Како исправно направити свињско пециво
Чак и најискуснија домаћица биће корисна да зна савет кухара да припреми јело. На крају крајева, све се дешава да су кугле израђене као обично, али на крају се не испостављају како ће бити.
- Купи само свеже месо. Најбоље се избегавају замрзнути делови, јер једва да знате старост животиње која је била извор производа.
- За јело, боље је узети такве делове трупа: лопату, шунку, грудњак или глежањ. Ако су вам све те речи потпуно непознате, изаберите месо по изгледу. Требало би да буде без вена и да се састоји готово у потпуности од меса.
- Пре него што извадите свињетину, покријте га храњивим филмом. Тако можете избјећи прекид интегритета комада. У венама сланине боље је направити мале резове, тако да вене не заоштравају жаруљу за време пржења. Такође је препоручљиво лагано посипати сваки комад водом. Ово ће у великој мери олакшати процес премлаћивања.
- Боље је сипати свињетину пре пржења. У том случају, бићете сигурни да је намочено зачини и сосом, а имаће управо укус на који рачунате.
- Начин припреме може се апсолутно исправити: на уобичајеном тигању, роштиљу, на отвореном канапу или у фолији.
- Свињетина је савршено комбинована са другим производима. Може се пунити срезом, плодовима, орасима или маринираним у меду.
Једноставан рецепт у тигању
Састојци
- месо
- неколико кашика сенфа
- бели лук
- уље за кување за пржење
Поступак је прилично једноставан. Прво припремимо маринаду: пустимо чесен преко штампе и мијешати с сенфом и сољем. Побјегли смо од меса и обилно мазили сос. Можете одмах почети да пржите, али боље је да месо остане бар мало у фрижидеру.
Ставите комаде меса на врућем тигању биљним уљем. Прво, пржите на високој врућини, али чим се појави ружна коријена, топлота треба смањити и сачекајте да месо буде спремно.
Овај рецепт за исецкање се сматра основним, али можете експериментисати додавањем различитих састојака у сос или мењањем по сопственом нахођењу. На пример, можете додати рузмарин, босиљак или оригано у сенф (они су одлични за месо). Покушајте заменити сенф са здробљеним јагодама змаја или боровнице. Најважније, запамтите да би тањир требало да буде стварно вруће, тако да су сви сокови одмах затворени унутар кора.
Можете да кувате, а не сасвим обични, али укусни шљивови, који су погодни за свечану услугу.
У фолији
Поред меса потребно је:
- печурке - 200 г
- бели лук - 2 каранфила
- парадајз - 2 комада
- лимунов сок
- Свињетина је претучена и пржена у посуди, као и код обичних гајби.
- Печурке се чисте, фино исецкане и посути с лимуновим соком. Парадајз је потребно сјечити на коцкице, након што су печени воденом крпом како би се ослободили коже. Ми мешамо поврће и залијепимо их са солима.
- Резане комаде фолије тако да одговарају величини меса. За сваку од њих поставите сецкицу, на врху гомиле парадајза и мешавине гљива и обмотите херметички затворену коверту.
- У добро загрејаном рерну, ово јело се добија буквално пола сата.
Пуњена с ананасом
Комбинација свињетине и меда је врло погодна. Али, још је боље да свако исеците комад ананаса. Да бисте то урадили, направите рез у готовој кугли и ставите комад плода тамо. Мијешати у једнаким размерама мед, сок конзервираног ананаса и сенфа. Напуните припремљено јело смешом и оставите да маринирате један сат. После тога положимо на подмазану посуду са биљним уљем, сипамо преостали сок и пециво сат и по. Периодично, морате отворити пећницу и водити месо соком.