Зрна кромпира са Зрази месом је јело литванске, белоруске, пољске и украјинске кухиње. Назив зраза потиче од пољских зада, што значи "посекотина", иако посудје потиче из Литваније, гдје је познато још од КСИВ века. У првобитној верзији зрази било је свињско месо са попуњавањем поврћа и јаја. У будућности је концепт "зрази" постао шири и појавили се разни фантоми, попут кромпира, који представљају буррито од куваног кромпира са различитим пуњењем - печуркама, месом, поврћем. Кромпир зрази са пуњењем меса је најсхрањенија и хранљива варијанта овог јела. Изаберите месо по свом укусу - свињетина, пилећи филе, пуста говедина су савршена. Кромпир треба узети онај који је добро куван.
Састојци:- Кромпир 12 ком.
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Салт 3 тсп.
- Бреадцрумбс 5 тбсп. л.
- Пшенично брашно 3 тбсп. л.
- Јаја пилетина 1 ком.
- Корење 0,5 ком.
- Лук на 1 ком.
- Свињско млијеко 350 г
- Сунцокретово рафинирано уље 200 мл
- Корак 1 Треба нам кромпир, млевено месо, пилеће јаје, црни лук, шаргарепа, пшенично брашно, со, црни мљевени бибер, рафинисано сунцокретово уље за кување кромпировог скроба са месом.
- Корак 2 Свињетина млевена журка на рафинираном уље од сунцокрета све док се месо не освијетли.
- Корак 3 Додајте црни лук, со, црни мљевени бибер у месо.
- Корак 4 Шаргарепа се чисти и пресецају у мале траке или трљају на грубим грудима. Додајте шаргарепу на месо.
- Корак 5 Пржите месо са поврћем док не припремите, ставите у посуду. Пуњење меса за зраз је спремно.
- Корак 6 Очистити кромпири, сјећи их на велике комаде, додати у велику посуду, напунити водом и запалити. Када се вода врео, сјећи и кувајте кромпир док се потпуно не спали.
- Корак 7 Када је кувани кромпир испустио воду, остави да се охлади пет минута.
- Корак 8 Вожња кромпирјевог сировог јајета.
- Корак 9 Кромпир с јајима сипамо у хомогени, густи, али глатки пире кромпир. Додајте брашно, гнетите тесто кромпира. Требало би добро држати кашику ако је окренута.
- Корак 10 Из теста кромпира формирамо мале колаче.
- Корак 11 Ширите кнедлу у сред равног колача.
- Корак 12 Затворите мљевени кромпир тесто, формирајући зарз овални облик. Ставили смо их у дробњаче.
- Корак 13 Са обе стране пржите на рафинираном уље од сунцокрета до златне боје.
- Корак 14 Ми служимо топло или топло. Из овога броја састојака имам 12 кромпирића.