Посно парадајза и супа од супе су супе врло добро јело - топло, дају снагу, лако се засићују и веома одговарајуће за ручак и вечеру после дугог дана рада, када се од оброка често само суши грицкалице. Супа од парадајза је врло једноставна за припрему. Главна ствар је да припремите пасуљ: пре-исперите у хладној води. Фижол може бити намочен 2-3 сата и целу ноћ да би значајно смањио време припреме! Ова супа је пострана, али је сасвим довољно, јер је главни састојак у њему пасуљ. Пасуљ је једна од најчешћих култура породице стабла. И то је најважнија биљка пољопривреде у Јужној и Централној Америци и једна од најстаријих култура света. На територији Русије пасуљ је долазио само у 17-18 веку, најприје је одрастао као украсна биљка, али с временом ова биљна култура постала је широко употребљена за кување!
Састојци:- Пасуљ бело суво 200 г
- Корење 1 ком.
- Парадајз сок 100 мл
- Парадајз паста 2 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Печурки свеже 0.5 гом
- Залив лист 2 ком.
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Орашасти тањур 0,5 тсп.
- Каранфилтер 0,5 тсп.
- Гроунд коријандер 0.5 тсп.
- Асафоетида 0,25 тсп.
- Фенугреек (Схамбхала) семена 0,25 тсп.
- Салт 2 штипаљка
- Корак 1 Да бисте направили супу, биће вам потребан пасуљ, шаргарепа, парадајз паста, парадајз сок, биљно уље, зачини и зачини.
- Корак 2 Бораније претходно натопљене 2 сата у хладној води, а онда сипајте нову воду и заврите док не будете спремни 25-40 минута (зрно би требало постати меке).
- Корак 3 Корење се чисти и исецкати на мале коцкице.
- Корак 4 У тигању загрејте биљно уље и пржите зачине: први ловор остави 1-2 минута, а затим све остало - мушкатни орах, каранфилић, коријандер, асафоетида и шамбала - око 15 секунди.
- Корак 5 Затим пржите у зачинима шаргарепа док не кувате.
- Корак 6 Ставите у посуђени прегрејани пасуљ, пржену шаргарепу, парадајзу, парадајз сок и додајте воду до жељене конзистенције (око 1 литра).
- Корак 7 Све довести до врела и кувати 15-20 минута на малу топлоту.
- Корак 8 На крају додајте со и црну млету бибер по укусу, послужите посуђеним биљем.