Радикал се тренутно назива атом или група атома са непоштеним електроном. О овим честицама важно је знати следеће: они могу бити активни и стабилни. За активне антиоксиданте и слободне радикале карактеристичне су ланчане реакције. На пример, пероксид или оксидација липида у пероксиду. Као резултат пероксидне оксидације липида, од којих се састављају ћелијске мембране, за тело се формирају опасни хидропероксиди. Какву улогу играју антиоксиданти? Они се сусрећу са активним радикалима и прекину ланчани процес пероксидације. У овом случају, антиоксидативни молекул постаје стабилан радикал. Захваљујући стабилности честице у коју се антиоксидант претвара да се ланац разбија.
Вишак кисеоника у ткивима. Пропорција кисеоника у атмосфери је око 21%. Чак и мали пораст концентрације ће бити стресан за тело. Чак и озон, заправо, модификација кисеоника, која штити читав живот од штетних УВ зрака, може бити и токсична.
Тровање отровима. На жалост, загађење животне средине се такође осећа. Меркур је испарива течност. И то су димови живине који су отровни. Још опаснији су органски деривати живине. Жива и њена неорганска једињења, која се широко примјењују у многим индустријама, са канализацијом пада на дно водних тијела.
УВ-Раи. С једне стране, корисни су и неопходни за наше тело, под њиховим деловањем у телу, формира се витамин Д. Лекари препоручују вентилационе просторије да "улазе у" корисну ултраљубичасту у кућу, јер има антисептичка својства. И истовремено се под утицајем ултравиолетних слободних радикала формирају. Солариј је такође штетан.
Пошто сте добили леп тањир , можете старати унапред.
Флавоноиди. Постоји десет група флавоноида, од којих су пет безбојне, на пример, катехини. Они лако оксидирају и мењају боју. Преосталих пет група флавоноида је обојено, ово су пигменти лишћа, цвијећа, воћа и бобица.
Витамин Е. То је један од најмоћнијих природних антиоксиданата. Сада се витамин Е додаје скоро свим кремама. Иначе, вештачки антиоксиданти су аналоги витамина Е.
Коензим К или убикинон. Такође вероватно добро позната компонента крема. Коензим К10 је најпознатији. Овај витамин је присутан у свим ћелијама нашег тела. До недавно су научници чешће говорили о антиоксидативној активности витамина Е. Испоставило се да је и убикинон веома јак антиоксидант.
Витамин Ц. У малим количинама, такође, је антиоксидант.
Стероидни хормони. Испоставља се да наши хормони учествују у антиоксидантној одбрани тела.
Хормонски тироксин. Овај хормон производи штитна жлезда и садржи јод. Сходно томе, да имамо тироксин у поседу, јод је потребан.
Селен. То је такође важан елемент. Селен је саставни део ензима који показује антиоксидативна својства.
Аминокиселине и глутатион. Амино киселине су део ензима. А метионин је неопходна аминокиселина, то јест, тело га не може произвести. Према томе, у нашој исхрани требали би бити производи који садрже метионин.
Старење - на жалост - процес је неизбежан. Утиче на начин живота, лоше навике, исхрану. Током протеклих деценија предложено је 200 теорија и хипотеза о старењу. Једно од првих места међу њима је теорија слободних радикала. Акумулација производа пероксидације и слободних радикала смањује активност ензима, нарушава функцију ћелијских мембрана, што доводи до вишка пигмента - липофусина - у ћелијама. Овај пигмент је комплекс оксидованих масних киселина са протеинима. Штавише, што је већи степен незасићености киселина и што је већа њихова оксидација, више се ствара пигмент старосне доби. У исто време са узрастом, активност ензима који се боре са деструктивним процесима и другим заштитним факторима смањује се. Стога тело треба додатну заштиту.
Постоје докази да антиоксиданти смањују ефекат карциногена. И слободни радикални процеси, дакле, доприносе развоју канцера. Подаци које истраживачи добијају су веома контрадикторни. Међутим, ако канцерогени дјелују дуже на тело, последице ће бити запажене. И овде, врло важну улогу игра оно што једемо и како се храна кува. Здрава и исправно кувана храна је корисна за све. Када пржимо, масти садржане у производима се обично гасе на 160-200 ° Ц, а још више.
Наравно, на овој температури, чак и корисне незасићене масне киселине оксидирају се и претварају у облике који су опасни за здравље. Због тога идеалан начин обраде хране је упаривање. И биљна уља, која су веома корисна за наше тело, треба користити за обраду салата. Сваког дана, па чак и неколико пута дневно, једемо пржене. Размисли о томе. Није лако лако приморати да једеш кувано месо са карфиром куваним за пар, али то вреди.
Антиоксиданти су део козметичких производа. Али то није довољно. На крају крајева, слободни радикали нападају цело тело, а не само старост коже. Храна је веома важна.
Витамин Е се налази у биљним уљима: сунцокрета, маслина, кукуруза и др. Такође, витамин Е је богат пшеничном кликом. Због тога је боље јести хљеб из оброка грубог млевења или са мравима. Што се тиче велике количине угљених хидрата у производима од брашна. Од једне или две крушне хљепе ће бити боље од штете. Боље је јести мање колача и других слаткиша.
Флавоноиди. Извори флавоноида су поврће и воће, на пример, артичоке. Катехин се налази у какао. Према томе, боље је дати предност горчавој чоколади него млечној чоколади.
Селен се може наћи у кокосовима, пистацијама, белој боји.
Већина јода се налази у морским кељама, као иу другим морским плодовима.
Убихинон се налази свуда. Узгред, из лат. свуда, свуда. Због тога је веома тешко говорити о недостатку коензима К.
Извори аминокиселина су протеини. Не одустајте од меса и супе. Зато што постоје есенцијалне аминокиселине које су једноставно неопходне за наше тело, на пример, лизин. Ова аминокиселина се налази само у костима и хрскавицама.