добијете танак сос. Сезона по укусу са со и бибером. Печурке очишћене, резане на крајевима и пржите у преосталом биљном уљу, 8-10 мин. Спринкли босиљак, сезону с сољу и бибером. Лупање лука и млевење. Оперите месо, осушите и посежите на 4 комада. Направите коси у сваком комаду и попуните их пармежима. Сол и бибер. Загрејте маслац у тигању и пржите крему, за 4-6 минута. на свакој страни. Додајте лук и кувајте, мешајући, још 5 минута. Ставите кромпир и печурке у тигањ. Мала топла ракија, налијте посуду и запалите је. Служи са сосом.
Топла салата са свињетином
- 250 г свињског филета
- 200 грама броколија
- 150 г боранија
- 1 руба пијеска (бели део)
- 2 каранфила од белог лука
- 2 тбсп. л. боровине
- 1 тбсп. л. соја сос
- 3 тбсп. л. маслиново уље
- 50 г фукозије
Време кувања: 25 мин, послуживање: 2
Фуншо у врелу воду за 10 минута, затим исперите. Броколи растављати на цветићу. Сјежите пасуљ на комаде. Укопати поврће у кувани слану воду, 5 мин. Свињетина се сјече на танке траке, посечује у полу-прстенове и исецује бели лук. Пржите месо у врелом уљу, 4 мин. Додајте језгре, бели лук, пораке. Кување 7 мин. Додајте сојин сос и фецко, загрејте, 1 мин. Мешајте са броколијем и пасуљем.
Шампињони пуњени
- 600 г шампињона
- 150 грама кувана пилећег меса
- 1 лук
- 150 г обрађеног сира у резине
- 1 јаје
- 4 тбсп. л. Вхеатграсс
- 1 тбсп. л. сецкани копер и першун
- 200 г павлаке
- 50 мл белог сувог вина
- 1 тсп. грануларни сенф
- сол, бибер
Време кувања: 35 минута. Сервиси: 6
Печурке су очишћене, опране и осушене. Одвојите ноге и фино их исеците, одложите шешире. Пшеница крумпира у сувом грејном тигању, 4 мин. Затим ставите у посуду, залијете слану воду и кухајте 10 минута. Спојити воду. Из топљеног сира пресецају шаргарепе према броју шешинаца. Лупите лук и фино исеците. Пилеће месо сече на мале коцке. Сјећите сир из ораха и мијешајте с косом, пилетином, зеленилом, јајима, луком и сецканим печуркама. Сол и бибер. Ставите шампињонске капице у уљаном облику. Напуните их пуњењем, на врху качкаваљке. Рерна се загреје на 180 ° Ц. Помешајте павлаку с сенфом и вином, со и бибер. Сипајте печурке са насталим сосом и пеците у пећници 15 минута.
Похована свињетина са печуркама
Време кувања: 35 мин. Сервиси: 6
- 650 г свињског филеа
- 100 г масти
- 250 грама вишње
- 2 лука
- 2 парадајза
- 200 г павлаке
- 1 тбсп. л. биљно уље
- шипак оригана
- сол, бибер
Одлепите лук. Опрати парадајз и печурке. Исеците лук, маст, парадајз и печурке у ситним комадима. Исеците месо на танке резине. Испржите маст у уљима загрејаним у суду, 3 минута. Ставите месо и кухајте 5 минута. на свакој страни. Пребаци у посуду. Маст за уклањање. У истом прслуку пржите лук, 6 минута. Ставите парадајз, печурке и оригано. Кувати 6 минута. Додајте павлака, пржено месо, со и бибер, потопите испод поклопца 7 мин. Када сервирате, можете посипати свежим биљкама.
