Љепотице знају да је приликом кувања могуће искористити квалитетан прашак за пециво. Прашак је укључен у број састојака за печење кекса и других пекарских производа. Због ослобађања угљен-диоксида, тест се подиже и утиче. Ако нема таквог асистента, онда се деликатесе тврде и равне.
Шта је прашак за пециво?
Прашак за пецење је посебан прах, који се користи да би печење било пухасто и ваздушно. Прашак се помеша у тесто и након неког времена, са топлотном експозицијом, повећава је у запремини. Прашак за пецење подиже тесто, али нема утицаја на људско тело. Важна тачка је да се средство за узивање одвоји директно из ферментације. Прах за пециво се припрема у сувом облику без додатка течности. У овом стању, он подиже тесто до своје максималне висине. Али квасац је увек тећи.Прашак за пецење: Састав
Дакле, након разумевања дефиниције и сврхе праха, прелазимо на опис његовог састава. Њени састојци се састоје од само три производа:- Пшенично или ржено брашно. Брашно одређује крајњи волумен прашка за пециво. У неким случајевима брашно се замењује скробом. Потребно је узети у обзир пропорције састојака праха: грешке у пропорцијама утичу на укус кулинарског производа. Можете преферирати оброк грубог брушења, на пример, ражи. То повећава сјај и даје бисквиту предиван изглед.
- Сода. Сода је укључена у стандардни рецепт за пецење пецива са једном појединачном употребом - реакција са сирћетом или лимуном киселином. Таква интеракција одређује укупан сјајан лепиња. Квалитет реакције зависи од врсте производа на трпезарији.
- Лимунска киселина. Лимунска киселина неутралише укус соде. Ако не неутралишете соде лимуном киселином, онда ће печење имати карактеристични горки укус и неугодну боју.
Занимљиво! Цитронска киселина може се заменити било којим бобицама са киселином (на примјер, бруснице или рибизле).
Како замијенити прашак за печење у печењу?
Понекад постоје ситуације када, током кувања, паковање прашка за пециво једноставно није при руци. Шта могу учинити у овом случају да ријешим проблем? У ствари, није тешко припремити замјену за прашак за пециво. Нудимо вам два врло једноставна рецепата:Метод број 1.
Требаће нам горе поменути производи за расвјету и волуменски резервоар за складиштење. Корак по корак инструкције за кување праха за пециво:- Припремите простран контејнер и попуните га са 12 кашичица полиестера (пшеница или раж).
- Додајте соде у количини од 5 кашичица.
- На крају, разблажите конзистенцију лимуном киселином (3 кашичице).
- Мешајте састојке и темељно протресите смешу.
Метод број 2.
Други рецепт за замену укључује употребу скроба. Такође може бити део прашка за пециво и подићи тесто у пећници. Скроб се продаје у било којој радњи у готовом облику. Корак по корак инструкција за припрему праха за пецење скроба:- Напуните посуду са 10 кашика скроба.
- Разблажите скроб са 5 кашичица соде.
- Коначни додир ће бити додавање 3 кашичице лимунске киселине.
Пажљиво молим! Приликом замене брашна са скробом, треба обратити пажњу на друге пропорције: на пример, скроб мора премашити дупло више соде, па ако узмете 3 кашичице соде, онда би волумен скроба требао бити 6 кашика.Бон аппетит!