Главни начин кухања меса - кување На руском и многим другим кухињама, каљење је одувек био један од главних начина кувања меса. Али ријеч "паприка" је усвојена на нашем језику релативно недавно, јер су се раније таква јела назвавала дијететским инструментима. И све зато што је мало пржено за масне делове свињетине или поврћа сипало јуху, додало је лековито биље и зачине и стављао у пећницу. Док је јело дошло до спремности, мирисни дух није стајао само у кући, већ и на улици. Јела кувана на овај начин нису само врло укусна - много су кориснија и лакша него што су пржена. Осим тога, у замрзнутој храни, више витамина се задржава, а од сагоревања масти не настану никакве токсичне супстанце и канцерогене материје. Пре-пржење се врши како би се на површини сваког комада формирало танко корење, што не дозвољава да сок излази из њега и направи јело више нежније и меке. Ако тражите једноставан рецепт за вруће јело, онда је замрзнута свињетина оно што вам је потребно. Свињетина је припремљена много брже од говедине. А најбоље бочно јело за замрзнуту свињетину биће гипсано киселог купуса. Можете га угасити и одвојено и заједно са свињетином, претходно опран и додан месу након што постане довољно мекан.
Састојци:- Свињско раме 800 г
- Лук 2 ком.
- Корење 1 ком.
- Пеппер мирисни 5 ком.
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Залив лист 1 ком.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Сол 1 штапић
- Корак 1 Главни производи за кување свињетина су лук, шаргарепа и зачини.
- Корак 2 Оперите сечиво или други део свињетине и исеците на комаде, преко влакана.
- Корак 3 Пресећи лук на половину прстена, и шаргарепу у шипке.
- Корак 4 У дубоком печењу пржите месо и поврће у биљном уљу, додајући со и бибер по укусу, све док се на месу не формира златна корица.
- Корак 5 Затим ставите све у тепихе и истопите воду за квару, тако да је горњи слој само мало покрио воду. Додајте мирисни лист паприка и лука.
- Корак 6 Пустите да се врео, а затим потапшајте на врло спорој ватри 45-60 минута испод затвореног поклопца, месо треба постати меке.