Говеђе ролнице са зачињеним надевом
- 800 г говеђи филе
- 4 комада кувано-димљене шунке
- 0,5 оштар зелени бибер
- 50 грама нарибаног цхеддарског сира
- 2 тбсп. л. парадајз паста
- 2 тбсп. л. биљно уље
- 1 тбсп. л. исецкан цилантро
- шипак млевене паприке
- сол, бибер
Време кувања: 25 минута. Услуге: 4
Говедина сече на 4 комаде и благо одбија. Узми сол и бибер. Убаците оштар бибер уклањањем семена и мијешајте сира, биља, паприке и соли. Ставите комад пршута на сваки комад говеђег меса, поделите сира на врх. Ролирајте у ролне, причврстити зубчицама и пржити у загрејаном уљу, 8 мин. Разблажите парадајз пастер у 1 чаши воде. Пажљиво пребаците ваљке у ватросталну калупу, сипајте мешавину парадајза. Покријте и ставите пећницу 20 минута. на 200 ° Ц
Цезар салата
За салате:
- Лишће романске зелене салате - 1 глава
- Пармезан сир - 50 г
- Пшеничне мрвице (са додацима од белог лука) - 2 паковања
За Цезарски сос:
- Јајчни зрну - 3-4 ком.
- Чесен - 1 зуб
- Мустард Дијон - 1 тсп.
- Маслиново уље - 150 мл
- Биљно уље - 150 мл
- Лимун сок
- Бијели бибер - по укусу
- Сол - по укусу
Кување:
Спржите док се не припремите "Пиће пилећег пиринча" од "Златног петеља" до златне коруне и ставите на салвету. Руже салате с рукама и решетку пармезанског сира. Сви састојци салата су постављени у слојевима, сезона са сосом "Цезар" и лежати са клизачем на средини плоче, а око распрострањених завршених комада.
Стев на шпанском
- 600 г ниско масне димљене сланине
- 2 комада салама
- 150 г ловачких кобасица
- 1 црвени и зелени слатки бибер
- 100 г киселог краставца
- 50 г пшеничних маслина
- 200 мл крема са садржајем масти од 22%
- 100 мл говеђе чорбе
- 0,25 тсп. паприка
- сол, бибер
Исеците све димљено месо на мале комаде, потресите паприком. Пржите димљено месо у загрејаном тигању, 6 мин. Сесати паприку у велике комаде, краставац - мале сламице. Ставите у шунку димљено месо, слатку паприку, краставце и црне маслине, сипајте бротх и крему. Сезона се окуси и симулира 15 минута.
Свињетина са сланином
- 800 г свињског филеа
- 100 г сланине
- 1 велики лук
- 2 тбсп. л. биљно уље
- 1 тбсп. л. маслац
- 2 тбсп. л. брашно
- 0,5 тсп. сушени марјорам
- сол, црни мљевени бибер
Време кувања: 25 минута. Услуге: 4
Лупати лук, посекати на коцке, сланину - слице. Топлотно маслац у тигању и пржени лук, 5 мин. Додајте сланину и кухајте, мешајући, још 4 минута. Потапајте са марјорамом. Прање свињског филета, исечено на 4 дела. Направите рез у сваком комаду у облику џепа. Месо благо побјегло, со и бибер. Попуните џепове с луком и сланином, причврстите зубчицама. Спустите брашно у брашно. Пржите у загрејаном биљном уљу 5 минута. на свакој страни. Можете служити свјежим поврћем и кромпиром, украшавајући свежом марјорамом.
Говеђа сукииаки
- 400 г говедине
- 20 г масти
- 2 кромпира
- 1 патлиџан
- 100 г шиитаке печурке
- 1 прасак (бели део)
- 200 г јапанских пиринчаних резанци
За "брокол" јела:
- 100 мл саке
- 50 мл вина од риже
- 3 тбсп. л. сос
- 1 тбсп. л. шећер
Време кувања: 25 минута. Услуге: 4
Припремите јуху. Додати пола чаше воде у посуду, додати шећер, саке, рижево вино и сос. Мешајте и оставите по страни. Месо се опере, осуши с салветом и пресеца влакна у танке траке. Оперите печурке. Прас се треба опрати и исецкати на танке полупротере. Пеел кромпир и патлиџан, исецкати на мале коцке. У тепихе, кувати слану воду, ставити резанце и кувати 2 минута. Исциједите воду, осушите резанце. Сало сече на резанце, ставити у загрејан тепих и растопити. Додајте месо и пржите на високу топлоту, 4-5 мин. Сипајте припремљену "јуху", доведите до врелице. Ставите печурке, празилу, кромпир и патлиџан. Пеците 5-6 минута, док не будете мекоћу поврћа. Сервирати са резанци и сосом.
