Укус познатог колача "Шумска шума" је класични слаткиши: комбинација кремног павлака, чоколадног кекса и пуњења вишње је неупоредива. Савремени десерт је ажурна верзија укусних посластица: још више нежна, мирисна и богата чоколада.
Састојци
- Брашно - 35 г
- Нут брашно - 25 г
- Јаја - 125 г
- Какао - 35 г
- Жумице - 60 г
- Протеини - 75 г
- Шећер - 110 + 25 г
- За крему: качкаваљ сир Хоцхланд или Алметте - 340 г + маслац - 115 г, шећер у праху - 80 - 100 г
Начин припреме
- У посуду, комбинирајте преплањено брашно, орашасто брашно и какао. За пуњење ораховог ораха можете узети било какву разноврсну дробљену матицу или кувати махуну
- Протеини су претукли са 25 грама шећера све до формирања стабилних бијелих врхова
- Убаците јаја и жуманце са 110 грама шећера како бисте формирали хомогену смешу - требало би да одводите "траку" дуж удубљења миксера
- У маси јаја додајте сухе састојке у серије, лагано и нежно мешајући са лопатицом
- Само пажљиво убаците протеине. Маса би требала постати густа и бујна
- Сипати тесто на плочу за печење прекривено пергаментом и поравнати до дебљине пет милиметара
- Пеците бисквиту у пећницу, загрејте на 180 степени, око 10 до 12 минута. Спремни да извадите тесто, одмах затворите филм за храну "у контакту" и оставите да се охлади
- За пену: маслац од бичева, пудер и скуте у кремастој маси. Сир треба да се охлади, а путер, напротив, растопи. Скините филм из кекса и равномерно проширите моуссе преко теста
- Ставите крему одмрзнуту трешњу и окрените ролну. Спремни да ставите десерт у фрижидер неколико сати
- Ролне се могу украшавати медом, чоколадом или каљеном чоколадом