- бадеми - 1 килограма (сирових зрна)
- шећер - 200 грама (пожељно браон, са меланом)
- шећер у праху - 200 грама
- вода - 1 стакло
- уље бадем - 5-10 капи (продато у апотекама, можете заменити 1 ст.лозхкои бадмонд екстракт)
Италијани су створили марципан за годину дана када није било довољно пшеничног брашна. Бацали су двориште бадема, помешани са водом и добили неку врсту теста. Тако је свет отворио величанствену посластицу. За наш марзипан, бадеми су главна компонента. Можете користити бадеме квалитете мањи, јер ће језгра касније морати да се грили. За почетак, бадеми морају бити ољуштени. Да бисмо то урадили, препоручујемо постављање језгара у кључну воду и укуцавање неколико минута док лупак не заостаје за језгром. Сада бадеми треба да се охладе, бацају их у сјај и скидају кожу. Сада направимо сируп од воде и шећера. Довемо га на средњу врелину до цурка, повремено мешамо и врео око 30 секунди. Искључите и охладите на собну температуру. Ставите бадем у процесор хране или блендер и млевите га на стање брашна. Без искључивања уређаја, пажљиво сипајте шећер у праху, а када се маса помеша, затим сипајте шећерњи сируп. Као резултат добијамо неку врсту теста марципана. Производ се може чувати у фрижидеру упаковану у филм за храну најмање 3 недеље. Марзипанско тесто се користи за израду украса за колаче и слаткише, као и за израду познатих маржипанских фигурина. Обарајте мале куглице теста марчипана соком од зеленила, шаргарепе, репа, трешања, боровница (можете да узимате боје за храну), мијешајте у униформну боју и користите за кулинарска ремек-дела - само ваша фантазија вас може ограничити овдје.
Сервиси: 6-8