Говедина са сосом од белог лука
- 700 г говедине
- 7 великих каранфилића
- 250 мл млека
- 1 тбсп. л. маслац
- 3 тбсп. л. биљно уље
- сол, бибер
Време кувања: 30 мин. Услуге: 4
За сосу налијте млеко у посуду, ставите ољуштене чесме од карлице и доведите до врелице. Кувати на топлој температури 10 минута, све док бели лук не буде веома мекан. Сол и бибер. У овом тренутку, сјећи говедину на резине, добро је борити се. Узми сол и бибер. Испржите месо у загрејаном биљном уљу, на 4 минута, са обе стране. Прекрижите млеко са луком у блендеру, вратите се у посуду и кухајте, мешајући, још 4 минута. Скините сос из врућине и мијешајте с маслацем и црним бибером. Служите месо сосом.
Мусака
- 400 г млевене говедине и свињетине
- 500 г кромпира
- 2 лука
- 1 велика јаја
- 2 велика парадајза
- 1 каранфилић од белог лука
- 4 тбсп. л. биљно уље
- уз помоћ ружмарина и мајчине душице
- сол, мљевени црни бибер
За сос са посудом:
- 250 мл млека
- 150 г павлаке од 20%
- 1 тбсп. л. брашно
- 1 тбсп. л. маслац
- 1 јаје
- штапић мушкатног орашчића
Кромпир кувати у униформи док се не припреми, 20-25 мин. У међувремену, патлиџан мора бити опран, осушен и исечен по танким резовима. Пржите у загрејаном биљном уљу 3-4 минута. на свакој страни. Пребаци у посуду. Лук и бели лук, ољуштен, фино исецкан, стављен у тавану, где је јајчевина печена, кува 4 минута. Додати млеву, рузмарин, тимијан, сол и бибер, пржити, мешати, још 5 минута. Хладите кромпир и очистите. Резати кромпир и парадајз на резове. У смрзнутој ватросталној форми полијете кромпир, млевено месо, преостали кромпир, патлиџеве и парадајз. Рерна се загреје на 200 ° Ц. У пећницу загрејте маслац и пржите брашно док не златно смеђе, 2-3 минута. Млеко доведите до врућине и, стално мешајући, налијте у посуду брашном. Уклоните са врућине, додајте павлаку и јаје. Сезона мушкатног ораха, соли и бибера. Залијете сос преко тепиха и ставите пећницу 30 минута.
Пилетина у бадему Бреадинг
- 500 г пилећег филета
- 2 тбсп. л. брашно
- 1 јаје
- 80 г бадемовог љешњака
- 3 тбсп. л. биљно уље
- сок од 1 лимуна
- 150 мл помита (сецкане парадајзне пулпе)
- 2 каранфила од белог лука
- 50 мл маслиновог уља
- сол, бибер
Исперите филете и исеците у широке траке. Посути с сољу и бибером. Пилећи комади прво потопите у лимунов сок, а затим у брашно, у пребијено јаје и у бадеме. Пржите филете у загрејаном биљном уљу, 7 минута. на свакој страни. Чесна чоколада, мешајте са помито, маслиново уље, сол и бибер, служећи пиле са сосом.
Месо са чили на мексичком
- 400 г млевене говедине
- 2 лука
- 250 г конзервираног црвеног пасуља
- 600 г конзервираног парадајза
- 1 црвена љута паприка
- 2 тбсп. л. биљно уље
- 1 тсп. шећер
- 0,5 тсп. кумин
- сол, бибер
Време кувања: 35 минута. Услуге: 4
Лупите лук и фино исеците. У теглу загрејте биљно уље и пржите лук, 5 минута. Додајте млевено месо и кухајте још 10 минута. Уклоните семе из бибера и исеците целулозу. Ставите пасуљ у зрну, парче парадајза, зачињене паприке, шећер, семена кремена и со. Симмер на ниској врућини 20 минута.
