Масх - краљ пасуља Јела од масе су веома популарна на кинеским, јапанским, корејским, пакистанским, индијским и тајландским специјалитетима. Нажалост, у нашој кухињи ова култура бобица се користи много чешће, али ипак, обучене домаћице које користе кашу у припреми јела значајно доприносе различитости и користи свакодневној исхрани породице. На крају крајева, употреба масе је непроцењива: то је ризница минерала, укључује калцијум, гвожђе, магнезијум, калијум, фосфор и бакар. Ови минерали су витални за дневне функције тела и помажу у превенцији болести срца, дијабетеса и бубрега. Концентрација калијума, бакра, цинка и магнезијума је већа у пасуљу него код других познатих поврћа и воћа. Није изненађујуће што се мач сматра краљем пасуља. Данас припремамо пиринач са мачем. Зачињено, корисно и богато јело које ће испунити ваш сто са аромом зачина и тела храњивим материјама.
Састојци:- Дугог зрна пиринач 300 г
- Масх 100 г
- Уље се стопи 50 г
- Турмериц 4 г
- Ђумбир сув 5г
- Пеппер црвено тло 1 г
- Цимет прах 2 г
- Чесен 1 каранфилић
- Прашак црног бибера 4 г
- Цумин сух 3 г
- Гроунд коријандер 3 г
- Залив лист 2 ком.
- Каранфил 2 ком.
- Сол 5 г
- Корак 1 За припрему зачињеног пиринча са мачем потребно је: пиринач, мунг грах, растопљени путер, со и зачини.
- Корак 2 Оперите мунг зрно, сипајте хладну воду и кухајте 30 минута док се половина не кува на ниској температури.
- Корак 3 Исперите, залијте хладну воду. Затим доведите до цурења, смањите топлоту на минимум и мијешајте. Затим прекријте и кухајте 15 минута.
- Корак 4 У међувремену, потребно је припремити зачине. Узмите лист лука, црни и црвени бибер, коријандер, куркума, каранфилић, семе кумина и ђумбир. Зачините све зачине у малтеру у прашњаву државу.
- Корак 5 Загрејати тигању са растопљеним путером, додати лист лука и пржити око један минут.
- Корак 6 Затим излијете преостале зачине и пржите 10 секунди.
- Корак 7 Затим додајте пиринач и кашу. Саљу, мешајте и кухајте још 10 минута.
- Корак 8 На крају кувања, додајте бели лук и служи за сто топло са салатом или поврћем.