Пуфф пастри
- 500 грама готовог лишћа
- 600 г куване свињине
- 1 лук
- 2 кувана јаја
- 150 г конзервираног кукуруза
- 2 тбсп. л. мајонез
- 1 јаје
- 2 тбсп. л. биљно уље
- 2 тбсп. л. сецкане лук, цилантро и копер
- неколико капи сосова Табасцо
- сол, бибер
Тесто треба одмрзнити на собној температури 15 минута. Лупак луштен, посечен у танке полупротере, месо - мале коцкице. У теглу загрејте биљно уље и пржите лук, 6 минута. Додајте месо и кухајте, мешајући, још 5 минута. Кукуруз кукуруз, кувана јаја за млевење. Комбинирајте пржено месо кукурузом, јајима, зеленилом и мајонезом. Сезона по укусу са со и бибером. На столу из брашна сипајте тесто у танак слој, потресите површину са сосом Табасцо. Исеците тесто на квадрате, организирајте по једну тачку. л. пуњења. Рерна се загреје на 180 ° Ц. Повуците крајеве квадрата у центар и причврстите ивице. Подмазати паттиес са лагано пребијеним јајима и пецати до златно браон, 15-20 минута.
Јетра у вину
- 400 г говеђе јетре
- 1 лук
- 3 каранфила од белог лука
- 50 мл белог сувог вина
- 3 тбсп. л. биљно уље
- 1 тбсп. л. бреадцрумбс
- штап кима и цимета
- соли, црвеног бибера
Време кувања: 30 мин. Услуге: 2
Очистити јетру, очистити жучне канале и филм. Резати се на коцке и пржити у 2 жлице. л. загрејано уље, 5 мин. Сол, папар и трансфер у посуду. Лупати лук и бели лук, фино исецкани. У тигању, где је јетро печено, налијте преостало уље и попржите поврће 5 минута. Посути с кумом, циметом, црвеним бибером и со. Сипајте 1 шољу вруће воде, вино, доведите до врућине. Исперите на мало ватру 3-4 минута. Ставите јетру у сосу, потресите са дробтинама и зеленилом, кухајте 5 минута. на малу топлоту.
Јагње у Ирану
- 400 г филета младог јагњетина
- 40 грама масти јагњетине
- 2 јабуке
- 1 лук
- 3 каранфила од белог лука
- 1 тсп. брашно
- 1 тсп. цурри повдер
- нарибаног лупине 0,5 лимуна
- сол, бибер
Лупите лук и бели лук, млетите. Месо и свињско прање, пресеци месо на велике коцке, сланину - мале комаде. У грејаном тигању пржите масноћу. Додајте лук и бели лук, посуђујте цурри и кухајте 6 минута. Пребаци у посуду. У истој посуди ставите месо и пржите 10 минута. Затим га потресите брашном, мешајте, додајте јабучњак, лимунски лук, пржени лук и бели лук, со и бибер. Сипати чашу топле воде, довести до вреле и потопити испод поклопца још 10 минута.
Таглиателле са турским голажом
- 200 г таглиателле
- 300 г ћурећи филети
- 1 тиквице
- 1 лук
- 2 каранфила од белог лука
- 50 г сушеног парадајза
- 3 тбсп. л. биљно уље
- 150 г павлаке
- 1 тбсп. л. скроб
- 1 тбсп. л. парадајз паста
- 1 тсп. сува тајна
- соли, црни бибер
Време кувања: 35 минута. Услуге: 4
Сушени парадајз нарезати на резанце, налијте 0,5 чаше топле воде и оставите на страну 15 минута. Тиквице, лук и лупак лупине, тиквице сече на мале коцке, лук и бели лук - коцкице. Филете, пере и осушите и исеците на мале комаде. Загрејати биљно уље у суду и спрати месо на високој врућини, 5 минута. Смањите ватру у медијум, ставите тиквице, лук, бели лук и мајку душу, кувајте заједно, мешајући, 3 мин. Додајте парадајз пасту у посуду, мешајте и испржите још 2 минута. Ставите сунцане парадајзе са течностима. Салату и биберу по укусу, доведите до врелице и утурајте 5 минута. Разблажи скроб у 50 мл хладне воде. Сипати скроб у посуду. Додајте до вреле, ставите киселу крему и кухајте, мешајући, 7-8 мин., Све док се гулаш не губе. Уклоните са топлине. Угрејати таглиателле у слану воду према упутствима на паковању. Баците у цедиљку и слузите гулашом.